Pommes au four à la vanille et à la cannelle
Pommes au four garnies de beurre, vanille de Madagascar et cannelle de Madagascar. 35 minutes au four, pour 4 personnes.
- Préparation 10 min
- Cuisson 35 min
- Total 45 min
- Pour 4 pers.
- Difficulté Facile
La pomme au four se prépare entière, le cœur évidé et garni avant de cuire lentement. La vanille Vanille Désiré et la cannelle parfument le beurre qui fond à l'intérieur. Notre famille cultive et prépare cette vanille dans la région SAVA, au nord-est de Madagascar.
La cannelle vient de Vangaindrano, dans le sud-est de Madagascar, où notre famille la cultive aussi. Les deux épices se retrouvent dans le même mélange, avant de fondre avec le beurre pendant la cuisson.
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C.
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Évidez le cœur de chaque pomme aux trois quarts, sans aller jusqu'au fond, pour former un puits.
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Fendez la gousse de vanille Vanille Désiré dans la longueur et grattez les graines avec la pointe d'un couteau.
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Dans un bol, mélangez le beurre mou, le sucre roux, les graines de vanille et la cannelle.
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Garnissez chaque pomme de ce mélange, en ajoutant éventuellement noix ou raisins secs.
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Disposez les pommes dans un plat avec un fond d'eau. Enfournez 35 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres sous la pointe d'un couteau.
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Servez tiède, nappées du jus de cuisson.
Le petit plus qui change tout
Choisissez des pommes qui tiennent à la cuisson, comme la reinette ou la boskoop : elles restent entières au lieu de s'effondrer. Un fond d'eau dans le plat empêche le jus de brûler pendant la cuisson. Ces pommes se servent tièdes, seules ou avec une cuillère de crème fraîche ou une boule de glace à la vanille. Pour aller plus loin : le gâteau aux pommes, vanille et cannelle et la compote de pommes à la vanille et à la cannelle . Nos produits pour cette recette : Gousses de vanille Bourbon de Madagascar · Cannelle de Madagascar
