Ons pure extract van Bourbon vanille uit Madagaskar bestaat uit alcohol en hele vanillestokjes. Niets anders. Geen suiker, geen toegevoegd aroma, geen verdunningswater. Lange ambachtelijke maceratie. 20 ml in een glazen flesje, met druppelteller. Precies genoeg om 30 tot 50 bereidingen te parfumeren.
Bourbon vanille-extract van Madagaskar (20 ml)
8,90 €
- Variëteit
- Vanilla planifolia, Bourbon
- Terroir
- Regio SAVA, nabij Antalaha, Madagaskar
- Bereiding
- Opengesneden vanillestokjes, meerdere maanden gemacereerd in voedingsalcohol, beschermd tegen licht
- Aromatische noten
- Cacao, pruim, romig boterachtig, blonde tabak
- Ideaal voor
- Gebakken gebak, crèmes, yoghurt en smoothies, cocktails
Ons Bourbon vanille-extract van Madagaskar is 100 % natuurlijk, zonder kunstmatig aroma of synthetische vanilline. Hele vanillestokjes worden langdurig gemacereerd in voedingsalcohol om alle aromatische rijkdom te onttrekken: houtachtige, bloemige en licht cacaoachtige geurnoten, klaar om al uw creaties te parfumeren.
Bestel vóór 14:00 uur (Parijse tijd) voor verzending dezelfde dag. Geschatte levering: tussen 26-10 en 29-10.
Verzonden vanuit ons atelier in Frankrijk, met track en trace. Gratis verzending naar een afhaalpunt vanaf 30 €.
Verkeerd of beschadigd product? Meld het binnen 48 uur, wij bieden vervanging, tegoed of terugbetaling. Ons retourbeleid.
Vaak samen toegevoegd
Wat onze klanten erover zeggen
5.0Van 5
3 geverifieerde beoordelingen
Superbe produit ! L’extrait de vanille est vraiment excellent. Ce fut un plaisir de découvrir non seulement la qualité, mais aussi la belle histoire familiale derrièr...
Je recommande cette extrait qui est intense en goût
Onze afgeleide producten vertrekken vanuit Frankrijk binnen 48 u, met tracking, goed beschermd.
Wat het is
Vanille-extract is een alcoholische infusie van hele, opengesneden vanillestokjes die enkele maanden macereren, op kamertemperatuur en beschut tegen licht. In tegenstelling tot poeder of merg, die vast blijven, is het extract vloeibaar: het verspreidt zich onmiddellijk in een bereiding, warm of koud, zonder korrels achter te laten.
Herkomst
Onze familie kweekt en bereidt deze Bourbon vanille (variëteit Planifolia) in de regio SAVA, in het noordoosten van Madagaskar. Van de handmatige bestuiving tot de verfijning gebeurt alles bij ons: volledige traceerbaarheid, omdat wij zelf produceren, constante kwaliteit en een eerlijke prijs, omdat er niemand staat tussen onze grond en uw keuken.
Het extract wordt op ambachtelijke wijze gemaakt: een langzame maceratie van geselecteerde hele vanillestokjes, voor een complex en evenwichtig profiel, met een lange afdronk, een bloemige rondheid en houtachtige en cacaoachtige accenten. Vloeibare textuur, amberkleurig.
In de keuken
- Gebak (taarten, cakes, brioches, koekjes): 1 tot 2 theelepels per 500 g bereiding
- Crèmes, vla, desserts, ijs: 1 tot 2 theelepels per liter
- Dranken (koffie, thee, smoothies, cocktails): 1/4 tot 1/2 theelepel per kop, naar smaak aan te passen
- Hartig (fijne sauzen, Aziatische gerechten, wit vlees): enkele druppels aan het einde van de bereiding om de aroma's te behouden
Tip: schud het flesje voor gebruik om de aromatische bestanddelen te mengen.
Bewaring
Bewaren op kamertemperatuur, beschut tegen licht.
Ingrediënten
100% Bourbon vanillestokjes uit Madagaskar (Vanilla planifolia).
Aromatische noten
Gebruikstips
Verpakking
Flesje 20 ml
Herkomst
Herkomst: Sava-regio, nabij Antalaha, Madagaskar
Geteeld door onze familie op Madagaskar, zonder tussenpersoon.
In dezelfde collectie
Zij praten er beter over dan wij
Klantbeoordelingen
5.0
/ 5
-
Beoordeling: 5 van 5 Geverifieerde aankoop
-
Beoordeling: 5 van 5
Prachtig product! Het vanille-extract is werkelijk uitstekend.
Het was een genoegen om niet alleen de kwaliteit te ontdekken, maar ook het mooie familieverhaal achter deze vanille.
Dank u en tot binnenkort. -
Beoordeling: 5 van 5
Ik beveel dit extract aan, het is intens van smaak
Zes stappen, van de bloem tot het stokje
Eén en hetzelfde stokje, meerdere vormen
Poeder, merg, extract, vanillesuiker: al onze afgeleide producten vertrekken van hetzelfde Bourbonvanillestokje, geteeld en gerijpt door onze familie in de regio SAVA.
-
Met de hand De bestuiving
Elke vanillebloem opent zich maar één ochtend. Onze familie bevrucht haar met de hand, bloem na bloem.
Handbestuiving van een vanillebloem, regio SAVA.
-
SAVA De liaan
Eenmaal bevrucht wordt de bloem een stokje. Het blijft meerdere maanden aan de liaan, groen en zonder aroma, tot het rijp is.
Groene stokjes aan de liaan, voor de rijpheid.
-
In de zon De droging
Geblancheerd en daarna in de zon gedroogd, worden de stokjes donker en ontwikkelen ze geleidelijk hun geur.
Zonnedroging van de Bourbonvanillestokjes.
-
Meerdere maanden De rijping
Meerdere maanden rijping geven de aroma's de tijd om zich te concentreren en in balans te komen.
Stokjes tijdens de rijping.
-
Met de hand De sortering
Elk stokje wordt met de hand gesorteerd voor het vertrekt, heel of verwerkt.
Sortering van de stokjes met de hand.
-
Export Het vertrek
Dozen gewogen en genummerd. Uit diezelfde vanille ontstaan onze stokjes, ons poeder, ons merg, ons extract en onze vanillesuiker.
Onze genummerde exportdozen, gelijk voor al onze oogsten.
Poeder, merg, extract, vanillesuiker: elk van onze afgeleide producten vertrekt van hetzelfde Bourbonstokje, geteeld en bereid door onze familie in de regio SAVA, in het noordoosten van Madagaskar.
Foto's Vanille Désiré, regio SAVA.
De handeling
Kiezen, doseren, bewaren
Poeder, merg, extract of vanillesuiker: elke vorm heeft zijn eigen handeling. Zo kiest u de juiste, zonder ook maar iets te verspillen.
-
Afhankelijk van het recept Kiezen
Het poeder geeft geur aan een beslag zonder er vocht aan toe te voegen. Het merg brengt de zichtbare zwarte korrel van een crème brûlée of een ijs. Het extract doseer je druppel voor druppel in een koude bereiding. Vanillesuiker zoet en parfumeert in één handeling.
Alle vier de vormen komen van hetzelfde bourbonstokje.
Bourbonvanillemerg, pulp en zaadjes met de hand uitgeschraapt.
-
Per lepel of per druppel Doseren
Een snufje poeder, een half lepeltje merg, een paar druppels extract: elke vorm wordt anders gedoseerd. Begin klein, proef, stel bij.
Doseer bij de eerste poging liever te weinig.
Bourbonvanillepoeder, hele stokjes vermalen.
-
Beschermd tegen licht Bewaren
Pot of flesje goed gesloten, beschermd tegen warmte en licht. Het extract blijft dankzij de alcohol jarenlang goed; poeder, merg en vanillesuiker gebruik je na opening sneller op.
Geen van de vier hoort in de koelkast.
Bourbonvanille-extract, flesje met druppelaar.
Poeder, merg, extract, vanillesuiker: vier manieren om met dezelfde bourbonvanille te koken, bereid door onze familie in de regio SAVA, in het noordoosten van Madagaskar.
Producenten, geen wederverkopers
Onze verbintenissen
Onze familie verbouwt
Van de handmatige bestuiving tot de bereiding, alles gebeurt bij ons, in de SAVA-regio in het noordoosten van Madagaskar. Er staat niemand tussen onze grond en uw keuken.
Niets anders in het potje
Poeder, kaviaar, extract of vanillesuiker: één enkel Bourbon vanillestokje, zonder toegevoegd aroma of synthetische vanilline. Wat op het etiket staat, is wat erin zit.
Van de teler naar uw keuken
Onze dozen verlaten Madagaskar gewogen en genummerd. Vanuit Frankrijk wordt uw bestelling binnen 48 uur verzonden, met tracking. Prijs rechtstreeks van de producent, zonder tussenpersoon.
Nieuwsbrief
Ontvang ons nieuws en onze nieuwigheden
Eén brief per maand: de oogst, de recepten, en de nieuwe formaten die eraan komen. Verder niets.
Door te klikken, gaat u akkoord met het ontvangen van onze nieuwsbrief. U kunt zich op elk moment uitschrijven.
