私たちのマダガスカル産ブルボンバニラ、お試しフォーマット(莢1、3または5本)は、島の北東部、SAVA(サヴァ地方)にある自社農園から届きます。肉厚でしなやかな莢、14〜18cm、伝統的なゆっくりとした乾燥。大きな予算をかけずに、本物のシェフ品質のバニラを知るのに最適です。

マダガスカル産ブルボンバニラ、1〜5本(お試し)

3,90 € 2,90 €
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マダガスカルバニラを初めてお試しですか?このブルボンバニラの莢1本、3本、5本のディスカバリーパックなら、用途に合わせて気軽に試すことができます。レシピ1品、数回のお試し、あるいは複数の手作り仕込みなど。仲介業者を一切介さず、私たちの家族がマダガスカルのSAVA(サヴァ地方)で栽培・加工し、一本ずつ厳選した莢です。

数量 莢1本

フランスの工房から追跡付きで発送します。受取店へのお届けは30 €以上で送料無料です。

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お客様の声

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莢はフランスから48時間以内に追跡付きで発送し、真空パックでお届けします。

2個目から莢1本あたりの価格が下がります

産地とテロワール

私たちの家族は、このブルボンバニラ(Planifolia種)をマダガスカル北東部のSAVAで栽培・加工しています。手作業による受粉から熟成まで、すべて自社で行っています。それぞれの莢は、しなやかさ、つや、豊かな香りを基準に手作業で選ばれています。

味わいと使い方

ブルボンバニラらしい、温かくフローラルでほのかにカカオを思わせる香りのプロファイルです。

  • パティスリーとアイスクリーム
  • 飲み物・インフュージョン
  • 香り漬けラム酒
  • 繊細な塩味料理

さらに詳しく知りたい方は:バニラの選び方 と私たちのブルボンバニラ特集をご覧ください。

保存方法

空気、光、湿気を避けて保存してください。詳しい保存方法:保存と下準備

内容量

  • 1本 :簡単なお試しや1回のレシピに
  • 3本 :複数のデザートや飲み物に
  • 5本 :よりお得なディスカバリーサイズ

より大きなサイズに進む前に、マダガスカル産ブルボンバニラを知っていただくための内容量です。

香りの特徴

高品質なマダガスカル産ブルボンバニラには、三つの特徴があります。カカオとプルーンを思わせる温かみのある丸い立ち上がり、バタークリームのような中心の香り、そしてわずかにウッディーでタバコを思わせる長い余韻です。苦みや燻したようなノートはありません(それは乾燥が急激すぎた証です)。香りを嗅ぐと、袋を開けた瞬間に、濃密でほとんどシロップのような香りが広がります。口に含むと、余韻は軽く1分を超えて続きます。天然バニリン含有率は、出荷前の測定で私たちのロットでは約1.8〜2.2%です。

使い方のご案内
  • クレームアングレーズ/カスタードクリーム(牛乳1L):莢1本を割いて種をこそげ取り、火を止めて蓋をしたまま20分浸出。
  • ホワイトチョコレートガナッシュ(250g):莢1/2本・バニラがホワイトチョコレートの甘さを覆い隠さず引き締めます。
  • 自家製香りづけラム酒(70cl):莢2本を割き、最低6週間漬け込み、週に一度振る。
  • 塩味の料理(帆立貝、ココナッツミルクの鶏肉):莢1/4本を、温めた油脂に10分浸出。バニラが魚介類や繊細な鶏肉を引き立て、支配しすぎません。
  • 自家製バニラシュガー:使用済みの莢を乾燥させたもの1本+砂糖250gを瓶に入れ、最低2週間置く。

シェフのコツ:使用済みの莢は決して捨てないこと。水で流し、風通しの良い場所で48時間乾かしてから、バニラシュガーやコーヒーの香りづけに使ってください。莢には二度目の人生があります。

産地

産地: SAVA(サヴァ地方)、マダガスカル北東部

<p>仲介業者を介さず、マダガスカルの私たち家族が栽培しています。</p>
保存方法

乾燥した、熱と光を避けた場所で保管してください。使用後はしっかりと閉じてください。

私たちより雄弁に語ってくれるお客様の声

お客様レビュー

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    Super produit de qualité