Truskawki z dzikim pieprzem i wanilią
Truskawki macerowane z wanilią Bourbon z Madagaskaru i odrobiną dzikiego pieprzu Voatsiperifery. Surowy deser dla 4 osób, 30 minut odstania.
- Przygotowanie 15 min
- Razem 15 min
- Dla 4 os.
- Poziom trudności Łatwy
Madagaskar, region SAVA: to tam nasza rodzina uprawia i przygotowuje tę wanilię, na północnym wschodzie wyspy. Dziki pieprz Voatsiperifery natomiast pochodzi z Vangaindrano, na południowym wschodzie Madagaskaru. Połączone na surowych truskawkach, wanilia wnosi swój okrągły aromat, a pieprz drzewną nutę na końcu smaku. Ten desert nie wymaga żadnego gotowania.
Przygotowanie
-
Szybko opłukać truskawki, osuszyć na ściereczce, a następnie usunąć szypułki. Przekroić na pół, a większe na cztery części.
-
Przeciąć laskę wanilii Bourbon Vanille Désiré wzdłuż. Wyskrobać ziarenka tępą stroną noża.
-
W misce wymieszać ziarenka wanilii z cukrem, rozcierając je końcami palców, aby dobrze się rozprowadziły.
-
Zgrubnie zmielić dziki pieprz Voatsiperifery Vanille Désiré w moździerzu, zachowując kawałki.
-
W salaterce połączyć truskawki, cukier waniliowy, sok z cytryny i pieprz. Delikatnie wymieszać. Włożyć wyskrobaną laskę do salaterki.
-
Przykryć i odstawić do macerowania na 30 minut w chłodne miejsce, mieszając raz w połowie czasu. Wyjąć laskę, a następnie podać truskawki z ich sokiem.
Mały dodatek, który zmienia wszystko
Truskawki płuczemy przed usunięciem szypułek, nigdy po, i osuszamy bez pocierania: zachowują wtedy swoją zwartość. Pieprzu na początek dajemy tylko pół łyżeczki. Jego aromat utrzymuje się długo w ustach, a przy stole można go zawsze dodać więcej. Dziki pieprz znajduje też miejsce w innym owocowym deserze, ananasie pieczonym z wanilią i dzikim pieprzem . Co do gestu z laską, przeczytajcie jak używać laski wanilii . Nasze produkty do tego przepisu: Dziki pieprz z Madagaskaru · Laski wanilii Bourbon z Madagaskaru
