Poivre sauvage de Madagascar (sachet 50g)
Dziki pieprz Voatsiperifery z Madagaskaru, zbierany ręcznie w lasach Vangaindrano przez naszą rodzinę · drobne ziarna z ogonkiem, drzewny i kwiatowy aromat z mentolową nutą · zamykana saszetka 50 g lub 250 g.

Dziki pieprz z Madagaskaru (saszetka 50 g lub 250 g)

7,90 €
5.0/5 · 7 opinii
Odmiana
Piper borbonense (dziki pieprz voatsiperifery)
Region
Lasy Vangaindrano, południowo-wschodni Madagaskar
Przygotowanie
Ręczny zbiór z liany, kontrolowane suszenie, ręczne sortowanie
Nuty aromatyczne
Drzewne i żywiczne, z nutą cytrusów i mentolu
Idealna do
Grillowane mięsa, ryby, warzywa, wytrawne sosy, desery czekoladowe

Dziki pieprz voatsiperifery to rzadka przyprawa, zbierana ręcznie w lasach Madagaskaru. Całe ziarna z cienkim ogonkiem, drzewny i kwiatowy aromat podkreślony mentolową nutą. Zamykana saszetka kraft, 50 g lub 250 g.

Waga 50 g

Zamów przed 14:00, aby wysłać dziś. Szacowana dostawa: między 13.10 a 16.10.

Wysyłane z naszej pracowni we Francji, z numerem śledzenia. Bezpłatna dostawa od 30 € w punkcie odbioru.

Produkt niezgodny z zamówieniem lub uszkodzony: zgłoś to w ciągu 48 godzin, a my zaproponujemy wymianę, bon lub zwrot pieniędzy. Nasza polityka zwrotów.

Często kupowane razem

Co mówią nasi klienci

5.0Z 5 7 zweryfikowanych opinii
Au top, toujours satisfait de vos produits
Dupré Céline Zweryfikowany zakup
Je connais votre poivre sauvage depuis un marché à Langogne en Lozère et depuis je vous en commande pour ma famille et moi régulièrement.Ne changez rien! Merci.
Josiane Marcon Zweryfikowany zakup
Bonjour, C'est un poivre excellent, parfumé,délicieux, en fait il faut le tester et ensuite on ne peut plus s'en passer..
Pierrette Bellet Zweryfikowany zakup

Nasze pieprze wysyłamy z Francji w ciągu 48 h, z numerem przesyłki, w zamykanej saszetce.

Cena za gram spada już od większego formatu

Co to jest

Voatsiperifery to owoc Piper borbonense, dzikiej liany wspinającej się w lasach Madagaskaru. Nie jest uprawiany : zbieramy go ręcznie tam, gdzie rośnie, w lesie. Jego ziarna są mniejsze niż klasyczny czarny pieprz, z cienkim ogonkiem, o drzewnych i żywicznych nutach, z nutą cytrusów i mentolu. Mniej ostry niż czarny pieprz, ale bardzo aromatyczny.

Pochodzenie

Nasza rodzina zbiera ten dziki pieprz w lasach Vangaindrano, na południowym wschodzie Madagaskaru : zbiór w pełni ręczny, kontrolowane suszenie, ręczne sortowanie. Nikt nie stoi między naszym lasem a Waszą kuchnią.

Nasze pieprze i nasze przyprawy pochodzą wszystkie z Vangaindrano. Nasza wanilia pochodzi natomiast z regionu SAVA, na północnym wschodzie wyspy : dwa regiony, dwa zbiory.

W kuchni

Mielić lub zgnieść tuż przed podaniem, aby nie stracić lotnych aromatów.

  • Marynaty : 1 łyżeczka zgniecionego pieprzu na 4 osoby.
  • Delikatne gotowanie : dodać pod koniec gotowania, aby zachować lotne aromaty.
  • Przy podaniu : zgnieść lub zmielić tuż przed podaniem.
  • Desery : szczypta na czekoladę, ananasa lub podsmażane owoce.

Dobrze komponuje się z wanilią Bourbon, imbirem lub combavą. Ta saszetka służy też jako wymiana do naszego młynka 50 g.

Przechowywanie

Przechowywać w suchym miejscu, chronić od ciepła i światła. Dobrze zamknięta, saszetka zachowuje świeżość 2 lata.

Zobacz także

Składniki

100% dzikiego pieprzu voatsiperifery z Madagaskaru (Piper borbonense).

Nuty aromatyczne

Ce poivre sauvage offre un parfum boisé et floral, relevé d'une touche mentholée et d'une pointe d'agrumes. Moins piquant qu'un poivre noir, il reste très aromatique et sa longueur en bouche est marquée.

Jak stosować
  • Marinades : 1 c. à café concassée pour 4 pers.
  • Cuisson douce : ajouter en fin de cuisson pour préserver les arômes volatils.
  • Au dressage : concasser ou moudre juste avant de servir.
  • Desserts : une pincée sur chocolat, ananas ou fruits poêlés.

Accords malins : Vanille Bourbon · Gingembre · Combava

Opakowanie

Sachet refermable, 50 g ou 250 g

Pochodzenie

Pochodzenie: Vangaindrano, południowo-wschodni Madagaskar

Uprawiane przez naszą rodzinę na Madagaskarze, bez pośredników.

Z tej samej kolekcji

Poudre de combava sauvage de Madagascar (pot 20 g)
Dziki combava w proszku (20 g) 5,0 (5) 9,00 €5,90 €
Extrait de vanille Bourbon de Madagascar (20ml)
Ekstrakt wanilii Bourbon z Madagaskaru (20 ml) 5,0 (3) 8,90 €

Mówią o tym lepiej niż my

Opinie klientów

5.0 / 5
7 opinii
  • Quentin Benoit Zweryfikowany zakup
  • SYLVIE LEIGNEL Zweryfikowany zakup
  • Corinne Sampic Zweryfikowany zakup
  • Françoise cothenet Zweryfikowany zakup
  • Dupré Céline

    Au top, toujours satisfait de vos produits

Porównaj nasze pieprze

Który wybrać

Każde ziarno ma swój charakter. Oto nasze pieprze i jagody pieprzowe zestawione razem, z ich smakiem, najlepszym zastosowaniem i ceną początkową.

  • Produkt Różowy pieprz z MadagaskaruSchinus terebinthifolius2 formaty
    Smak Delikatna i owocowa, lekko żywiczna, z delikatnie pieprzną nutą w finiszu
    Do czego służy Ryby, drób, grillowane mięsa, kremowe sosy, czekolada i czerwone owoce
    Od 3,90 € Zobacz stronę produktu
  • Produkt Czarny pieprz z MadagaskaruPiper nigrum (poivre noir)2 formaty
    Smak Ciepłe, drzewne, lekko żywiczne
    Do czego służy Czerwone i białe mięsa, ryby, pieczone warzywa, kremowe sosy, vinegrety
    Od 4,50 € Zobacz stronę produktu
  • Produkt Mieszanka pieprzu czarnego, pieprzu dzikiego, pieprzu białego i różowych jagódPiper borbonense, Piper nigrum, Schinus terebinthifolius2 formaty
    Smak Drzewna, kwiatowa i owocowa: cytrusowy dziki pieprz, pikantny pieprz czarny, delikatny pieprz biały, owocowy różowy pieprz
    Do czego służy Grillowane lub duszone mięsa, ryby, warzywa, domowe sosy, egzotyczne dania, desery
    Od 5,50 € Zobacz stronę produktu
  • Produkt Biały pieprzPiper nigrum (poivre blanc)2 formaty
    Smak Delikatne, świeże i piżmowe
    Do czego służy Ryby, skorupiaki, drób, warzywa na parze, lekkie sosy
    Od 7,90 € Zobacz stronę produktu
  • Produkt Dziki pieprz z MadagaskaruPiper borbonense (dziki pieprz voatsiperifery)4 formaty
    Smak Drzewne i żywiczne, z nutą cytrusów i mentolu
    Do czego służy Grillowane mięsa, ryby, warzywa, wytrawne sosy, desery czekoladowe
    Od 7,90 €Oglądasz ten produkt

To, o co nas pytają

Pytania, które nam zadajecie

Odpowiedzi, które dajemy przez telefon i na targach, spisane raz na dobre.

1 Czy pieprz trzeba mielić w ostatniej chwili?

Tak. Całe ziarno zachowuje aromat; zmielone, traci go w ciągu kilku godzin. Miel nad talerzem, w momencie podania. Przy długim gotowaniu dodaj część pieprzu na początku, a resztę zachowaj na koniec.

2 Ile dodać?

Dwa do trzech obrotów młynka na talerz wystarczą, aby zaaromatyzować bez dominacji. Dziki pieprz jest bardziej aromatyczny niż ostry, można go dodać odrobinę więcej. Biały pieprz działa wyraźniej, dodawaj go małymi dawkami. Posmakuj, dostosuj: można zawsze dodać więcej, nigdy nie da się zabrać.

3 Jak długo przechowuje się pieprz?

W całych ziarnach, w zamkniętym pojemniku, z dala od światła i ciepła, licz na 18 do 24 miesięcy bez zauważalnej utraty jakości. Przeterminowany pieprz nie staje się niebezpieczny, staje się tylko mdły. Unikaj przezroczystego młynka stojącego na słońcu na blacie.

4 Czy różowy pieprz jest prawdziwym pieprzem?

Nie. To owoc Schinus terebinthifolius, drzewa, a nie liany pieprzowej. Używa się go jak pieprzu ze względu na jego owocową i żywiczną delikatność, ale botanicznie nim nie jest. Dlatego mówimy o pieprzach i jagodach pieprzowych.

5 Jaka jest różnica między czarnym, białym i dzikim pieprzem?

Czarny pieprz zbiera się w pełnej dojrzałości i suszy w całości: ciepły, drzewny, to pieprz codziennego użytku. Biały pieprz to to samo ziarno uwolnione od skórki: czystszy, bardziej wyrazisty, nie zostawia czarnych kropek w białym sosie. Dziki pieprz voatsiperifery zbierany jest z liany w lesie: drzewny, żywiczny, mentolowy, to pieprz wykończeniowy.

6 Saszetka, młynek czy słoik: co wybrać?

Młynek do codziennego użytku, zawsze pod ręką na stole. Zamykana saszetka kraft do uzupełniania młynka: to najniższa cena za gram. Oba produkty świetnie się uzupełniają: jeden młynek, a potem zapasy.

7 Czy w saszetce jest coś jeszcze?

Nie. Całe ziarna, sortowane ręcznie, bez dodatków, bez barwników, bez substancji przeciwzbrylających. Nic więcej.

8 Skąd pochodzi dokładnie Wasz pieprz?

Z Vangaindrano, na południowym wschodzie Madagaskaru, gdzie nasza rodzina uprawia, zbiera, suszy i sortuje. Cały nasz pieprz i wszystkie nasze przyprawy pochodzą z tego miejsca. Nasza wanilia pochodzi z regionu SAVA, na północnym wschodzie wyspy: dwa regiony, dwa zbiory.

9 Kiedy wysyłane jest moje zamówienie?

Z Francji, w ciągu 48 godzin, z numerem śledzenia. We Francji dostawa jest darmowa od 30 euro zakupów.

Żeby dowiedzieć się więcej

Nasze obszerne artykuły o tym produkcie i jego rodzinie.

Producenci, nie pośrednicy

Nasze zobowiązania

Nasza rodzina uprawia i zbiera

Od zbierania lub zbioru po sortowanie, wszystko odbywa się u nas, w Vangaindrano na południowym wschodzie Madagaskaru. Między naszą ziemią a Twoją kuchnią nie ma nikogo.

Nic więcej w saszetce

Całe ziarna, sortowane ręcznie, bez dodatków i barwników. Saszetka kraft jest zamykana, młynek można uzupełniać.

Od plantatora do Twojej kuchni

Nasze kartony opuszczają Madagaskar zważone i ponumerowane. Z Francji Twoje zamówienie wysyłamy w ciągu 48 h, z numerem przesyłki. Cena bezpośrednio od producenta, bez pośredników.

Newsletter

Otrzymuj nasze aktualności i nowości

Jeden list w miesiącu: zbiory, przepisy i nadchodzące formaty. Nic więcej.

Klikając, zgadzasz się na otrzymywanie naszego newslettera. Możesz zrezygnować w każdej chwili.

Śledź nas