Kawior waniliowy to czarny miąższ i ziarenka wydobyte z lasek, bez zewnętrznej skórki. 20 g czystej wanilii Bourbon z Madagaskaru, gotowej do użycia. Żadnego etapu przekrawania i wyskrobywania, żadnej laski do zaparzania: dozujesz łyżeczką, wmieszujesz. Dla zajętych szefów kuchni i wymagających cukierników.
Kawior z wanilii Bourbon z Madagaskaru (20g)
27,90 €
- Odmiana
- Vanilla planifolia, Bourbon
- Region
- Region SAVA, północno-wschodni Madagaskar
- Przygotowanie
- Laski przekrojone i wyskrobane ręcznie, miąższ i ziarenka zebrane bez zewnętrznej skórki
- Nuty aromatyczne
- Kakao, śliwka, tytoń jasny, mleczno-maślany, drzewny finisz
- Idealna do
- Crème brûlée, krem budyniowy, lody, ciasta biszkoptowe, ganache i musy
Kawior z wanilii to czarna pulpa i ziarna z lasek, bez roślinnej osłonki: wanilia gotowa do użycia, bardziej skoncentrowana niż cała laska. Przygotowany z lasek starannie wyselekcjonowanych, koncentruje całe aromatyczne bogactwo wanilii w jej najczystszej formie.
Zamów przed 14:00, aby wysłać dziś. Szacowana dostawa: między 13.10 a 16.10.
Wysyłane z naszej pracowni we Francji, z numerem śledzenia. Bezpłatna dostawa od 30 € w punkcie odbioru.
Produkt niezgodny z zamówieniem lub uszkodzony: zgłoś to w ciągu 48 godzin, a my zaproponujemy wymianę, bon lub zwrot pieniędzy. Nasza polityka zwrotów.
Często kupowane razem
Co mówią nasi klienci
4.5Z 5
2 zweryfikowanych opinii
Nasze produkty pochodne wysyłamy z Francji w ciągu 48 h, z numerem przesyłki, dobrze zabezpieczone.
Co to jest
Kawior z wanilii to pulpa wyskrobana ręcznie z rozciętej laski: czarne ziarna, małe punkty widoczne w dobrej jakości crème brûlée, i pachnący śluz, który je otacza, zebrane bez roślinnej osłonki. Dwadzieścia gramów kawioru odpowiada intensywności aromatycznej około pięciu do siedmiu całych lasek. Żadnego etapu przecinania czy skrobania: dozuje się łyżeczką, wmiesza.
Pochodzenie
Nasza rodzina uprawia i przygotowuje tę wanilię w regionie SAVA, na północnym wschodzie Madagaskaru. Laski, zbierane ręcznie, są rozcinane, a następnie skrobane jedna po drugiej, aby wydobyć cenne ziarna. To know-how, przekazane od Désiré, założyciela, jest kontynuowane przez jego rodzinę: optymalna świeżość, pełna identyfikowalność i uczciwa cena, ponieważ to my produkujemy.
W kuchni
Ciepłe i kwiatowe nuty, odcienie kakao, lekkie akcenty suszonych owoców. Rzadka intensywność, która podnosi na wyższy poziom przygotowania słodkie i słone.
- Crème brûlée: pół łyżeczki na 500 ml letniej śmietanki
- Krem cukierniczy, lody i sorbety: widoczne czarne ziarno świadczy o jakości deseru
- Ciasta biskwitowe, ganache i musy: miesza się bezpośrednio, bez gotowania
- Wytrawne przepisy gastronomiczne (skorupiaki, drób, kreatywne sosy)
Aby dowiedzieć się więcej: czym jest kawior z wanilii i jak go wydobywamy, oraz ile lasek na ile kawioru.
Przechowywanie
Słoik szklany zamknięty hermetycznie, w suchym miejscu, chronione od ciepła i światła, w temperaturze pokojowej. Hermetyczny słoik zachowuje intensywność aromatyczną.
Składniki
100% lasek wanilii Bourbon z Madagaskaru (Vanilla planifolia).
Nuty aromatyczne
Jak stosować
Opakowanie
Pot 20 g
Pochodzenie
Pochodzenie: Region SAVA, północno-wschodni Madagaskar
Uprawiane przez naszą rodzinę na Madagaskarze, bez pośredników.
Z tej samej kolekcji
Mówią o tym lepiej niż my
Opinie klientów
4.5
/ 5
-
Ocena: 4 z 5 Zweryfikowany zakup
un vrai délice et un superbe parfum j'en abuse dans les desserts
-
Ocena: 5 z 5 Zweryfikowany zakup
Sześć etapów, od kwiatu do laski
Jedna laska, wiele form
Puder, kawior, ekstrakt, cukier wanilinowy: wszystkie nasze produkty pochodne wywodzą się z tej samej laski wanilii Bourbon, uprawianej i dojrzewającej pod opieką naszej rodziny w regionie SAVA.
-
Ręcznie Zapylanie
Każdy kwiat wanilii otwiera się tylko na jeden ranek. Nasza rodzina zapyla go ręcznie, kwiat po kwiecie.
Ręczne zapylanie kwiatu wanilii, region SAVA.
-
SAVA Liana
Zapylony kwiat staje się laską. Pozostaje na lianie kilka miesięcy, zielona i bez aromatu, aż dojrzeje.
Zielone laski na lianie, przed dojrzałością.
-
Na słońcu Suszenie
Blanszowane, a potem suszone na słońcu, laski czernieją i stopniowo rozwijają swój aromat.
Suszenie na słońcu lasek wanilii Bourbon.
-
Kilka miesięcy Dojrzewanie
Kilka miesięcy dojrzewania daje aromatom czas, by się skoncentrować i zrównoważyć.
Laski w trakcie dojrzewania.
-
Ręcznie Sortowanie
Każda laska jest sortowana ręcznie przed wysyłką, cała lub przetworzona.
Ręczne sortowanie lasek.
-
Eksport Wyjazd
Kartony ważone i numerowane. Z tej samej wanilii powstają nasze laski, nasz puder, nasz kawior, nasz ekstrakt i nasz cukier wanilinowy.
Nasze ponumerowane kartony eksportowe, wspólne dla wszystkich naszych zbiorów.
Puder, kawior, ekstrakt, cukier wanilinowy: każdy z naszych produktów pochodnych pochodzi z tej samej laski Bourbon, uprawianej i przygotowywanej przez naszą rodzinę w regionie SAVA, na północnym wschodzie Madagaskaru.
Zdjęcia Vanille Désiré, region SAVA.
Gest
Wybrać, dawkować, przechowywać
Puder, kawior, ekstrakt czy cukier wanilinowy: każda forma ma swój gest. Dzięki temu wybierzesz właściwą, nie tracąc ani odrobiny.
-
Według przepisu Wybrać
Puder aromatyzuje ciasto bez dodawania płynu. Kawior wnosi widoczne czarne ziarenka w crème brûlée lub lodach. Ekstrakt dawkuje się kapka po kapce w chłodnym przygotowaniu. Cukier wanilinowy słodzi i aromatyzuje jednym gestem.
Wszystkie cztery formy pochodzą z tej samej laski Bourbon.
Kawior z wanilii Bourbon, miazga i ziarenka wyskrobane ręcznie.
-
Na łyżkę lub kapkę Dawkować
Szczypta pudru, pół łyżeczki kawioru, kilka kapek ekstraktu: każda forma dawkuje się inaczej. Zacznij od małej ilości, posmakuj, dostosuj.
Lepiej dodać za mało przy pierwszej próbie.
Puder z wanilii Bourbon, całe laski zmielone.
-
Z dala od światła Przechowywać
Dobrze zamknięty słoik lub flakon, z dala od ciepła i światła. Ekstrakt zachowuje właściwości kilka lat dzięki alkoholowi; puder, kawior i cukier wanilinowy należy zużyć szybciej po otwarciu.
Żadnej z tych czterech form nie wkłada się do lodówki.
Ekstrakt z wanilii Bourbon, flakon z zakraplaczem.
Puder, kawior, ekstrakt, cukier wanilinowy: cztery sposoby gotowania z tej samej wanilii Bourbon, przygotowanej przez naszą rodzinę w regionie SAVA, na północnym wschodzie Madagaskaru.
Producenci, nie pośrednicy
Nasze zobowiązania
Nasza rodzina uprawia
Od ręcznego zapylania po przygotowanie, wszystko odbywa się u nas, w regionie SAVA na północnym wschodzie Madagaskaru. Między naszą ziemią a Twoją kuchnią nie ma nikogo.
Nic więcej w słoiku
Proszek, kawior, ekstrakt czy cukier waniliowy: tylko jedna laska wanilii Bourbon, bez dodanego aromatu i syntetycznej waniliny. To, co mówi etykieta, jest tym, co jest w środku.
Od plantatora do Twojej kuchni
Nasze kartony opuszczają Madagaskar zważone i ponumerowane. Z Francji Twoje zamówienie wysyłamy w ciągu 48 h, z numerem przesyłki. Cena bezpośrednio od producenta, bez pośredników.
Newsletter
Otrzymuj nasze aktualności i nowości
Jeden list w miesiącu: zbiory, przepisy i nadchodzące formaty. Nic więcej.
Klikając, zgadzasz się na otrzymywanie naszego newslettera. Możesz zrezygnować w każdej chwili.
