Zachtheid en authenticiteit
Bourbon vanillesuiker van Madagaskar, poeder (60 g)
€4,90
- Variété
- Vanilla planifolia, Bourbon
- Terroir
- Regio SAVA, noordoost Madagaskar
- Préparation
- Vanillestokjes gemengd met fijne rietsuiker
- Notes aromatiques
- Warm, bloemig, licht cacaoachtig
- Idéale pour
- Crèmes en gebak, yoghurt en ijs, jams en compotes, warme dranken
Onze ambachtelijke vanillesuiker combineert fijne rietsuiker met echte Bourbon vanillestokjes van Madagaskar. Ze geeft een natuurlijke, warme, bloemige en licht cacaoachtige geur die desserts, dranken en gebak verfijnt.
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Onze afgeleide producten vertrekken vanuit Frankrijk binnen 48 u, met tracking, goed beschermd.
Wat het is
Vanillesuiker is rietsuiker gemengd met echte Bourbon vanillestokjes, voor een geur die zich door de hele suiker verspreidt. In tegenstelling tot poeder of merg, die pure vanille zijn, zoet en parfumeert het in één beweging: er wordt verder niets toegevoegd.
Herkomst
Onze familie kweekt deze Bourbon vanille in de regio SAVA, in het noordoosten van Madagaskar. De vanillestokjes worden rijp geoogst en vervolgens bij ons bereid volgens traditionele Malagassische methoden, om rijke en intense aroma's te behouden: volledige traceerbaarheid, omdat wij zelf produceren, constante kwaliteit en een eerlijke prijs, zonder tussenpersoon.
In de keuken
- Gebak (crèmes, taarten): 1 tot 2 eetlepels per 500 g bereiding
- Warme dranken (koffie, chocolademelk, thee) en cocktails: 1 theelepel per kop
- Fruit en koude desserts (yoghurt, ijs, confituren, compotes, fruitsalades): strooien naar gewenste intensiteit
Bewaring
Bewaren in een luchtdichte verpakking, beschut tegen vocht en licht.
Ingrédients
100% Vanille Bourbon stokjes uit Madagascar (Vanilla planifolia).
Conseils d'utilisation
Provenance
Origine : Madagascar
Cultivé par notre famille à Madagascar, sans intermédiaire.
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Klantbeoordelingen
5.0
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Beoordeling: 5 van 5 Geverifieerde aankoop
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Beoordeling: 5 van 5 Geverifieerde aankoop
Lekkere vanillesmaak
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Beoordeling: 5 van 5 Geverifieerde aankoop
Uitstekend, heerlijk naar vanille, een echt genot
Six étapes, de la fleur à la gousse
Une même gousse, plusieurs formes
Poudre, caviar, extrait, sucre vanillé : nos dérivés partent tous de la même gousse de vanille Bourbon, cultivée et affinée par notre famille dans la région SAVA.
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À la main La pollinisation
Chaque fleur de vanillier ne s’ouvre qu’un seul matin. Notre famille la féconde à la main, fleur par fleur.
Pollinisation manuelle d’une fleur de vanillier, région SAVA.
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SAVA La liane
Fécondée, la fleur devient gousse. Elle reste plusieurs mois sur la liane, verte et sans arôme, jusqu’à sa maturité.
Gousses vertes sur la liane, avant maturité.
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Au soleil Le séchage
Échaudées puis séchées au soleil, les gousses noircissent et développent peu à peu leur parfum.
Séchage au soleil des gousses de vanille Bourbon.
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Plusieurs mois L’affinage
Plusieurs mois d’affinage laissent le temps aux arômes de se concentrer et de s’équilibrer.
Gousses en cours d’affinage.
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À la main Le tri
Chaque gousse est triée à la main avant de partir, entière ou transformée.
Tri des gousses à la main.
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Export Le départ
Cartons pesés et numérotés. C’est de cette même vanille que naissent nos gousses, notre poudre, notre caviar, notre extrait et notre sucre vanillé.
Nos cartons d’export numérotés, communs à toutes nos récoltes.
Poudre, caviar, extrait, sucre vanillé : chacun de nos dérivés part de cette même gousse Bourbon, cultivée et préparée par notre famille dans la région SAVA, au nord-est de Madagascar.
Photographies Vanille Désiré, région SAVA.
Le geste
Choisir, doser, conserver
Poudre, caviar, extrait ou sucre vanillé : chaque forme a son geste. De quoi choisir la bonne, sans en gâcher une miette.
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Selon la recette Choisir
La poudre parfume une pâte sans y ajouter de liquide. Le caviar apporte le grain noir visible d’une crème brûlée ou d’une glace. L’extrait se dose à la goutte dans une préparation froide. Le sucre vanillé sucre et parfume en un seul geste.
Les quatre formes viennent de la même gousse Bourbon.
Caviar de vanille Bourbon, pulpe et graines grattées à la main.
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À la cuillère ou à la goutte Doser
Une pincée de poudre, une demi-cuillère de caviar, quelques gouttes d’extrait : chaque forme se dose différemment. Commencez petit, goûtez, ajustez.
Mieux vaut sous-doser au premier essai.
Poudre de vanille Bourbon, gousses entières broyées.
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À l’abri de la lumière Conserver
Pot ou flacon bien refermé, à l’abri de la chaleur et de la lumière. L’extrait se conserve plusieurs années grâce à l’alcool ; poudre, caviar et sucre vanillé se consomment plus vite, une fois ouverts.
Aucun des quatre ne se met au réfrigérateur.
Extrait de vanille Bourbon, flacon compte-gouttes.
Poudre, caviar, extrait, sucre vanillé : quatre façons de cuisiner la même vanille Bourbon, préparées par notre famille dans la région SAVA, au nord-est de Madagascar.
Producenten, geen wederverkopers
Onze verbintenissen
Onze familie verbouwt
Van de handmatige bestuiving tot de bereiding, alles gebeurt bij ons, in de SAVA-regio in het noordoosten van Madagaskar. Er staat niemand tussen onze grond en uw keuken.
Niets anders in het potje
Poeder, kaviaar, extract of vanillesuiker: één enkel Bourbon vanillestokje, zonder toegevoegd aroma of synthetische vanilline. Wat op het etiket staat, is wat erin zit.
Van de teler naar uw keuken
Onze dozen verlaten Madagaskar gewogen en genummerd. Vanuit Frankrijk wordt uw bestelling binnen 48 uur verzonden, met tracking. Prijs rechtstreeks van de producent, zonder tussenpersoon.
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