Zimt aus Madagaskar (Glas 40 g)
Gemahlener Zimt aus Madagaskar, Nahaufnahme der Textur
Zimtstangen aus Madagaskar zu einem Bündel gebunden
Blühender Zweig auf der Plantage in Madagaskar
Zimt aus Madagaskar, gemahlen, 40 g Glas. Rinde von Cinnamomum verum, von Hand von unserer Familie in Vangaindrano geerntet: warmes, umhüllendes, zart süßes Aroma, für die Patisserie ebenso wie für Schmorgerichte.

Zimt aus Madagaskar (Glas 40 g)

6,50 € 5,90 €
Sorte
Cinnamomum verum
Terroir
Vangaindrano, Südosten Madagaskars
Aufbereitung
Von Hand geerntete Rinde, nach traditioneller Methode getrocknet
Aromanoten
Warm, umhüllend, zart süß, mit einer würzigen Note
Ideal für
Patisserie, heiße Getränke, herzhafte Schmorgerichte, fruchtige Desserts

Gemahlener Zimt aus Madagaskar, von unserer Familie in Vangaindrano von Hand geerntet und nach überliefertem Können aufbereitet. Warmes, einhüllendes und zart süßes Aroma.

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Häufig zusammen gekauft

Was das ist

Unser Zimt stammt vom Ceylon-Zimtbaum, Cinnamomum verum, der im 19. Jahrhundert nach Madagaskar kam und heute auf der großen Insel fest verwurzelt ist. Es ist die innere Rinde des Baumes, geerntet und zu feinen Röllchen getrocknet, die dieses Pulver mit seinem milden, holzigen und süßen Profil ergibt, feiner als chinesischer Zimt (Cassia).

Herkunft

Unsere Familie baut diesen Zimt in Vangaindrano im Südosten Madagaskars an. Die Rinden werden von Hand geerntet und anschließend nach überlieferter Methode getrocknet, damit die ätherischen Öle erhalten bleiben. Ernte, Trocknung und Verlesen erfolgen bei uns, Charge für Charge: Zwischen unserem Boden und Ihrer Küche steht niemand.

In der Küche

Mild, aber ausdrucksstark: ein feines, süßes und holziges Aroma mit einer leicht würzigen Spitze.

  • Backwaren: Hefegebäck, Kekse, Kuchen, Tartes; 1 bis 2 Teelöffel je nach Teig.
  • Heiße Getränke: Tee, Aufgüsse, Kaffee, Kakao; eine Prise pro Tasse.
  • Herzhaft: Currys, Schmorgerichte, exotische Saucen; 1 Teelöffel für 4 Personen.
  • Fruchtdesserts: gebackene Äpfel und Birnen, Kompott, Crumble; 1 Teelöffel.

Aufbewahrung

Trocken, vor Hitze und Licht geschützt, Deckel gut verschlossen: Das neutrale Glas schützt vor Fremdgerüchen und bewahrt die Aromen besser.

Siehe auch

Zutaten

100 % Zimt aus Madagaskar (gemahlene Rinde).

Aromanoten

Mild, aber ausdrucksstark: ein raffiniertes, süßes, holziges Aroma mit einer würzigen Note. Verfeinert Gebäck, warme Getränke, Currys und fruchtige Desserts.

Anwendungstipps
  • Gebäck: Brioche, Kekse, Kuchen, Torten · 1 bis 2 TL je nach Teig.
  • Heißgetränke: Tee, Aufgüsse, Kaffee, Kakao · eine Prise pro Tasse.
  • Herzhaft: Currys, Schmorgerichte, exotische Saucen · 1 TL für 4 Personen.
  • Fruchtige Desserts: gebratene Äpfel/Birnen, Kompott, Crumble · 1 TL.

Für weitere Informationen: Ausführlicher Beitrag Zimt · Alle unsere Gewürze

Verpackung

Glas 40 g

Herkunft

Herkunft: Madagaskar

Von unserer Familie in Madagaskar angebaut, ohne Zwischenhändler.

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Welches wählen

Unsere Gewürze aus Vangaindrano nebeneinander: ihr Geschmack, ihr bester Einsatz und ihr Einstiegspreis.

  • Das Produkt Sesamsamen aus MadagaskarSesamum indicum1 Format
    Der Geschmack Aroma gerösteter Haselnuss, knackige Textur
    Wofür es sich eignet Kurzes Rösten, Salate und Bowls, Brot und Brioche, Wok- und Pfannengerichte, Gomasio
    Ab 2,90 € Zur Produktseite
  • Das Produkt Kurkuma aus MadagaskarCurcuma longa3 Formate
    Der Geschmack Erdig, warm und leicht pfeffrig, strahlend gelbe Farbe
    Wofür es sich eignet Currys, Schmorgerichte, geröstetes Gemüse, Reis, Marinaden, Saucen, Suppen, Golden Latte
    Ab 3,90 € Zur Produktseite
  • Das Produkt Curry aus Madagaskar3 Formate
    Der Geschmack Warm und würzig, aromatische Süße, schöne Balance
    Wofür es sich eignet Fleisch und Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, Gemüse und Saucen, Schmorgerichte
    Ab 3,90 € Zur Produktseite
  • Das Produkt Gewürznelken aus MadagaskarSyzygium aromaticum1 Format
    Der Geschmack Warm, holzig, kampferartig und leicht scharf
    Wofür es sich eignet Schmorgerichte und Saucen, Marinaden, Patisserie, Aufgüsse und Glühwein
    Ab 3,90 € Zur Produktseite
  • Das Produkt Zimt aus MadagaskarCinnamomum verum2 Formate
    Der Geschmack Warm, umhüllend, zart süß, mit einer würzigen Note
    Wofür es sich eignet Gebäck, heiße Getränke, geschmorte herzhafte Gerichte, fruchtige Desserts
    Ab 4,90 €Sie sehen sich diesen an
  • Das Produkt Chilipaste aus MadagaskarCapsicum frutescens (Pili-Pili)3 Formate
    Der Geschmack Klare, aromatische Schärfe, deutlich pikant
    Wofür es sich eignet Marinaden, Saucen, Alltagsgerichte (Reis, Pasta, Wok, Suppe)
    Ab 4,90 € Zur Produktseite
  • Das Produkt Ingwer gemahlenZingiber officinale2 Formate
    Der Geschmack Kräftig, scharf und dezent zitronig
    Wofür es sich eignet Patisserie, Aufgüsse und Tees, Currys und Wok-Gerichte, Marinaden
    Ab 4,90 € Zur Produktseite
  • Das Produkt Wilder Combava, gemahlenCitrus hystrix (Combava)1 Format
    Der Geschmack Sehr zitronig, frisch und aromatisch, mit einer blumigen Note
    Wofür es sich eignet Thailändische Küche, Currys, Marinaden, Fisch, Saucen, Vinaigretten, Desserts
    Ab 5,90 € Zur Produktseite
  • Das Produkt Gewürzbasis2 Formate
    Der Geschmack Warm, frisch und leicht holzig
    Wofür es sich eignet Suppen, Saucen, Marinaden, gegrilltes Fleisch, Schmorgerichte
    Ab 6,90 € Zur Produktseite
  • Das Produkt Zimt aus MadagaskarCinnamomum verum (Ceylon Zimt)1 Format
    Der Geschmack Warm, umhüllend, zart süß, mit einer würzigen Note
    Wofür es sich eignet Gebäck, Heißgetränke, herzhafte Schmorgerichte, Fruchtdesserts
    Ab 7,90 € Zur Produktseite

Was man uns fragt

Die Fragen, die uns gestellt werden

Die Antworten, die wir am Telefon und auf dem Markt geben, ein für alle Mal aufgeschrieben.

1 Wann kommt ein Gewürz ins Gericht?

Gemahlene Gewürze geben ihr Bestes, wenn man sie zu Beginn des Garens einige Sekunden in Fett erwärmt: Kurkuma, Curry und Ingwer öffnen sich so. Frische, zitrische Noten, allen voran die Kaffirlimette, kommen am Ende dazu, damit sie nicht verfliegen.

2 Wie viel soll man nehmen?

Für vier Personen rechnen Sie mit einem gestrichenen Teelöffel Kurkuma, Curry oder Ingwer. Beim Chili beginnen Sie mit einer Messerspitze. Nachlegen geht immer, wegnehmen nie: probieren und nachjustieren.

3 Wie lange hält sich ein Gewürz?

Vor Licht, Wärme und Feuchtigkeit geschützt behält ein gemahlenes Gewürz sein Aroma etwa ein Jahr; ein ganzes Gewürz hält deutlich länger. Ein altes Gewürz wird nicht gefährlich, es wird fade.

4 Beutel oder Glas: was nehmen?

Das Glas steht auf der Arbeitsplatte und lässt sich mit einem Handgriff verschließen. Der wiederverschließbare Kraftbeutel dient zum Nachfüllen des Glases: der niedrigste Preis pro Gramm. Viele unserer Kunden nehmen ein Glas und dann Beutel.

5 Sind Ihre Gewürze scharf?

Wirklich scharf sind nur der Pili-Pili-Chili und die Chilipaste. Der Curry aus Madagaskar ist warm und aromatisch, nicht brennend. Ingwer prickelt im Mund, ohne wie ein Chili zu brennen. Die Aromanoten stehen auf jeder Produktseite.

6 Ist noch etwas anderes im Beutel?

Nein. Das Gewürz, sonst nichts: keine Zusatzstoffe, keine Farbstoffe, kein Trennmittel. Unsere Mischungen, der Curry und der Gewürzfond, enthalten nur Gewürze, bei uns zusammengestellt.

7 Kann man sie zum Backen verwenden?

Ja, und dort werden sie am häufigsten vergessen. Zimt und Nelke gehören zu Kompott, Tartes und Lebkuchen; Ingwer zu Schokolade und Zitrusfrüchten; die Kaffirlimette zu Cremes und Sorbets. Kurkuma färbt, ohne zu dominieren.

8 Woher genau kommen Ihre Gewürze?

Aus Vangaindrano im Südosten Madagaskars, wo unsere Familie anbaut, erntet, trocknet und sortiert. Alle unsere Gewürze und alle unsere Pfeffersorten kommen von dort. Unsere Vanille dagegen stammt aus der Region SAVA im Nordosten der Insel: zwei Terroirs, zwei Ernten.

9 Wann geht meine Bestellung raus?

Aus Frankreich, innerhalb von 48 Stunden, mit Sendungsverfolgung. In Frankreich ist der Versand ab 30 Euro Einkaufswert kostenlos.

Zum Weiterlesen

Unsere ausführlichen Artikel zu diesem Produkt und zu seiner Familie.

Produzenten, keine Wiederverkäufer

Unsere Verpflichtungen

Unsere Familie baut an

Von der Ernte bis zur Sortierung geschieht bei uns alles selbst, in Vangaindrano im Südosten Madagaskars. Zwischen unserer Erde und Ihrer Küche steht niemand.

Nichts weiter in der Verpackung

Von Hand sortierte Gewürze, ohne Zusatzstoffe und ohne Farbstoffe. Beutel, Gewürzstreuer oder Glas, jedes Gebinde schließt luftdicht.

Vom Erzeuger in Ihre Küche

Unsere Kartons verlassen Madagaskar gewogen und nummeriert. Von Frankreich aus geht Ihre Bestellung innerhalb von 48 Stunden raus, mit Sendungsverfolgung. Direktpreis vom Erzeuger, ohne Zwischenhändler.

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