Cały różowy pieprz z Madagaskaru, zamykana saszetka 30 g lub 250 g. Zbierane w gronkach przez naszą rodzinę w Vangaindrano i sortowane ręcznie, jagoda po jagodzie: delikatny, owocowy i lekko żywiczny aromat, do wykwintnego wykończenia dań.
Różowy pieprz z Madagaskaru (saszetka 30 g lub 250 g)
- Odmiana
- Schinus terebinthifolius
- Region
- Vangaindrano, południowo-wschodni Madagaskar
- Przygotowanie
- Zbierane w gronkach, naturalnie suszone, oddzielane od szypułek i sortowane ręcznie
- Nuty aromatyczne
- Delikatna i owocowa, lekko żywiczna, z delikatnie pieprzną nutą w finiszu
- Idealna do
- Ryby, drób, grillowane mięsa, kremowe sosy, czekolada i czerwone owoce
Cały różowy pieprz z Madagaskaru, zbierany w gronach przez naszą rodzinę w Vangaindrano i sortowany ręcznie, ziarno po ziarnie. Słodki, owocowy, lekko pieprzowy. Zamykana saszetka kraft, w wersji 30 g lub 250 g.
Waga
30 g
Zamów przed 14:00, aby wysłać dziś. Szacowana dostawa: między 13.10 a 16.10.
Wysyłane z naszej pracowni we Francji, z numerem śledzenia. Bezpłatna dostawa od 30 € w punkcie odbioru.
Produkt niezgodny z zamówieniem lub uszkodzony: zgłoś to w ciągu 48 godzin, a my zaproponujemy wymianę, bon lub zwrot pieniędzy. Nasza polityka zwrotów.
Często kupowane razem
Co to jest
Różowy pieprz botanicznie nie jest pieprzem. To owoc Schinus terebinthifolius, drzewa z rodziny nanerczowatych, kuzyna mango i orzecha nerkowca. Nie należy do rodzaju Piper, do którego należą pieprz czarny, pieprz biały i pieprz zielony.
Jego skórka jest cienka i łamliwa : raczej pęka, niż się rozdrabnia. Jego smak jest słodki i owocowy, odrobinę żywiczny, z lekko pieprznym finiszem. To przyprawa do wykończenia dania, nie do jego podstawy.
Pochodzenie
Nasza rodzina uprawia i zbiera ten różowy pieprz w Vangaindrano, na południowym wschodzie Madagaskaru. Grona są ścinane ręcznie, suszone naturalnie, a następnie oddzielane od szypułek i sortowane ręcznie. Nikt nie stoi między naszą ziemią a Waszą kuchnią.
Nasze przyprawy i pieprze pochodzą wszystkie z Vangaindrano. Nasza wanilia pochodzi natomiast z regionu SAVA, na północnym wschodzie wyspy : dwa regiony, dwa zbiory.
W kuchni
Dodaje się go pod koniec gotowania lub w momencie podania, cały lub rozgnieciony między palcami. Zmielony wcześniej, traci swój aromat.
- Mięsa i drób : na kaczą pierś, pieczonego drobia, grillowane mięso, z odrobiną rozmarynu.
- Ryby : kilka rozgniecionych ziaren różowego pieprzu na białą rybę lub łososia, po wyjęciu z piekarnika.
- Sosy : pod koniec gotowania w kremowym sosie, dla owocowej nuty bez goryczy.
- Desery : szczypta na gorzką czekoladę, czerwone owoce, świeży twarożek.
- Dekoracja : całe ziarna różowego pieprzu są widoczne i chrupią pod zębem.
Ta saszetka służy też jako wymiana do naszego młynka różowego pieprzu 30 g.
Przechowywanie
W suchym miejscu, chronić od ciepła i światła, saszetkę dobrze zamykać. Cały, pieprz zachowuje swój aromat znacznie dłużej niż po zmieleniu : mielcie go tylko w momencie podania.
Składniki
100% różowego pieprzu z Madagaskaru.
Nuty aromatyczne
Jak stosować
Opakowanie
Sachet refermable, 30 g ou 250 g
Pochodzenie
Pochodzenie: Vangaindrano, południowo-wschodni Madagaskar
Uprawiane przez naszą rodzinę na Madagaskarze, bez pośredników.
Z tej samej kolekcji
Sześć etapów, od drzewa do Twojej kuchni
Od wiązki do saszetki
Droga różowego pieprzu u nas, od wiązki ścinanej ręcznie w Vangaindrano do saszetki zamykanej woskiem.
-
Vangaindrano Zbiór
Różowy pieprz rośnie w wiązkach na Schinus terebinthifolius, drzewie, a nie lianie pieprzowej. Wiązkę ścina się ręcznie.
Zbiór wiązek różowego pieprzu, region Vangaindrano.
-
Ręcznie Oddzielanie od szypułek
Wiązka się rozdziela: jagoda z jednej strony, szypułka i gałązki z drugiej. U nas wszystko robi się ręcznie.
Wiązki różowego pieprzu, wciąż na szypułce.
-
Ręcznie Sortowanie
Jagoda po jagodzie. Zachowujemy całe, kolorowe jagody, odrzucamy popękane i resztki gałązek.
Całe jagody różowego pieprzu po sortowaniu, zbliżenie na materiał.
-
30 g, zamykana Saszetka
Trzydzieści gramów całych jagód, 100% różowego pieprzu, w zamykanej saszetce kraft zapieczętowanej woskiem.
Zamykana saszetka 30 g, pieczęć woskowa.
-
Eksport Wyjazd
Kartony ważone, numerowane, przewiązane taśmą. Wyjeżdżają z Madagaskaru; z Francji Twoje zamówienie wysyłane jest w ciągu 48 godzin.
Nasze ponumerowane kartony eksportowe, wspólne dla wszystkich naszych zbiorów.
Nasza rodzina uprawia, zbiera, suszy i sortuje w Vangaindrano, na południowym wschodzie Madagaskaru. Między drzewem a Twoją kuchnią nie ma nikogo innego.
Zdjęcia Vanille Désiré. Ostatnie zdjęcie przedstawia nasze kartony eksportowe, wspólne dla wszystkich naszych zbiorów.
Gest
Mielić, dawkować, łączyć
Różowy pieprz nie gotuje się jak zwykły pieprz. Trzy gesty wystarczą, aby go nie zepsuć.
-
W ostatniej chwili Mielić
Różowy pieprz jest delikatny i łamliwy: pęka, zamiast się mielić. Dwa obroty młynka w momencie podania, nigdy wcześniej, bo inaczej aromat ulotni się przed talerzem.
Nasz młynek 30 g można uzupełniać saszetką.
Nasz młynek 30 g różowego pieprzu.
-
Szczypta Dawkować
Dawkuje się go na oko, na koniec gotowania. Kilka całych jagód rozgniecionych między palcami już aromatyzuje danie; to przyprawa wykończeniowa, nie bazowa.
Zamykana saszetka: reszta nie traci świeżości.
Całe jagody różowego pieprzu, po sortowaniu.
-
Tłuste i słodkie Łączyć
Lubi tłuste i słodkie smaki: grillowane mięsa, ryby, drób, kremowe sosy, czekoladę, czerwone owoce. Cały, służy też jako dekoracja i można go po prostu zjeść.
Pasuje do naszych pieprzy z Vangaindrano i naszej wanilii.
Różowy pieprz i rozmaryn na grillowanym mięsie.
Całe jagody różowego pieprzu, 100% różowego pieprzu, zbierane i sortowane przez naszą rodzinę w Vangaindrano, na południowym wschodzie Madagaskaru.
Producenci, nie pośrednicy
Nasze zobowiązania
Nasza rodzina uprawia
Od zbioru po sortowanie, wszystko odbywa się u nas, w Vangaindrano na południowym wschodzie Madagaskaru. Między naszą ziemią a Twoją kuchnią nie ma nikogo.
Nic więcej w saszetce
Całe jagody, sortowane ręcznie, bez dodatków i barwników. Saszetka kraft zamyka się i jest pieczętowana woskiem.
Od plantatora do Twojej kuchni
Nasze kartony opuszczają Madagaskar zważone i ponumerowane. Z Francji Twoje zamówienie wysyłamy w ciągu 48 h, z numerem przesyłki. Cena bezpośrednio od producenta, bez pośredników.
Newsletter
Otrzymuj nasze aktualności i nowości
Jeden list w miesiącu: zbiory, przepisy i nadchodzące formaty. Nic więcej.
Klikając, zgadzasz się na otrzymywanie naszego newslettera. Możesz zrezygnować w każdej chwili.
