Vin chaud aux épices de Madagascar
Vin chaud maison avec cannelle, girofle et gousse de vanille de Madagascar : infusion douce, sans ébullition. Recette pour 4 personnes.
- Préparation 10 min
- Cuisson 15 min
- Total 25 min
- Pour 4 pers.
- Difficulté Facile
Ce vin chaud réunit trois épices de Madagascar : la cannelle, le girofle et la vanille. Notre famille cultive la vanille dans la région SAVA, au nord-est de Madagascar. Elle cultive la cannelle et le girofle à Vangaindrano, dans le sud-est de Madagascar.
Le principe : laisser infuser les épices dans le vin chauffé doucement, sans le faire bouillir. Cette recette se prépare en une casserole et se sert tiède, dans des verres résistants à la chaleur. L'alcool est à consommer avec modération.
Préparation
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Prélever 3 bandes de zeste d'orange avec un économe, puis presser l'orange.
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Fendre la gousse de vanille Vanille Désiré dans la longueur, sans gratter les graines.
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Verser le vin, le sucre, le jus et le zeste d'orange dans une casserole. Ajouter la cannelle en poudre Vanille Désiré, les clous de girofle Vanille Désiré et la gousse de vanille.
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Chauffer à feu doux 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que de la vapeur monte, sans laisser bouillir.
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Couper le feu, couvrir et laisser infuser 10 minutes.
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Filtrer et servir tiède dans des verres résistants à la chaleur.
Le petit plus qui change tout
Chauffer à feu doux et surveiller la casserole : si le vin frémit, l'arôme des épices s'alourdit et le goût du vin se durcit. Pour la vanille, fendre la gousse sans la gratter : les graines restent dans la gousse et ne troublent pas le vin. Pour une autre boisson épicée, voir le punch épicé Vanille Désiré et le guide punch épicé de Madagascar . Pour la cannelle, lire la fiche cannelle de Madagascar . À consommer avec modération. Nos produits pour cette recette : Cannelle de Madagascar · Girofle de Madagascar · Gousses de vanille Bourbon de Madagascar
