Carrot cake vanille cannelle

Un carrot cake fondant, peu sucré, avec une belle note de cannelle et de vanille.

Un cake moelleux, parfumé sans lourdeur, à servir nature ou avec un glaçage léger.

Ingrédients

Cake

  • 225 g carottes rapees
  • 225 g farine
  • 150 g beurre fondu
  • 180 g cassonade
  • 2 c. a cafe cannelle de Madagascar
  • 1.5 c. a cafe levure chimique
  • 2 oeufs
  • 1 c. a cafe extrait de vanille Bourbon

Finition optionnelle

  • 120 g fromage frais
  • 60 g sucre glace
  • 0.5 gousse graines de vanille

Préparation

  1. Monter la base chaude et epicee (8 min)
    Melangez beurre, sucre, cannelle et farine. Ajoutez ensuite les oeufs battus puis les carottes rapees.
  2. Ajuster la vanille (3 min)
    Versez l extrait de vanille puis rectifiez si besoin avec un peu plus de cannelle selon le profil recherche.
  3. Cuire jusqu’au cœur souple (50 min)
    Cuisez en moule chemise jusqu’à obtenir une mie prise mais encore moelleuse.
  4. Finir légèrement (10 min)
    Laissez refroidir puis pochez un glaçage très sobre au fromage frais et vanille si vous voulez une lecture plus patissiere.

Pourquoi cette recette fonctionne

La carotte apporte le moelleux, la cannelle dessine la recette et la vanille adoucit le final.

Erreurs à éviter

Trop de glaçage ou de sucre masque vite la signature épices-vanille.

Conservation et service

Le cake se tient très bien au frais et gagne même en lisibilité aromatique après quelques heures.

Astuces

  • Equilibre : Le carrot cake doit rester moelleux et epice, pas saturer en sucre.
  • Glaçage : Restez leger sur la finition pour garder la cannelle et la vanille lisibles.

Produits Vanille Désiré conseillés

La cannelle structure l ensemble, l extrait cale l appareil, et la gousse peut revenir dans le glaçage ou la finition.

FAQ

Peut-on faire ce carrot cake sans glaçage ?
Oui, il tient très bien nu, avec juste une finition sucre vanille ou graines de vanille.
Peut-on ajouter des noix ?
Oui, mais en petite quantite pour garder une lecture aromatique propre.

Sources