Gâteau au yaourt à la vanille
Gâteau au yaourt à la vanille Bourbon de Madagascar : pâte simple mesurée au pot de yaourt, parfumée à l'extrait de vanille.
- Préparation 10 min
- Cuisson 35 min
- Total 45 min
- Pour 6 pers.
- Difficulté Facile
Le gâteau au yaourt se mesure au pot plutôt qu'à la balance : un pot de yaourt vide sert d'unité pour le sucre, la farine et l'huile. Notre famille cultive et prépare cette vanille dans la région SAVA, au nord-est de Madagascar ; l'extrait se verse directement dans la pâte, sans gousse à fendre ni à gratter.
Cette quantité remplit un moule à manqué de 20 cm.
Préparation
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Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez un moule à manqué de 20 cm ou un moule à cake.
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Videz le pot de yaourt dans un grand bol, puis conservez le pot vide pour mesurer les ingrédients suivants.
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Ajoutez le sucre au yaourt et mélangez, puis incorporez les œufs un à un en fouettant après chaque ajout.
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Ajoutez l'extrait de vanille, puis versez l'huile en filet, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
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Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel, et mélangez juste assez pour obtenir une pâte lisse, sans trop la travailler.
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Versez la pâte dans le moule et enfournez 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'une lame plantée au centre ressorte sèche.
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Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
Le petit plus qui change tout
Une fois la farine ajoutée, mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène : trop travaillée, elle donne un gâteau plus dense. Laissez-le tiédir dans le moule avant de démouler, le temps que la structure se raffermisse. Sur la différence entre arôme naturel et arôme de synthèse, voir arôme naturel de vanille et arôme de synthèse . Un autre gâteau simple parfumé à la vanille : la génoise vanille levée . Nos produits pour cette recette : Extrait de vanille Bourbon de Madagascar (20ml)
