マダガスカル産コブミカンの業務用（バルク）、容器なしの原料そのままの形態です。当店の通常サイズと同じ収穫分。生産者一家がヴァンガインドラノ（Vangaindrano）でCitrus hystrixの果皮を収穫し乾燥させました。柑橘系で華やかかつ樹脂を思わせる香りが特徴で、業務用にご利用いただけます。

マダガスカル産コブミカンパウダー（未加工）

53,90 €

品種: Citrus hystrix（コブミカン）
産地: ヴァンガインドラノ、マダガスカル南東部
加工: 熟した果実を収穫し、手作業で皮をすりおろし、低温で乾燥させた後に細かく挽く
香りのノート: レモンのような香りに、花のような香りとわずかな樹脂香、とても香り高い
おすすめの用途: 魚、魚介類、香り米、クリームやデザート、カクテル

マダガスカル産コブミカンの業務用（バルク）包装です。容器はなく、クラフト紙の袋のみのシンプルな仕様で、プロフェッショナルや大量消費者のために考えられています。店舗向け商品と同じ収穫分を、商品そのものの価格でご提供いたします。

私たち家族は、マダガスカル南東部のヴァンガインドラノ地方でこのスパイスを栽培・調製しています。手摘みの収穫、伝統的な乾燥、ロットごとのトレーサビリティを徹底しています。在庫はフランスにあり、世界中へ48時間以内に発送いたします。

数量割引がございます。重量が増えるほど、キロあたりの価格は下がります。

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重量 250 g

250 g 1 kg

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マダガスカル産コブミカン100 %（乾燥果皮）。

香りの特徴

マダガスカル産コブミカンは、シトラスと花を思わせる香りを持ち、レモングラスとオレンジの花のニュアンス、そしてほのかな樹脂の風味が特徴です。非常に凝縮されたスパイスのため、使用量には注意が必要です。ひとつまみで料理の印象が変わります。爽やかな香りは調理の最後に加えることで最も引き立ち、長時間の加熱には向きません。

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