Wanilia Bourbon z Madagaskaru

Tutaj każdy strąk wanilii Bourbon z Madagaskaru zaczyna się od kwiatu zapylonego ręcznie, na naszych lianach w regionie SAVA. Wanilia Bourbon to nazwa gatunku Vanilla planifolia, uprawianego na Oceanie Indyjskim; Madagaskar jest jego największym producentem na świecie.

Nasza rodzina uprawia i przygotowuje tę wanilię z Madagaskaru od plantacji do wysyłki, bez pośredników. Nasz artykuł o tym, jak dobrze wybrać wanilię Bourbon, opisuje każde kryterium.

Jaka wanilia do jakiego zastosowania

Wanilii nie wybiera się przypadkowo: każdy grade odpowiada konkretnemu zastosowaniu. Pełne szczegóły w naszym artykule o czterech grade'ach wanilii.

Kaliber decyduje o wszystkim

W detalu, w całych strąkach, sprzedajemy wyłącznie Gourmet Grade A. Kaliber zmienia ilość ziaren na strąk i komfort pracy, nigdy odmianę czy zbiór.

Aby wyposażyć kuchnię, zestaw 10 strąków, kaliber do wyboru wychodzi taniej za sztukę, a duża szklana tuba na 10 strąków chroni ich elastyczność w szafce. Aby porównać cztery długości obok siebie, jest zestaw czterech kalibrów.

Gdy nie chce się przecinać strąka, ten sam zbiór istnieje w postaci kawioru z wanilii, ziaren i miąższu bez osłonki, w postaci wanilii w proszku oraz ekstraktu z wanilii, do rozprowadzenia bez infuzji.

Jak rozpoznać dobry strąk

• Jednolicie ciemnobrązowy, bez jasnych miejsc ani plam.
• Elastyczny do tego stopnia, że owija się wokół palca bez pękania.
• Lekko oleisty w dotyku, nigdy suchy czy łamliwy.
• Wyraźny zapach już przy zbliżeniu strąka do nosa.

Biały nalot na powierzchni nie jest wadą: to skrystalizowana wanilina, znak dobrze dojrzałego strąka. Pleśń jest puszysta, zielona lub szara, i pachnie wilgocią. Za suchy strąk rozdziera się pod ostrzem, z kawiorem przyklejonym wewnątrz.

Zakup u producenta, co to zmienia

Sprzedajemy bezpośrednio z naszej plantacji w regionie SAVA, bez pośredników, i wysyłamy sami z Francji. Między kwiatem zapylonym ręcznie a wysortowanym strąkiem mijają miesiące blanszowania, parowania, suszenia na słońcu, a potem w cieniu, oraz dojrzewania w skrzyniach.

Kupować u producenta to móc zadać pytanie o konkretny zbiór i otrzymać odpowiedź od rodziny, która go uprawiała. Nasi klienci oceniają nas na 5,0 na 5, na podstawie 95 zweryfikowanych opinii.

Ile kosztuje strąk wanilii

Na karcie strąków wanilii Bourbon z Madagaskaru, cena za strąk jest podana przy każdym kalibrze: od 1,90 € w S do 4,90 € w XL. Im dłuższy strąk, tym więcej niesie ziaren: to cała różnica między kalibrem S a kalibrem XL. Wyjaśniamy, co się kryje za tą ceną, w artykule co naprawdę kosztuje strąk wanilii. Dla profesjonalistów obowiązuje cena degresywna za kilogram od 1 kg.

Jak przechowywać strąki

Przechowujcie swoje strąki w zamknięciu sachecie lub w szklanej tubie, w temperaturze pokojowej, chronione od powietrza, światła i wilgoci, nigdy w lodówce. W takich warunkach zachowują się latami: nasz artykuł jak przechowywać i przygotowywać strąki wanilii opisuje każdy etap.

Pompona, inna wanilia z Madagaskaru

Kolekcja zawiera też wanilię Pompona, odmianę odrębną od Bourbon: strąki o długości 20 do 25 cm, grube i mięsiste, o palecie kwiatowej, anyżowej i owocowej. Nie wpisuje się w siatkę grade'ów, a nasze ilości są ograniczone.

Najczęściej zadawane pytania

Jaka jest różnica między wanilią Bourbon a wanilią Pompona?

Wanilia Bourbon pochodzi z Vanilla planifolia, najczęściej uprawianej odmiany na Madagaskarze. Wanilia Pompona to odrębna odmiana, o dłuższych i bardziej mięsistych strąkach, o palecie kwiatowej, anyżowej i owocowej. Obie pochodzą z regionu SAVA, ale Pompona nie wpisuje się w siatkę grade'ów Bourbon, a nasze ilości są ograniczone.

Ile kosztuje strąk wanilii Bourbon z Madagaskaru?

Na naszej karcie strąków wanilii Bourbon z Madagaskaru, cena za strąk wynosi od 1,90 € w kalibrze S do 4,90 € w kalibrze XL. Cena jest podana przy każdym rozmiarze. Dla profesjonalistów istnieje cena degresywna za kilogram.

Co oznaczają grade Gourmet A, TK, Rouge i Cuts?

To cztery sortowania tej samej wanilii Bourbon, a nie oceny degustacyjne. Gourmet Grade A to jedyny grade sprzedawany w detalu w całych strąkach, do cukiernictwa, gdzie przecina się strąk i wyskrobuje kawior. Grade TK, Rouge US/EUR i Cuts służą infuzji, ekstrakcji i przemysłowi, w progach profesjonalnych.

Jak rozpoznać strąk wanilii dobrej jakości?

Dobry strąk jest ciemnobrązowy i jednolity, elastyczny do tego stopnia, że owija się wokół palca bez pękania, i lekko oleisty w dotyku. Jego zapach jest wyraźny. Biały nalot na powierzchni to dobry znak: to skrystalizowana wanilina, nigdy pleśń.

W jakim czasie wysyłane jest moje zamówienie i czy dostawa jest darmowa?

Wysyłamy w ciągu 48 godzin, z numerem śledzenia. Dostawa jest darmowa od 30 € zakupów do punktu odbioru, na terytorium Francji kontynentalnej. W Belgii, Luksemburgu, Holandii i Niemczech jest darmowa od 39 € do punktu odbioru i od 89 € do domu; w Austrii, Hiszpanii, Włoszech, Portugalii i Irlandii, od 39 € do punktu odbioru i od 99 € do domu. Liczcie 3 do 6 dni roboczych po wysyłce, francuski VAT wliczony, bez opłat celnych. Dla Szwajcarii dostawa do domu jest darmowa od 100 € zakupów, opłaty i podatki regulowane przy odbiorze. Szczegóły kraj po kraju na naszej stronie dostawa i płatność, kraj po kraju.