Cake moelleux vanille cannelle
Un cake moelleux à la vanille et à la cannelle, simple à préparer et facile à refaire.
Une mie régulière, une vanille souple et juste ce qu’il faut de cannelle pour un gâteau du quotidien.
Ingrédients
Appareil
- 140 g beurre doux fondu
- 140 g sucre
- 3 oeufs
- 180 g farine T55
- 1 c. a cafe levure chimique
- 6 cl lait entier
- 1 gousse de vanille Bourbon
- 0.5 c. a cafe cannelle de Madagascar
Préparation
-
Melanger les bases (6 min)
Fouettez les oeufs et le sucre, puis ajoutez le beurre fondu, la vanille et le lait. -
Ajouter les poudres (4 min)
Incorporez farine, levure et cannelle sans trop travailler la pâte. Elle doit rester souple et brillante. -
Cuire le cake (45 min)
Versez en moule et cuisez jusqu’à ce qu’une lame ressorte presque sèche. Laissez tiédir avant de trancher.
Pourquoi cette recette fonctionne
La cannelle reste volontairement discrete pour soutenir la vanille sans la couvrir.
Erreurs à éviter
Un four trop fort ou une pâte trop battue sèche la mie et fait disparaître le moelleux.
Conservation et service
Le cake se garde très bien 24 à 48 h filmé. Il peut aussi servir de base pour un petit-déjeuner ou un goûter haut de gamme.
Astuces
- Mie : Ne surmélangez pas apres la farine pour garder une mie fine et moelleuse.
- Signature : Ajoutez une pointe de sucre vanille en sortie de four si vous voulez une attaque plus gourmande.
Produits Vanille Désiré conseillés
Une recette simple pour retrouver la gousse et les essentiels de pâtisserie.
FAQ
- Peut-on remplacer la gousse par du sucre vanille ?
- Oui, mais la gousse apporte une profondeur plus nette et plus naturelle.
- Quelle cannelle utiliser dans un cake à la vanille ?
- Une cannelle douce, en petite quantite, pour laisser la vanille mener le profil.