Curry de Madagascar (bolsa 40 g)
- Terruño
- Vangaindrano, sureste de Madagascar
- Preparación
- Especias recolectadas en su punto y mezcladas según una receta propia (cúrcuma, cilantro, comino, fenogreco, jengibre, pimienta, cardamomo, canela, guindilla dulce, composición indicativa)
- Notas aromáticas
- Cálida y especiada, dulzura perfumada, bien equilibrada
- Ideal para
- Carnes y aves, pescados y mariscos, verduras y salsas, guisos
Un curry de Madagascar, mezcla artesanal preparada por nuestra familia en Vangaindrano. Calor, dulzura perfumada y un toque exótico, sin enmascarar nunca el sabor de los alimentos.
Peso
40 g
Se suelen añadir juntos
Lo que dicen nuestros clientes
5.0Sobre 5
1 opinión verificada
Nuestras especias salen de Francia en 48 horas, con seguimiento, en un envase resellable.
El precio por gramo baja a partir del formato superior
Qué es
Un curry suave compuesto de especias mezcladas según una receta propia: cúrcuma, cilantro, comino, fenogreco, jengibre, pimienta, cardamomo, canela y guindilla dulce, a título indicativo, ya que la composición puede variar ligeramente según el lote. No es una especia única sino una mezcla equilibrada.
Origen
Nuestra familia cultiva y prepara este curry en Vangaindrano, al sureste de Madagascar. Las especias se recolectan en su punto y se preparan en nuestra casa, para preservar toda su fuerza gustativa. La mezcla pasa de nuestras manos a las suyas, sin ningún intermediario.
En la cocina
Paleta cálida y especiada, dulzura perfumada y buen equilibrio: este curry suave se adapta a las recetas del día a día tanto como a los platos más elaborados.
- Carnes y aves : 1 a 2 cucharaditas para 4 personas, rehogadas 30 a 60 segundos en materia grasa.
- Pescados y mariscos : 1 cucharadita en una salsa suave de coco y limón.
- Verduras, sopas y salsas : 1 cucharadita para realzar y perfumar.
- Guisos : 1 a 2 cucharaditas, a ajustar según la intensidad deseada.
Conservación
En seco, al abrigo del calor y de la luz, con la bolsita bien cerrada gracias a su cierre hermético para preservar los aromas y la frescura.
Conseils d'utilisation
Conditionnement
Bolsita 40 g resellable
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Cuál elegir
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Lo que nos preguntan
Las preguntas que nos hacen
Las respuestas que damos por teléfono y en los mercados, escritas de una vez.
1 ¿Cuándo añadir una especia al plato?
Las especias en polvo dan lo mejor cuando se calientan unos segundos en una materia grasa, al principio de la cocción: la cúrcuma, el curry y el jengibre se abren así. Las notas frescas y cítricas, el combava el primero, se añaden al final para que no se evaporen.
2 ¿Cuánta hay que poner?
Para cuatro personas, cuente una cucharadita rasa de cúrcuma, de curry o de jengibre. Para el chile, empiece con la punta de un cuchillo. Siempre se puede añadir más, nunca quitar: pruebe y ajuste.
3 ¿Cuánto tiempo se conserva una especia?
Al abrigo de la luz, del calor y de la humedad, una especia molida conserva su aroma alrededor de un año; una especia entera aguanta mucho más. Una especia vieja no se vuelve peligrosa, se vuelve sosa.
4 ¿Bolsita o tarro?
El tarro se queda en la encimera y se cierra de un gesto. La bolsita de kraft resellable sirve para recargar el tarro: es el precio por gramo más bajo. Muchos clientes compran un tarro y luego bolsitas.
5 ¿Sus especias pican?
Solo el chile pili-pili y la pasta de chile pican de verdad. El curry de Madagascar es cálido y perfumado, no ardiente. El jengibre pica en boca sin el calor de un chile. Las notas aromáticas figuran en cada ficha.
6 ¿Hay algo más en la bolsita?
No. La especia, nada más: sin aditivos, sin colorantes, sin antiaglomerantes. Nuestras mezclas, el curry y el fondo de especias, solo contienen especias, ensambladas en nuestra casa.
7 ¿Se pueden usar en repostería?
Sí, y es donde más se olvidan. La canela y el clavo van en compotas, tartas y panes de especias; el jengibre con el chocolate y los cítricos; el combava en cremas y sorbetes. La cúrcuma colorea sin dominar.
8 ¿De dónde vienen exactamente sus especias?
De Vangaindrano, al sureste de Madagascar, donde nuestra familia cultiva, cosecha, seca y selecciona. Todas nuestras especias y todas nuestras pimientas vienen de allí. Nuestra vainilla viene de la región SAVA, al noreste de la isla: dos terruños, dos cosechas.
9 ¿Cuándo sale mi pedido?
Desde Francia, en 48 horas, con seguimiento. En Francia, el envío es gratuito a partir de 30 euros.
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Productores, no revendedores
Nuestros compromisos
Nuestra familia cultiva
Desde la cosecha hasta la selección, todo ocurre en nuestra tierra, en Vangaindrano, al sureste de Madagascar. No hay nadie entre nuestra tierra y tu cocina.
Nada más en el envase
Especias seleccionadas a mano, sin aditivos ni colorantes. Bolsa, especiero o tarro de cristal, cada uno se cierra herméticamente.
Del productor a tu cocina
Nuestras cajas salen de Madagascar pesadas y numeradas. Desde Francia, tu pedido se envía en 48 horas, con seguimiento. Precio directo del productor, sin intermediarios.
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