Gâteau ananas renverse vanille

Un gâteau renversé à l’ananas, brillant et généreux, relevé de vanille Bourbon.

Des tranches d’ananas caramélisées, une pâte souple et une vanille nette pour un dessert facile à partager.

Ingrédients

Fond ananas

  • 1 ananas
  • 40 g sucre vanille Bourbon
  • 30 g beurre

Pate

  • 180 g farine
  • 2 oeufs
  • 12 cl lait
  • 90 g sucre
  • 70 g beurre fondu
  • 1 c. a cafe levure chimique
  • 1 gousse de vanille Bourbon

Préparation

  1. Former un fond brillant (8 min)
    Faites fondre beurre et sucre vanille, puis posez les tranches d ananas dans le moule ou la poele allant au four.
  2. Monter une pate simple (7 min)
    Melangez oeufs, sucre, farine, levure, lait et beurre fondu. Ajoutez la vanille en graines en fin de melange.
  3. Cuire jusqu’au renversement propre (40 min)
    Versez sur l’ananas puis cuisez jusqu a obtenir un gâteau pris, doré et encore souple au centre.
  4. Retourner encore tiède (5 min)
    Attendez quelques minutes seulement avant de retourner pour garder le nappage brillant.

Pourquoi cette recette fonctionne

L’ananas fait le jus et le sucre vanille évite un caramel trop plat.

Erreurs à éviter

N attendez pas trop pour retourner le gâteau sinon le fond colle davantage.

Conservation et service

Le gâteau peut se servir tiede avec un simple yaourt ou une crème fouettée peu sucrée.

Astuces

  • Ananas : Egouttez bien si vous travaillez un fruit en boite.
  • Final : Une micro-râpure de poivre sauvage au service peut faire grimper la recette sans la durcir.

Produits Vanille Désiré conseillés

Le sucre vanille aide le caramel, la gousse garde la profondeur, et une pointe de poivre sauvage peut moderniser le final.

FAQ

Peut-on utiliser de l’ananas frais ?
Oui, et c est meme préférable si vous voulez une texture moins humide.
Peut-on ajouter un poivre de finition ?
Oui, en très petite quantite juste avant le service.

Sources