パティシエ、ジェラート職人、シェフ、そして大量にお使いになる愛好家のための業務用・経済的フォーマットです。マダガスカル産ブルボンバニラビーンズ30本・50本・100本、サイズ14~18cm、自家農園の収穫によるもの。数量に応じた割引価格、法人向け請求書に対応。

マダガスカル産ブルボンバニラ、30〜100本(エコ/プロ)

64,90 € 32,90 €
5.0/5 · レビュー4件

工房、レストラン、生産現場でまとまった量が必要ですか?このマダガスカル産ブルボンバニラの莢30本、50本、100本のエコ/プロフォーマットなら、見積もり依頼を経ずに、必要な本数をそのまま直接購入いただけます。フランス国内に在庫があります。

数量 莢30本

フランスの工房から追跡付きで発送します。受取店へのお届けは30 €以上で送料無料です。

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お客様の声

5.05点満点中 4 確認済みレビュー

莢はフランスから48時間以内に追跡付きで発送し、真空パックでお届けします。

2個目から莢1本あたりの価格が下がります

産地とテロワール

私たちの家族は、このブルボンバニラ(Planifolia種)をマダガスカル北東部のSAVA(サヴァ地方)で栽培・加工しています。莢は一本ずつ、しなやかさ、つや、豊かな香りを基準に厳選され、私たちの畑とお客様の台所の間には誰も介在していないからこそ、生産者直送価格でお届けできます。

味わいと使い方

温かくフローラルでほのかにカカオを思わせる香りです。

  • パティスリーとアイスクリーム
  • 飲み物・インフュージョン
  • 香り漬けラム酒
  • 繊細な塩味料理

さらに詳しく知りたい方は:バニラの選び方 と私たちのブルボンバニラ特集をご覧ください。

保存方法

空気、光、湿気を避けて保存してください。詳しい保存方法:保存と下準備

内容量

  • 30本:最初のお試しや小規模な製造に
  • 50本:定期的なご利用に
  • 100本:継続的な業務用需要に

全フォーマットに共通してフランス国内在庫がございます。職人、レストラン、愛好家のために考えられた内容量です。

香りの特徴

高品質なマダガスカル産ブルボンの定番プロファイルです。カカオ / プルーン / ブロンドタバコの立ち上がり、バタークリームのような中心、ウッディーな長い余韻。天然バニリン含有率は約1.8〜2.2%。持続性は1分を超えます。業務用の大容量においては、ロットごとの安定性が私たちの最も重要な約束です・週が変わっても、同じレシピを再調整なしに再現できなければなりません。だからこそ、出荷前に各ロットを検査しています(しなやかさ、水分率、香りの強さ)。

使い方のご案内
  • バニラアイス(ミックス液10L):莢12~15本を割いて種をこそげ取る。撹拌前にビーンズシードをミックスに混ぜ込む。
  • 提供用カスタードクリーム(5L):莢6本、蓋をして30分浸出、取り出した莢は乾燥させて2回目の使用でバニラシュガーに。
  • カヌレ(200個生産):生地5Lに莢4本。
  • 塩味の提供・宴会:帆立貝1皿またはココナッツミルクの鶏肉1皿につき莢1/4本。
  • パンチ・バーの香りづけラム酒:莢1本を50clの漬け込みに。

莢100本で、メニューにもよりますが集中生産の約6~12週間分をまかなえます。ご要望に応じて個別包装もご用意できます(真空パック、週ごとに番号を付けた小袋など)。

産地

産地: SAVA(サヴァ地方)、マダガスカル北東部

<p>仲介業者を介さず、マダガスカルの私たち家族が栽培しています。</p>
保存方法

乾燥した、熱と光を避けた場所で保管してください。使用後はしっかりと閉じてください。

私たちより雄弁に語ってくれるお客様の声

お客様レビュー

5.0 / 5
レビュー4件
  • 評価:5点中5点 Stephane Bouillon 購入確認済み

    Au top
    Très belle gousse de vanille à un prix imbattable
    Deuxième commande et jamais déçu

  • 評価:5点中5点 aime michaux 購入確認済み

    tres bonne qualitée

  • 評価:5点中5点 michele SIMON 購入確認済み

    super. belles gousses et parfum sublime

  • 評価:5点中5点 Cairoche