本頁以英文呈現我們關於馬達加斯加香料與胡椒的完整指南，專供英國與愛爾蘭市場。我們家族在馬達加斯加東南部的 Vangaindrano 地區周邊種植並加工這些香料：Voatsiperifery 野生胡椒、黑胡椒與白胡椒、粉紅胡椒、箭葉橙、薑黃、丁香、薑、肉桂、pili-pili 辣椒、咖哩與自製混合香料，以及調味鹽。至於我們的香草，則種植在更北邊的 SAVA 地區。
本指南詳細說明每種香料的特色、如何依用途選擇胡椒、野生 Voatsiperifery 與人工栽種黑胡椒之間的差異、箭葉橙的料理方式、保存方法，以及寄送至英國的條件：英國的關稅與稅金於收貨時支付，而非下單時，這點與歐盟境內已包含關稅的情況不同。
黑胡椒與白胡椒來自同一種栽培植物 Piper nigrum，差異僅在加工方式。Voatsiperifery 則是不同的物種，Piper borbonense，一種從未被人工栽種、只在森林中以人工採摘的野生藤本植物。粉紅胡椒則不屬於以上兩者：它是另一種樹的果實，Schinus terebinthifolius，與芒果樹同屬近親。箭葉橙在 Vangaindrano 種植與採收，以低溫乾燥保留其柑橘香氣。
欲閱讀完整內容，請瀏覽本指南的英文版。法語讀者也可參考我們的馬達加斯加香料與馬達加斯加胡椒與漿果頁面。
