本頁專為德國、奧地利與德語區瑞士的客戶整理了一份關於馬達加斯加香料與胡椒的完整指南：黑胡椒、白胡椒與 Voatsiperifery 野生胡椒之間的差異、粉紅胡椒的真實身分、箭葉橙的料理用法，以及每種香料的保存方式。這些香料與胡椒由我們家族在馬達加斯加東南部的 Vangaindrano 地區種植、採收與加工，直接向生產者購買，中間不經任何代理商。
本指南說明黑胡椒與白胡椒（同為 Piper nigrum 果實的兩種加工方式），與 Voatsiperifery 野生胡椒（一種在森林中以人工採摘的藤本植物）以及粉紅胡椒（在植物學上並不屬於胡椒屬）之間的差異。內容也詳述箭葉橙，這種柑橘類只取用果皮的部分，以及正確的保存方式：避開空氣、光線與高溫，並附上每種香料的整理表格與常見問題。
本指南的詳細內容，包括胡椒的選擇、Voatsiperifery 與黑胡椒的比較、箭葉橙的用法、保存方式與常見問題，以德文撰寫，專供德語市場：查看德文版本。若需參考我們的法文建議，請瀏覽馬達加斯加香料與馬達加斯加胡椒與漿果頁面。全系列產品均自法國出貨，通常在 48 小時內寄出。
我們的地圖只有兩個點。香草生長在東北部的薩瓦（SAVA）。胡椒、香料和馬蜂橙來自東南部的旺蓋恩德拉努（Vangaindrano）。
馬達加斯加 · 我們的產區
薩瓦 SAVA
旺蓋恩德拉努
波旁香草
處理好的波旁香草莢，標準規格。
馬達加斯加黑胡椒，整粒。
乾燥的樹皮，捲成桂條。
整粒丁香。
薑黃粉與切開的根莖。
生薑根莖與切片。
我們的馬蜂橙粉，玻璃罐裝。
乾燥的皮裡皮裡辣椒，整粒與碎片。
桑巴瓦、安塔拉哈、沃埃馬爾、安達帕。我們的藤蔓攀爬於此，位於東北海岸，花期從九月持續到十一月。
黑胡椒、白胡椒、粉紅漿果。野胡椒 voatsiperifery 並非種植而得：它採自森林中的藤蔓。
我們的肉桂樹以林農複合方式生長。樹皮在雨季從幼枝上剝取，此時樹液上行。
丁香是花蕾，在開放之前採下。隨後乾燥至變硬，轉為深褐色。
根莖出土後清洗切片。我們以低溫乾燥：這樣才能保住顏色與薑黃素。
與薑黃同一片土地，同一植物科屬。我們提供粉末與研磨器兩種形式，視烹飪用途而定。
一種表皮凹凸的小型綠色柑橘。全部香氣都在果皮，我們先乾燥再磨成粉。
採摘時鮮紅，無一處泛綠。在架上曬乾後，再逐顆手工挑選。
兩個產區，一個家族。田塊與您的瓶罐之間，沒有任何中間商。
Vanille Désiré · 馬達加斯加照片來自我們自己的相簿。島嶼輪廓為簡化示意圖，不具製圖價值。我們的香草僅產自薩瓦；胡椒、香料與馬蜂橙產自旺蓋恩德拉努。
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