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Pimienta salvaje
La pimienta salvaje voatsiperifery es una especia rara de Madagascar, recolectada a mano en el bosque en lugar de cultivada. Esta colecci...
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La pimienta salvaje voatsiperifery es una especia rara de Madagascar, recolectada a mano en el bosque en lugar de cultivada. Esta colección reúne doce referencias en torno a este único grano: bolsas a precio con descuento por cantidad, molinillo recargable, packs y saco de yute. Nuestro dosier voatsiperifery detalla la especie y el terruño.
Una liana salvaje, recolectada a mano
El voatsiperifery es el fruto del Piper borbonense, una liana que crece en estado silvestre en los bosques de Vangaindrano, al sudeste de Madagascar. A diferencia de la pimienta negra o de la pimienta blanca, no se cultiva: nuestra familia lo recolecta a mano allí donde crece, y luego lo seca y lo selecciona ella misma. Nuestras pimientas y nuestras especias vienen todas de Vangaindrano; nuestra vainilla, por su parte, viene de la región SAVA: dos terruños, dos cosechas. Esta recolección forestal explica buena parte del precio de la pimienta salvaje: menos granos accesibles que en una plantación. Venta directa, sin intermediarios, de nuestro bosque a su cocina; nuestra colección de pimientas y bayas de Madagascar reúne también la pimienta negra, la pimienta blanca y la pimienta rosa.
El grano de cola, una aromática aparte
A simple vista, el voatsiperifery se reconoce por su cola fina, una prolongación del grano que la pimienta negra no tiene; sus granos son también más pequeños. En boca, el perfil es leñoso y resinoso, con un toque de cítricos y de mentol, a veces un matiz floral o de sotobosque según las referencias. Menos picante que una pimienta negra, es sobre todo aromático: una pimienta de acabado, para moler en el último momento.
Elegir su formato
La bolsa kraft resellable, de 50 g a 500 g, sirve de recarga al molinillo recargable de 50 g. Los packs combinan bolsas y molinillo; el saco de yute de 100 g o 250 g se dirige a los chefs y a los grandes usos.
| Producto | Formato | Uso | Precio |
|---|---|---|---|
| Bolsa kraft resellable | 50 g a 500 g | Uso diario, recarga de molinillo | Desde 7,90 € |
| Molinillo recargable | 50 g | Molienda fresca en la mesa | 9,90 € |
| Pack bolsa y molinillo | Bolsa 50 g + molinillo 50 g | Descubrimiento, listo para usar | 15,90 € |
| Pack 2 o 3 bolsas y molinillo | 2 o 3 bolsas de 50 g + molinillo 50 g | Reserva para recargar el molinillo | De 21,90 € a 27,90 € |
| Saco de yute | 100 g o 250 g | Gran cocina, talleres | De 14,00 € a 32,90 € |
Pedido enviado desde Francia en menos de 48 h, con seguimiento, envío gratuito a partir de 30 € en punto de recogida en Francia metropolitana.
En la cocina: usos y maridajes
Dos o tres vueltas de molinillo bastan por plato, porque los aromas del voatsiperifery se evaporan rápido una vez molido con antelación. En marinada, cuente una cucharadita machacada para 4 personas; en cocción suave, añada la pimienta al final de la preparación. Acompaña carnes a la parrilla, pescados y mariscos, verduras asadas y salsas finas; una pizca molida también realza un chocolate negro. Combina con la vainilla Bourbon, el jengibre o la combava.
La mezcla de pimienta negra, pimienta blanca, pimienta salvaje y pimienta rosa existe también en bolsa, en molinillo y en pack. Una sal de Camarga, aromatizada con nuestras pimientas y pimienta rosa de Vangaindrano, y un pack de descubrimiento que combina nuestras pimientas con la vainilla de Madagascar, completan nuestras especias de Madagascar.
Conservación
Conservar en un lugar seco, al abrigo del calor y de la luz: bien cerrada, la pimienta salvaje se conserva dos años. Cierre bien el molinillo tras cada uso para preservar sus aromas volátiles.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la pimienta salvaje voatsiperifery?
El voatsiperifery es el fruto del Piper borbonense, una liana salvaje de los bosques de Vangaindrano, al sudeste de Madagascar. No se cultiva: lo recolectamos a mano allí donde crece, y luego lo secamos y lo seleccionamos nosotros mismos. Sus granos, más pequeños que una pimienta negra clásica, se reconocen por su cola fina.
¿Cuál es el precio de la pimienta salvaje de Madagascar?
La bolsa de 50 g empieza en 7,90 €, con una tarifa con descuento por cantidad hasta la bolsa de 500 g. El molinillo recargable de 50 g cuesta 9,90 €, y el saco de yute va de 14,00 € a 32,90 € según el formato. Vendemos en directo, sin intermediarios: nuestra tienda muestra 5,0 sobre 5 con 95 opiniones verificadas.
¿Por qué esta pimienta es más rara que una pimienta cultivada?
Porque no se cultiva: el voatsiperifery crece en una liana salvaje, en el bosque, y cada grano se recolecta y se selecciona a mano. Esta cosecha sigue el ritmo del bosque, no el de un campo plantado, lo que la hace más lenta.
¿Qué formato elegir para descubrir esta pimienta?
La bolsa de 50 g con el molinillo recargable, a 15,90 €, es la forma más sencilla de empezar. Para una reserva mayor, los packs de 2 o 3 bolsas con molinillo, y el saco de yute de 100 g o 250 g, convienen a los grandes usos.
¿Cómo utilizar la pimienta salvaje en la cocina?
Muélala en el último momento, dos o tres vueltas por plato, porque sus aromas son volátiles. En marinada, cuente una cucharadita machacada para 4 personas. Acompaña carnes a la parrilla, pescados, verduras asadas y salsas finas, y una pizca molida también realza un chocolate negro.
Pimienta silvestre de Madagascar, saco de yuteDesde 14,90 €
Agotado
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Antes de elegir
Pimienta salvaje
11
referencias
5,50 €
precio de entrada
14
formatos
La pimienta salvaje voatsiperifery es una especia rara de Madagascar, recolectada a mano en el bosque en lugar de cultivada. Esta colección reúne doce referencias en torno a este único grano: bolsas a precio con descuento por cantidad, molinillo recargable, packs y saco de yute. Nuestro dosier voatsiperifery detalla la especie y el terruño.
Una liana salvaje, recolectada a mano
El voatsiperifery es el fruto del Piper borbonense, una liana que crece en estado silvestre en los bosques de Vangaindrano, al sudeste de Madagascar. A diferencia de la pimienta negra o de la pimienta blanca, no se cultiva: nuestra familia lo recolecta a mano allí donde crece, y luego lo seca y lo selecciona ella misma. Nuestras pimientas y nuestras especias vienen todas de Vangaindrano; nuestra vainilla, por su parte, viene de la región SAVA: dos terruños, dos cosechas. Esta recolección forestal explica buena parte del precio de la pimienta salvaje: menos granos accesibles que en una plantación. Venta directa, sin intermediarios, de nuestro bosque a su cocina; nuestra colección de pimientas y bayas de Madagascar reúne también la pimienta negra, la pimienta blanca y la pimienta rosa.
El grano de cola, una aromática aparte
A simple vista, el voatsiperifery se reconoce por su cola fina, una prolongación del grano que la pimienta negra no tiene; sus granos son también más pequeños. En boca, el perfil es leñoso y resinoso, con un toque de cítricos y de mentol, a veces un matiz floral o de sotobosque según las referencias. Menos picante que una pimienta negra, es sobre todo aromático: una pimienta de acabado, para moler en el último momento.
Elegir su formato
La bolsa kraft resellable, de 50 g a 500 g, sirve de recarga al molinillo recargable de 50 g. Los packs combinan bolsas y molinillo; el saco de yute de 100 g o 250 g se dirige a los chefs y a los grandes usos.
| Producto | Formato | Uso | Precio |
|---|---|---|---|
| Bolsa kraft resellable | 50 g a 500 g | Uso diario, recarga de molinillo | Desde 7,90 € |
| Molinillo recargable | 50 g | Molienda fresca en la mesa | 9,90 € |
| Pack bolsa y molinillo | Bolsa 50 g + molinillo 50 g | Descubrimiento, listo para usar | 15,90 € |
| Pack 2 o 3 bolsas y molinillo | 2 o 3 bolsas de 50 g + molinillo 50 g | Reserva para recargar el molinillo | De 21,90 € a 27,90 € |
| Saco de yute | 100 g o 250 g | Gran cocina, talleres | De 14,00 € a 32,90 € |
Pedido enviado desde Francia en menos de 48 h, con seguimiento, envío gratuito a partir de 30 € en punto de recogida en Francia metropolitana.
En la cocina: usos y maridajes
Dos o tres vueltas de molinillo bastan por plato, porque los aromas del voatsiperifery se evaporan rápido una vez molido con antelación. En marinada, cuente una cucharadita machacada para 4 personas; en cocción suave, añada la pimienta al final de la preparación. Acompaña carnes a la parrilla, pescados y mariscos, verduras asadas y salsas finas; una pizca molida también realza un chocolate negro. Combina con la vainilla Bourbon, el jengibre o la combava.
La mezcla de pimienta negra, pimienta blanca, pimienta salvaje y pimienta rosa existe también en bolsa, en molinillo y en pack. Una sal de Camarga, aromatizada con nuestras pimientas y pimienta rosa de Vangaindrano, y un pack de descubrimiento que combina nuestras pimientas con la vainilla de Madagascar, completan nuestras especias de Madagascar.
Conservación
Conservar en un lugar seco, al abrigo del calor y de la luz: bien cerrada, la pimienta salvaje se conserva dos años. Cierre bien el molinillo tras cada uso para preservar sus aromas volátiles.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la pimienta salvaje voatsiperifery?
El voatsiperifery es el fruto del Piper borbonense, una liana salvaje de los bosques de Vangaindrano, al sudeste de Madagascar. No se cultiva: lo recolectamos a mano allí donde crece, y luego lo secamos y lo seleccionamos nosotros mismos. Sus granos, más pequeños que una pimienta negra clásica, se reconocen por su cola fina.
¿Cuál es el precio de la pimienta salvaje de Madagascar?
La bolsa de 50 g empieza en 7,90 €, con una tarifa con descuento por cantidad hasta la bolsa de 500 g. El molinillo recargable de 50 g cuesta 9,90 €, y el saco de yute va de 14,00 € a 32,90 € según el formato. Vendemos en directo, sin intermediarios: nuestra tienda muestra 5,0 sobre 5 con 95 opiniones verificadas.
¿Por qué esta pimienta es más rara que una pimienta cultivada?
Porque no se cultiva: el voatsiperifery crece en una liana salvaje, en el bosque, y cada grano se recolecta y se selecciona a mano. Esta cosecha sigue el ritmo del bosque, no el de un campo plantado, lo que la hace más lenta.
¿Qué formato elegir para descubrir esta pimienta?
La bolsa de 50 g con el molinillo recargable, a 15,90 €, es la forma más sencilla de empezar. Para una reserva mayor, los packs de 2 o 3 bolsas con molinillo, y el saco de yute de 100 g o 250 g, convienen a los grandes usos.
¿Cómo utilizar la pimienta salvaje en la cocina?
Muélala en el último momento, dos o tres vueltas por plato, porque sus aromas son volátiles. En marinada, cuente una cucharadita machacada para 4 personas. Acompaña carnes a la parrilla, pescados, verduras asadas y salsas finas, y una pizca molida también realza un chocolate negro.
