マダガスカル産ボアツィペリフェリ野生胡椒、ヴァンガインドラノの森で私たちの家族が手摘みで収穫したもの・木の香り、樹脂香、花の香りのノート・業務用に考えられたバルク包装です。

ボアツィペリフェリ野生胡椒(未加工)

96,90 €
品種
Piper borbonense(ボアツィペリフェリ野生胡椒)
産地
ヴァンガインドラノ、マダガスカル南東部
加工
森で手摘みし、伝統的な方法で乾燥させ、ロットごとにトレーサビリティを確保しています
香りのノート
木質で樹脂のような香りに、花と果実のアクセント
おすすめの用途
熟成肉、フォアグラ、熟成チーズ、チョコレートデザート

ボアツィペリフェリ野生胡椒の無容器・簡易包装:クラフト紙の袋のみで、プロや大量消費者向けに考案されています。当店のショップ向け商品と同じ収穫のもので、商品そのものの価格でお届けします。

私たちの一家は、マダガスカル南東部のヴァンガインドラノ地方でこのスパイスを栽培・調製しています。手摘み収穫、伝統的な乾燥、ロットごとのトレーサビリティ。フランスに在庫があり、世界中どこへでも48時間以内に発送します。

数量に応じた割引:重量が増えるほど、キロあたりの価格は下がります。

重量 1 kg

フランスの工房から追跡付きで発送します。受取店へのお届けは30 €以上で送料無料です。

商品の相違や破損がございましたら48時間以内にご連絡ください。交換、クーポンまたは返金でご対応します。返品ポリシーはこちら。

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原材料

マダガスカル産ボアツィペリフェリ野生胡椒100%(Piper borbonense)。

香りの特徴

この野生胡椒は、ウッディで樹脂を思わせる香りに、花のニュアンスと果実のアクセントを添えています。口に含むと辛味は穏やかで、複雑な香りが長く続きます。

使い方のご案内
  • 熟成肉:ソテーしたフォアグラ、熟成させた赤身肉、鴨胸肉の仕上げに直前に挽いて。
  • チーズ:ブルーチーズやフレッシュな山羊のチーズの仕上げに。
  • 短時間ソース:フォンとクリームのレデュクションによるペッパーソースに。
  • デザート:ダークチョコレートや火を通した果物に、少量のアクセントとして。
梱包形態

バルク 1kg(業務用)

産地

産地: ヴァンガインドラノ、マダガスカル南東部

仲介業者を介さず、マダガスカルの私たち家族が栽培しています。

保存方法

乾燥した、熱と光を避けた場所で保管してください。使用後はしっかりと閉じてください。