마다가스카르 부르봉 바닐라 씨(캐비아, 20g)27,90 €
우리 가족이 재배합니다
마다가스카르 부르봉 바닐라
마다가스카르 부르봉 바닐라는 인도양에서 재배되는 Vanilla planifolia입니다. 이 바닐라는 단 한 곳, 마다가스카르 북동부의 SAVA(사바 지역)에서만 나며, 저희 가족이 이 지역에서 직접 재배하고 가공합니다. 덩굴에서 여러분의 주방까...
더 읽기
마다가스카르 부르봉 바닐라는 인도양에서 재배되는 Vanilla planifolia입니다. 이 바닐라는 단 한 곳, 마다가스카르 북동부의 SAVA(사바 지역)에서만 나며, 저희 가족이 이 지역에서 직접 재배하고 가공합니다. 덩굴에서 여러분의 주방까지, 중간 유통 없이 생산자와 직거래로 구매하실 수 있습니다.
이 컬렉션은 전 제품군을 아우릅니다: 규격별로 판매되는 바닐라 빈, 유리 튜브, 파우치, 바닐라 씨(캐비아), 파우더, 익스트랙트, 바닐라 슈거까지. 모두 같은 로트를 원하는 형태로 담은 것입니다.
부르봉 바닐라, 형태 고르기
- 마다가스카르 부르봉 바닐라 빈 : 10~20cm 사이 네 가지 규격이 있으며, 각 형태 옆에 빈 하나당 가격이 표시됩니다. 우려내거나 갈라서 긁어내는 데 가장 기본이 되는 형태입니다.
- 유리 튜브 소형, 바닐라 빈 3개입과 유리 튜브 대형, 바닐라 빈 10개입 : 유리 용기가 빈의 유연함을 지켜주며 찬장에 그대로 보관할 수 있습니다.
- 바닐라 씨(캐비아) : 겉껍질 없이 씨와 과육만 담아 바로 계량해 쓸 수 있습니다.
- 바닐라 파우더와 바닐라 익스트랙트 : 우려내지 않고 반죽이나 배터에 바로 분산시키고 싶을 때 사용합니다.
- 네 가지 규격 세트 : 빈의 길이에 따라 무엇이 달라지는지 직접 비교해 볼 수 있는 가장 좋은 방법입니다.
모든 것을 결정하는 규격
같은 품종, 같은 수확분이라면 19cm 빈이 11cm 빈보다 더 많은 씨를 품고 있습니다. 규격 사이의 차이는 그것뿐이며, 같은 수확분의 동일한 마다가스카르 부르봉 바닐라입니다. 저희는 빈 하나하나를 게이지로 측정하며 규격을 파우치에 표기합니다. 더 자세히 알아보시려면 저희 글 마다가스카르의 Bourbon Planifolia 바닐라와 가이드 부르봉 바닐라 제대로 고르는 법을 참고해 주세요.
밭에서 소포까지, 저희의 작업
모든 꽃은 손으로 수분합니다. 빈은 덩굴 위에서 여러 달을 머문 뒤 데치기, 햇볕 건조, 숙성, 손 선별의 과정을 로트별로 거칩니다. 이 가운데 어느 것도 외주로 맡기지 않습니다 : 마다가스카르에서 저희 가족이 직접 합니다.
바닐라 보관하기
공기, 빛, 열을 차단한 밀폐 용기에 보관해 주세요. 빈 표면에 나타날 수 있는 흰 막은 결정화된 바닐린이며 곰팡이가 아닙니다 : 자세한 내용은 바닐라 빈에 서리가 낀다면에서 설명해 드립니다. 전체 방법은 보관과 손질법에서 확인하실 수 있습니다.
프랑스 본토 기준 30 € 이상 구매 시 픽업 지점 무료 배송. 48시간 이내 발송, 배송 조회 가능.
프리미엄 제과 세트64,90 €
마다가스카르 부르봉 바닐라 빈 1~5개(디스커버리)최저 2,90 €
마다가스카르산 Pompona XXL 바닐라 · 빈 20~25cm최저 15,90 €
품절
4종 규격 세트 · 부르봉 바닐라 빈 12개34,90 €
품절
주소를 남겨 주시면 이 상품이 재입고되는 대로 이메일로 알려드립니다.
선택하기 전에
무엇을 구매하시는지, 두 단계로 알아보기
바닐라 빈 한 꼬투리의 가격을 결정하는 것은 두 가지 질문입니다: 길이, 그리고 구매하시는 수량입니다. 오늘의 가격을 기준으로 두 가지를 함께 보여드립니다.
규격 · 통 바닐라 빈
S
10~12cm
1,90 €바닐라 빈당
M
13~15cm
2,50 €바닐라 빈당
L
16~18cm
3,90 €바닐라 빈당
XL
19~20cm
4,90 €바닐라 빈당
같은 바닐라, 같은 수확, 같은 가문입니다. 오직 길이만 다르며, 가격을 결정하는 것도 바로 그 길이입니다.
그리고 많이 구매할수록
1 바닐라 빈
2,50 € 바닐라 빈당
M · 13~15cm
같은 규격이라도 구매 수량이 늘어날수록 빈 1개당 가격은 점점 낮아집니다. 표시된 가격은 오늘 기준 가격입니다.
모든 포맷과 빈당 가격 보기
| 포맷 | 가격 | 빈 1개당 | 차이 |
|---|---|---|---|
| 마다가스카르 부르봉 바닐라 빈 1~5개(디스커버리) | |||
| 바닐라 빈 1개 | 2,90 € | 2,90 € | · |
| 바닐라 빈 3개 | 6,90 € | 2,30 € | −20 % |
| 바닐라 빈 5개 | 10,90 € | 2,18 € | −24 % |
| 마다가스카르 부르봉 바닐라 빈 30~100개(에코/프로) | |||
| 바닐라 빈 30개 | 32,90 € | 1,10 € | · |
| 바닐라 빈 50개 | 44,90 € | 0,90 € | −18 % |
| 바닐라 빈 100개 | 78,90 € | 0,79 € | −28 % |
| 마다가스카르 부르봉 바닐라 사이즈 선택: S/M/L/XL(빈 10개) | |||
| S(10~12cm) · 바닐라 빈 10개 | 13,90 € | 1,39 € | · |
| M(13~15cm) · 바닐라 빈 10개 | 18,90 € | 1,89 € | · |
| L(16~18cm) · 바닐라 빈 10개 | 24,90 € | 2,49 € | · |
| XL(19~20cm) · 바닐라 빈 10개 | 29,90 € | 2,99 € | · |
| 마다가스카르산 Pompona XXL 바닐라 · 빈 20~25cm | |||
| 바닐라 빈 2개 | 15,90 € | 7,95 € | · |
| 바닐라 빈 5개 | 37,90 € | 7,58 € | −4 % |
| 바닐라 빈 10개 | 69,90 € | 6,99 € | −12 % |
| 바닐라 빈 20개 | 109,90 € | 5,50 € | −30 % |
| 마다가스카르 부르봉 바닐라 빈 S · 10~12cm | |||
| 바닐라 빈 1개 | 1,90 € | 1,90 € | · |
| 바닐라 빈 5개 | 7,90 € | 1,58 € | −16 % |
| 바닐라 빈 10개 | 11,90 € | 1,19 € | −37 % |
| 바닐라 빈 20개 | 18,90 € | 0,95 € | −50 % |
| 바닐라 빈 50개 | 33,90 € | 0,68 € | −64 % |
| 바닐라 빈 100개 | 59,90 € | 0,60 € 가장 유리한 선택 | −68 % |
| 마다가스카르 부르봉 바닐라 빈 M · 13~15cm | |||
| 바닐라 빈 1개 | 2,50 € | 2,50 € | · |
| 바닐라 빈 5개 | 9,90 € | 1,98 € | −20 % |
| 바닐라 빈 10개 | 16,90 € | 1,69 € | −32 % |
| 바닐라 빈 20개 | 25,90 € | 1,30 € | −48 % |
| 바닐라 빈 50개 | 45,90 € | 0,92 € | −63 % |
| 바닐라 빈 100개 | 80,90 € | 0,81 € | −67 % |
| 마다가스카르 부르봉 바닐라 빈 L · 16~18cm | |||
| 바닐라 빈 1개 | 3,90 € | 3,90 € | · |
| 바닐라 빈 5개 | 12,90 € | 2,58 € | −33 % |
| 바닐라 빈 10개 | 21,90 € | 2,19 € | −43 % |
| 바닐라 빈 20개 | 33,90 € | 1,70 € | −56 % |
| 바닐라 빈 50개 | 60,90 € | 1,22 € | −68 % |
| 마다가스카르 부르봉 바닐라 빈 XL · 19~20cm | |||
| 바닐라 빈 1개 | 4,90 € | 4,90 € | · |
| 바닐라 빈 5개 | 15,90 € | 3,18 € | −35 % |
| 바닐라 빈 10개 | 25,90 € | 2,59 € | −47 % |
| 바닐라 빈 20개 | 40,90 € | 2,05 € | −58 % |
| 마다가스카르 부르봉 바닐라 빈 L · 16~18cm | |||
| 바닐라 빈 100개 | 119,90 € | 1,20 € | · |
| 마다가스카르 부르봉 바닐라 빈 XL · 19~20cm | |||
| 바닐라 빈 50개 | 84,90 € | 1,70 € | · |
| 바닐라 빈 100개 | 164,90 € | 1,65 € | −2 % |
오늘의 가격을 기준으로 자동 계산됩니다. 바닐라 빈 개수로 판매되며 현재 재고가 있는 상품만 여기에 표시됩니다: 500 g, 1 kg 등 중량 단위 상품은 제품 상세 페이지에서 확인하실 수 있습니다.
품종
저희 바닐라 빈은 Vanilla planifolia 품종으로, 흔히 Bourbon 바닐라라고 불립니다. 저희 가족이 마다가스카르 북동부의 SAVA(사바 지역)에서 직접 재배하고 가공합니다.
규격
길이가 규격을 결정하고, 규격이 가격을 결정합니다. 같은 품종, 같은 수확이라도 19~20 cm의 XL은 10~12 cm의 S보다 더 많은 씨앗을 담고 있습니다. 저희의 네 가지 규격은 각각 별도로 판매되며, 선택은 고객님의 몫입니다.
보관
공기, 빛, 습기를 피해 보관하면 바닐라 빈은 수년간 향을 유지합니다. 표면에 나타날 수 있는 하얀 막은 결정화된 바닐린으로, 풍부함의 증거일 뿐 곰팡이가 아닙니다.
SAVA(사바 지역), 우리 가족이 직접 재배합니다
마다가스카르산 부르봉 바닐라, 생산자 직송
마다가스카르 부르봉 바닐라는 인도양에서 재배되는 Vanilla planifolia입니다. 이 바닐라는 단 한 곳, 마다가스카르 북동부의 SAVA(사바 지역)에서만 나며, 저희 가족이 이 지역에서 직접 재배하고 가공합니다. 덩굴에서 여러분의 주방까지, 중간 유통 없이 생산자와 직거래로 구매하실 수 있습니다.
이 컬렉션은 전 제품군을 아우릅니다: 규격별로 판매되는 바닐라 빈, 유리 튜브, 파우치, 바닐라 씨(캐비아), 파우더, 익스트랙트, 바닐라 슈거까지. 모두 같은 로트를 원하는 형태로 담은 것입니다.
부르봉 바닐라, 형태 고르기
- 마다가스카르 부르봉 바닐라 빈 : 10~20cm 사이 네 가지 규격이 있으며, 각 형태 옆에 빈 하나당 가격이 표시됩니다. 우려내거나 갈라서 긁어내는 데 가장 기본이 되는 형태입니다.
- 유리 튜브 소형, 바닐라 빈 3개입과 유리 튜브 대형, 바닐라 빈 10개입 : 유리 용기가 빈의 유연함을 지켜주며 찬장에 그대로 보관할 수 있습니다.
- 바닐라 씨(캐비아) : 겉껍질 없이 씨와 과육만 담아 바로 계량해 쓸 수 있습니다.
- 바닐라 파우더와 바닐라 익스트랙트 : 우려내지 않고 반죽이나 배터에 바로 분산시키고 싶을 때 사용합니다.
- 네 가지 규격 세트 : 빈의 길이에 따라 무엇이 달라지는지 직접 비교해 볼 수 있는 가장 좋은 방법입니다.
모든 것을 결정하는 규격
같은 품종, 같은 수확분이라면 19cm 빈이 11cm 빈보다 더 많은 씨를 품고 있습니다. 규격 사이의 차이는 그것뿐이며, 같은 수확분의 동일한 마다가스카르 부르봉 바닐라입니다. 저희는 빈 하나하나를 게이지로 측정하며 규격을 파우치에 표기합니다. 더 자세히 알아보시려면 저희 글 마다가스카르의 Bourbon Planifolia 바닐라와 가이드 부르봉 바닐라 제대로 고르는 법을 참고해 주세요.
밭에서 소포까지, 저희의 작업
모든 꽃은 손으로 수분합니다. 빈은 덩굴 위에서 여러 달을 머문 뒤 데치기, 햇볕 건조, 숙성, 손 선별의 과정을 로트별로 거칩니다. 이 가운데 어느 것도 외주로 맡기지 않습니다 : 마다가스카르에서 저희 가족이 직접 합니다.
바닐라 보관하기
공기, 빛, 열을 차단한 밀폐 용기에 보관해 주세요. 빈 표면에 나타날 수 있는 흰 막은 결정화된 바닐린이며 곰팡이가 아닙니다 : 자세한 내용은 바닐라 빈에 서리가 낀다면에서 설명해 드립니다. 전체 방법은 보관과 손질법에서 확인하실 수 있습니다.
프랑스 본토 기준 30 € 이상 구매 시 픽업 지점 무료 배송. 48시간 이내 발송, 배송 조회 가능.
14개월의 작업, 8단계
꽃에서 상자까지
저희 농장에서 바닐라 빈 한 꼬투리가 거치는 여정: 손으로 수분한 꽃에서부터 프랑스로 떠나는 상자에 담기기까지.
-
인공 수분 바닐라 난초 꽃의 인공 수분 장면입니다. 예시 이미지입니다.
꽃
꽃은 단 하루 아침에만 핍니다. 해가 뜨기 전에 한 송이씩 손으로 수분해야 합니다.
-
덩굴 위 아홉 달 수확 전 덩굴에 달린 초록색 빈입니다. 예시 이미지입니다.
빈
아홉 달 동안 덩굴에 매달려 있습니다. 끝부분이 노랗게 변할 때 자르며, 하루도 앞당기지 않습니다.
-
햇볕 건조 SAVA(사바 지역), 돗자리 위 햇볕 건조 장면입니다.
햇볕
뜨거운 물에 데친 빈은 매일 아침 돗자리 위로 꺼내집니다. 갈색으로 변하며 주름이 잡힙니다.
-
저속 건조 SAVA 지역, 저속 건조를 위해 그늘로 옮기는 장면입니다.
그늘
오후에는 그늘로 옮겨 건조를 마무리합니다. 이 과정을 몇 주에 걸쳐 반복합니다.
-
트렁크 보관 숙성을 위해 트렁크에 보관한 다발입니다.
숙성
다발로 단단히 묶어 종이 위에 눕혀 놓습니다. 몇 달에 걸쳐 향이 응축됩니다.
-
규격 분류 Sambava(삼바바) 작업장에서의 선별과 규격 분류입니다.
선별
빈 하나하나 길이와 결을 살펴 규격별로 다발을 나눕니다.
-
작업장 빈을 하나씩 세어 튜브에 담는 과정입니다.
튜브 담기
장갑을 끼고 앞치마를 두른 채 깨끗한 작업대 위에서 하나씩 세고 정렬해 유리 튜브에 넣습니다.
-
수출 번호를 매겨 수출 준비를 마친 상자입니다.
발송
상자는 무게를 재고 번호를 매겨 밴딩한 뒤 Sambava(삼바바)를 떠나 프랑스로 향합니다.
1, 2단계: 저작권 없는 예시 이미지입니다. 덩굴에 달린 초록색 빈 사진은 RAJOELIMBOLOLONA Maryo Sebastieni, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons 제공입니다. 나머지 여섯 장은 마다가스카르 SAVA(사바 지역)에서 저희가 직접 촬영한 사진입니다.
마다가스카르의 또 다른 바닐라
Pompona, 특별한 규격의 바닐라 빈
Bourbon과 더불어, 저희 가족은 Vanilla pompona도 재배합니다: 20~25 cm 길이의 두껍고 도톰한 빈으로, 꽃향과 아니스향, 과일향이 어우러진 향미를 지니고 있습니다. Bourbon 특유의 카카오와 담배 향과는 전혀 다릅니다. 수확량에 따라 물량이 정해지며, 언제나 한정된 수량만 제공됩니다.
달라지는 것
재배자에서 당신의 주방까지, 중간 유통 없이
우리 가족이 재배합니다
바닐라는 마다가스카르 북동부 SAVA(사바 지역)에 위치한 저희 소유의 농장에서 재배됩니다. 시장에서 물량을 사들이지 않습니다: 저희가 직접 심고, 손으로 수분하며, 데치고, 숙성시킵니다.
프랑스 내 재고 보유
바닐라 빈은 한 번에 로트 단위로 운송되어 프랑스에서 주문을 기다립니다. 프랑스 국내는 물론 해외 발송도 48시간 이내에 이루어집니다.
규격 표기
각 상품에는 길이와 바닐라 빈 개수가 표시되어 있습니다. 빈 1개당 가격은 이 페이지 상단에 안내되어 있어, 따로 계산하지 않고도 비교하실 수 있습니다.
자주 묻는 질문
가장 많이 받는 질문
부르봉 바닐라와 마다가스카르산 바닐라의 차이는 무엇인가요?
원산지 차이는 없습니다: "Bourbon"은 인도양식 제법으로 가공된 Vanilla planifolia를 가리키며, 마다가스카르는 이 품종의 최대 생산지입니다. 저희의 모든 바닐라 빈은 마다가스카르산 부르봉 바닐라입니다.
어떤 규격을 선택해야 하나요?
일상적인 제과에는 13~15 cm의 M 사이즈로 충분합니다. L과 XL은 더 많은 씨앗을 담고 있어 플레이팅에서도 존재감이 있습니다: 크렘 브륄레, 아이스크림처럼 바닐라가 주인공인 디저트에 적합합니다. S는 인퓨전이나 홈메이드 바닐라 설탕에 가장 합리적인 선택입니다.
제 바닐라 빈에 하얀 막이 덮여 있는데, 곰팡이인가요?
아닙니다. 이는 바닐라 빈이 풍부하고 잘 숙성되었을 때 자연적으로 형성되는 순수 바닐린 결정입니다. 이는 오히려 품질이 좋다는 증거이지, 결함이 아닙니다. 곰팡이는 솜털처럼 보이며 녹색이나 회색을 띠고 퀴퀴한 냄새가 납니다.
레시피에는 바닐라 빈을 몇 개 사용해야 하나요?
크림이나 우유 500 ml에 바닐라 빈 1개면 뚜렷한 바닐라 향을 낼 수 있습니다. 럼 인퓨전(rhum arrangé)에는 1리터당 3~5개를 기준으로 하세요. 갈라서 긁어낸 바닐라 빈은 다시 사용할 수 있습니다: 헹구고 말린 뒤 설탕에 넣어보세요.
어떻게 보관해야 하나요?
밀봉된 파우치나 유리 튜브에 넣어 실온에서 빛을 피해 보관하세요. 냉장 보관은 절대 금물입니다: 저온과 습기는 곰팡이를 유발합니다. 이렇게 보관하면 수년간 품질이 유지됩니다.
킬로그램 단위로도 판매하나요?
네, 업무용 대용량(벌크) 고객을 위한 상품입니다: 규격 선별된 Gourmet 등급부터 추출용으로 잘게 부순 바닐라 빈까지 총 네 가지 등급을 킬로그램 단위로 제공하며, 1kg부터 500kg까지 구매량에 따라 가격이 낮아집니다.
로트, 규격, 중량 주문에 대해 궁금하신가요?
문의하기
위키
바닐라에 대해 우리가 아는 모든 것을 기록하다
규격을 고르는 법, 잘 숙성된 바닐라 빈을 알아보는 법, 보관하는 법, 적정량을 가늠하는 법, 오래 사용하는 법까지. 저희 가이드는 사무실이 아닌 농장에서 직접 작성됩니다.