De collecties
Roze bessen van Madagaskar (molen 30 g)€6,00
€4,90
Witte peper (navulbare molen 50 g)€9,00
€8,90
Witte peper (zakje 50 g + molen 50 g)€15,00
€14,90
Onze signatuur
Bourbonvanille uit Madagaskar
Hele vanillestokjes, vanillecaviar, poeder, extract, vanillesuiker en bakpakketten, geteeld door onze familie op Madagaskar.
Ontdek de collectie
Het avontuur van Vanille Désiré
Van Madagaskar tot in uw keuken
Alles begint op onze Malagassische grond, die onze familie al generaties lang bewerkt. Elk vanillestokje wordt met de hand geoogst, op volle rijpheid, volgens een overgeleverde vakkennis.
Vervolgens sorteren wij partij per partij om enkel de beste aromatische profielen te behouden: van onze plantage tot in uw keuken, zonder iemand ertussen.
Onze vanille
Van bloem tot pakket
Negen maanden scheiden de bloem van de buis die u opent. Hier zijn de acht stappen, in volgorde, zoals ze bij ons gebeuren.
SAVA · Madagascar
La pollinisation à la main
La gousse verte
L'échaudage
Le séchage au soleil
L'affinage en malle
Le tri et la mise en bottes
Le remplissage des tubes
Le départ des cartons
Pollinisation manuelle du vanillier. Image d'illustration.
Gousses vertes sur la liane. Image d'illustration.
Nos gousses au sortir du bain, encore luisantes.
Nos nattes étalées au soleil, dans la SAVA.
Nos bottes au repos, en caisse.
Le tri et la mise en bottes, dans notre atelier.
Le remplissage des tubes Désiré.
Nos cartons d'export, numérotés un par un.
01
La fleur d'un matin
La fleur s'ouvre un seul matin. On soulève la languette, on dépose le pollen, fleur après fleur. Sans cette main, pas de gousse.
02
La gousse verte
Neuf mois plus tard, la gousse est verte et n'a encore aucune odeur. On la cueille quand la pointe commence à jaunir.
03
L'échaudage
Trois minutes dans l'eau à 65 degrés. La gousse brunit d'un coup et sa maturation s'arrête là.
04
Le séchage au soleil
Dehors chaque matin, rentrée avant la nuit. Deux à trois semaines, jusqu'à ce qu'une gousse plie sans casser.
05
L'affinage
Puis des mois à l'ombre, en malle. C'est là que la vanilline se forme et que le parfum se pose.
06
Le tri par calibre
Gousse par gousse, on mesure la longueur, on classe par calibre, on lie des bottes de cent grammes.
07
La mise en tube
Chaque gousse entre dans son tube à la main. Rien ne passe par une machine à doser.
08
Le départ
Cartons numérotés, pesés, chargés. Ils partent de Madagascar vers notre entrepôt, puis vers votre cuisine.
Neuf mois entre la fleur et le tube. Notre famille tient la chaîne d'un bout à l'autre.
Vanille Désiré · producteur
Photo étape 02 : RAJOELIMBOLOLONA Maryo Sebastieni, CC BY-SA 4.0.
Zij vertrouwen ons
Wat onze klanten zeggen
"Een onvergelijkbare vanille, het aroma is krachtig en verfijnd. Een uitzonderlijk product dat mijn gebak transformeert."
"Supersnelle levering, verzorgde verpakking. De vanillestokjes zijn van een zeldzame kwaliteit, men voelt duidelijk het werk erachter."
"Ik raad dit voor 100% aan. De vanillecaviar is een verrukking, ik gebruik het in mijn crèmes brûlées en het is goddelijk."
"Onberispelijke klantenservice, authentieke producten. Men voelt de degelijkheid en de passie achter het merk."
"De specerijen van Madagaskar zijn ongelooflijk geurig. Moeilijk om na dit nog terug te keren naar de klassieke merken."
De l'atelier au colis
Verzending binnen 48 uur
Bestelling geplaatst voor 14u, dezelfde dag verzonden.
France métropolitaine
Comptée, scellée, calée.Le carton part.
Nieuwsbrief
Ontvang ons nieuws en onze nieuwigheden
Une lettre par mois : la récolte, les recettes, et les formats qui arrivent. Rien d'autre.
Door te klikken, gaat u akkoord met het ontvangen van onze nieuwsbrief. U kunt zich op elk moment uitschrijven.
Onze belofte
Onze familie verbouwt
01
Onze plantage
Van onze plantage tot in uw keuken, zonder iemand ertussen. Elke aankoop laat onze familie op Madagaskar leven.
02
Handmatige oogst
Met de hand geplukt, op volle rijpheid, volgens een vakkennis die van generatie op generatie wordt doorgegeven.
03
Strenge selectie
Stokje na stokje behouden wij enkel de beste aromatische profielen.