Laski wanilii Bourbon z Madagaskaru uprawiane i przygotowywane przez naszą rodzinę w regionie SAVA, na północnym wschodzie wyspy. Cztery kalibry, od S do XL, do naparów, wypieków i rumu arrangé, bez pośredników między lianą a Twoją kuchnią.
Laski wanilii Bourbon z Madagaskaru
33,90 €
- Odmiana
- Vanilla planifolia, Bourbon
- Region
- Region SAVA, północno-wschodni Madagaskar
- Przygotowanie
- Zapylana ręcznie, blanszowana, suszona w słońcu, dojrzewająca
- Dojrzewanie
- Powolne dojrzewanie w skrzyniach, w kontrolowanej temperaturze i wilgotności
- Rozmiar
- Mierzona miarką, zapisana na saszetce: S, M, L, XL
- Nuty aromatyczne
- Kakao · Śliwka · Masło · Drzewny
- Idealna do
- Kremy, lody, flany, rum arrangé
Laski wanilii Bourbon z Madagaskaru kupowane prosto od producenta: nasza rodzina uprawia je i przygotowuje w regionie SAVA, w północno-wschodniej części Madagaskaru, i wysyłamy je do Was sami. Nikogo nie ma między lianą a Waszą kuchnią.
Jedna karta, dwa pytania: jaka długość laski i ile sztuk. Cena za laskę jest napisana przy każdym formacie, porównujesz bez liczenia. Cała gama jest w kolekcji wanilia Bourbon z Madagaskaru.
Kaliber
L · 16 do 18 cm
Ilość
20 strąków
Opakowanie
Wysyłka w następnym dniu roboczym. Szacowana dostawa: między 14.10 a 19.10.
Wysyłane z naszej pracowni we Francji, z numerem śledzenia. Bezpłatna dostawa od 30 € w punkcie odbioru.
Produkt niezgodny z zamówieniem lub uszkodzony: zgłoś to w ciągu 48 godzin, a my zaproponujemy wymianę, bon lub zwrot pieniędzy. Nasza polityka zwrotów.
Często kupowane razem
Co mówią nasi klienci
4.9Z 5
14 zweryfikowanych opinii
Livraison rapide et efficace. Excellentes gousses de Vanille qui ont embaumées toute notre maison à l'ouverture du colis. Les gousses sont bien fraîches. Un Grand Mer...
Nous sommes très satisfaits des produits commandés. Très bonne qualité.
Nasze laski wanilii wysyłamy z Francji w ciągu 48 h, z numerem przesyłki, a saszetka jest próżniowa.
Cena za laskę spada już od dwóch produktów
Kaliber decyduje o wszystkim
Przy tej samej odmianie i zbiorach laska o długości 19 cm zawiera dwa razy więcej ziaren niż laska o długości 11 cm. To jedyna różnica między naszymi czterema kalibrami: to ta sama wanilia Bourbon, Vanilla planifolia, z tych samych zbiorów, uprawiana i przygotowywana przez naszą rodzinę w regionie SAVA, w północno-wschodniej części Madagaskaru.
- S, 10 do 12 cm: do naparów, do domowego cukru wanilowego, do rumu aromatyzowanego. Najtańsza laska za sztukę.
- M, 13 do 15 cm: kaliber codziennego cukiernictwa. Kremy, budynie, lody.
- L, 16 do 18 cm: kiedy wanilia jest tematem deseru i kawior musi być widoczny.
- XL, 19 do 20 cm: laska wyjątkowa, na kartę menu lub na prezent.
Pochodzenie
Region SAVA, północno-wschodnia część Madagaskaru. Od ręcznego zapylania do dojrzewania, wszystko odbywa się u nas: nikogo nie ma między naszą ziemią a Waszą kuchnią.
Dawkowanie
- Kremy, budynie, lody: 2 do 4 lasek na litr
- Napoje i napary: 1 do 2 lasek na litr
- Rum aromatyzowany: 3 do 5 lasek na litr
Przechowywanie
W zamknięciu woreczka lub w szklanym tubusie, w temperaturze pokojowej, chronione od światła. Nigdy w lodówce. Biały nalot, który może się pojawić, to skrystalizowana wanilina, znak bogactwa, nigdy pleśń.
Zobacz również
Składniki
100% lasek wanilii Bourbon z Madagaskaru (Vanilla planifolia).
Nuty aromatyczne
Jak stosować
Pochodzenie
Pochodzenie: Region SAVA (Sambava), północno-wschodni Madagaskar
Uprawiane przez naszą rodzinę na Madagaskarze, bez pośredników.
Przechowywanie
W suchym miejscu, chronić od ciepła i światła. Dobrze zamykać po użyciu.
Z tej samej kolekcji
Czternaście miesięcy pracy, osiem etapów
Od kwiatu do paczki
Droga laski wanilii u nas, od kwiatu zapylonego ręcznie do kartonu wysyłanego do Francji.
-
Zapylanie Kwiat
Otwiera się tylko na jeden ranek. Trzeba go zapylić ręcznie, kwiat po kwiecie, przed wschodem słońca.
Ręczne zapylanie kwiatu wanilii. Zdjęcie ilustracyjne.
-
Dziewięć miesięcy na lianie Laska
Dziewięć miesięcy na lianie. Zbieramy, gdy koniuszek zaczyna żółknąć, nie dzień wcześniej.
Zielone laski na lianie, przed zbiorem. Zdjęcie ilustracyjne.
-
Suszenie na słońcu Słońce
Blanszowane w gorącej wodzie, laski wykładane są na maty każdego ranka. Brązowieją i marszczą się.
Suszenie na słońcu na matach, region SAVA.
-
Powolne suszenie Cień
Po południu wracają do wnętrza, by dokończyć suszenie w osłonie. To przemieszczanie trwa tygodniami.
Powrót do osłony na powolne suszenie, region SAVA.
-
W skrzyni Dojrzewanie
Związane w wiązki, ułożone w papierze. Aromat kumuluje się przez miesiące.
Wiązki ułożone w skrzyni do dojrzewania.
-
Sortowanie według rozmiaru Sortowanie
Laska po lasce, według długości i ziarna. Każdy rozmiar trafia do swojej wiązki.
Sortowanie i mierzenie w warsztacie, Sambava.
-
Warsztat Pakowanie do tuby
Liczone, ustawiane w rzędzie, wkładane jedna po drugiej do szkła. Rękawiczki, fartuch, czysty stół.
Pakowanie do tuby, laski liczone jedna po drugiej.
-
Eksport Wyjazd
Kartony ważone, numerowane, przewiązane taśmą. Wyjeżdżają z Sambavy do Francji.
Ponumerowane kartony, gotowe do eksportu.
Nasza rodzina uprawia, przygotowuje, sortuje i wysyła. Między lianą a Twoją kuchnią nie ma nikogo innego.
Etapy 1 i 2: zdjęcia ilustracyjne wolne od praw autorskich. Zielone laski na lianie, zdjęcie RAJOELIMBOLOLONA Maryo Sebastieni, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons. Pozostałych sześć zdjęć jest naszych, wykonanych w regionie SAVA na Madagaskarze.
Gest
Rozciąć i wyskrobać
-
Rozciąć wzdłuż
Ostrze noża do połowy grubości, jeden ruch od końca do końca.
-
Wyskrobać ziarenka
Tępa strona ostrza skrobie obie połówki. Ta czerń to kawior.
-
Zaparzyć też laskę
Opróżniona skórka skupia smak: wkładamy ją do śmietany razem z ziarenkami, nie wyrzucamy jej.
Rozcięta i wyskrobana laska aromatyzuje litr śmietany.
Od saszetki do wagi
20 lasek czy 250 g?
Rozmiar M
1 kg
≈ 250 lasek
Rozmiar
Nasze cztery rozmiary, zmierzone linijką. Saszetka natomiast sprzedawana jest na wagę.
-
Jedna laska waży
4g
Średnia waga laski rozmiaru M, zmierzona na naszych saszetkach.
-
250 g to
≈63lasek
-
Na kilogram
≈250lasek
A 500 g to ≈ 125 lasek.
Saszetka podaje swoją wagę, a my podajemy rozmiar.
Nasze laski w wachlarzu, zbliżenie na skórkę. Zdjęcie naszych rozmiarów, bez retuszu.
Szron
Te białe kryształki na lasce
-
Co widzisz
Warstwa drobnych białych kryształków wzdłuż laski. Suche, błyszczące, w pasmach podążających za żyłkami.
-
Czym to jest
Skrystalizowana wanilina, która wydostała się z wnętrza laski. Nigdy pleśń: pleśń jest puszysta i pachnie wilgocią. Szron natomiast pachnie wanilią.
-
Co należy zrobić
Nic. Laska wraca do swojej tuby. To znak bogactwa, nie wyrzuca się jej.
Szron to znak bogactwa, nie wada.
Przeczytaj artykuł w Wiki o szronie wanilinowymProducenci, nie pośrednicy
Nasze zobowiązania
Nasza rodzina uprawia
Od ręcznego zapylania po dojrzewanie, wszystko odbywa się u nas, w regionie SAVA na północnym wschodzie Madagaskaru. Między naszą ziemią a Twoją kuchnią nie ma nikogo.
Od plantatora do Twojej kuchni
Laski wanilii wysyłamy z Francji w ciągu 48 h, z numerem przesyłki, w próżniowym opakowaniu. Cena bezpośrednio od producenta, bez pośredników i komisjonerów.
Kaliber jest zapisany
Każda laska jest mierzona miarką, a kaliber zapisany na saszetce. Wiesz dokładnie, za co płacisz.
Newsletter
Otrzymuj nasze aktualności i nowości
Jeden list w miesiącu: zbiory, przepisy i nadchodzące formaty. Nic więcej.
Klikając, zgadzasz się na otrzymywanie naszego newslettera. Możesz zrezygnować w każdej chwili.
