Chilipaste aus Madagaskar
Chilipaste aus Madagaskar, Nahaufnahme der Textur
Chilipaste aus Madagaskar, in Szene gesetzt
Getrocknete Pili-Pili-Chilis aus Madagaskar, die Zutat der Chilipaste
Eine Chilipaste aus Madagaskar, die unsere Familie in Vangaindrano handwerklich zubereitet. Würziges und aromatisches Profil, mit einer klaren Schärfe, die am Gaumen spürbar bleibt, um alltägliche Marinaden, Saucen und Schmorgerichte zu verfeinern.

Chilipaste aus Madagaskar

5,00 € 4,90 €
5.0/5 · 1 Bewertungen
Sorte
Capsicum frutescens (Pili-Pili)
Terroir
Vangaindrano, Südosten Madagaskars
Aufbereitung
Reif geernteter Chili, handwerklich zu einer Paste verarbeitet
Aromanoten
Klare, aromatische Schärfe, deutlich pikant
Ideal für
Marinaden, Saucen, Alltagsgerichte (Reis, Pasta, Wok, Suppe)

Eine Chilipaste aus Madagaskar, von unserer Familie in Vangaindrano handwerklich zubereitet. Würziges, aromatisches Profil mit klarer Schärfe, die am Gaumen deutlich erkennbar bleibt.

Bestellen Sie vor 14 Uhr (Pariser Zeit) für den Versand am selben Tag. Voraussichtliche Lieferung: zwischen dem 26.10. und dem 29.10..

Versand aus unserer Werkstatt in Frankreich, mit Sendungsverfolgung. Kostenlose Lieferung an einen Paketshop ab 30 €.

Falsches oder beschädigtes Produkt? Melden Sie sich innerhalb von 48 Stunden, wir bieten Ersatz, ein Guthaben oder eine Rückerstattung an. Unsere Rückgabebedingungen.

Häufig zusammen gekauft

Was unsere Kunden dazu sagen

5.0von 5 2 geprüfte Bewertungen

Unsere Gewürze verlassen Frankreich innerhalb von 48 Stunden, mit Sendungsverfolgung, in einer wiederverschließbaren Verpackung.

Der Preis pro Gramm sinkt ab dem nächstgrößeren Format

Was es ist

Eine Paste aus reif geernteten Chilis, zerstoßen und ohne weitere Verarbeitung zubereitet. Anders als Pulver gibt sie einer Sauce oder Marinade sofort Körper und Feuchtigkeit, ohne dass etwas eingeweicht werden muss.

Herkunft

Unsere Familie baut diese Chili in Vangaindrano im Südosten Madagaskars an. Reif geerntet, wird sie bei uns handwerklich zu Paste verarbeitet, für eine einfache und regelmäßige Verwendung. Kein Zwischenhandel zwischen unserem Boden und Ihrer Küche.

In der Küche

Eine klare, duftende Wärme, die eine Marinade, eine Tomatensauce, ein Schmorgericht, Reis, Pfannengemüse, Gegrilltes oder eine hausgemachte kreolische Basis aufweckt.

  • Marinaden: ein kleiner Löffel für Fleisch, Fisch oder Gemüse.
  • Saucen: nach und nach einrühren, je nach gewünschter Intensität.
  • Alltagsgerichte: Reis, Pasta, Wok, Suppe oder Schmortopf.
  • Dosierung: klein anfangen, dann nach Ihrer Schärfetoleranz nachlegen.

Aufbewahrung

Bewahren Sie das Glas nach dem Öffnen kühl auf und verwenden Sie stets sauberes Besteck, um die Qualität zu erhalten.

Siehe auch

Zutaten

100 % Pili-Pili-Chili aus Madagaskar.

Aromanoten

Die Paste verströmt eine offene, aromatische Schärfe, getragen vom Geschmack des reif geernteten Chilis. Die Schärfe ist klar, bleibt aber am Gaumen wahrnehmbar, ohne die anderen Aromen zu überdecken. Sie verleiht einer Zubereitung sofort Körper und Feuchtigkeit, ohne dass ein Einweichen nötig ist.

Anwendungstipps
  • Marinaden: einen kleinen Löffel hinzufügen, um Fleisch, Fisch oder Gemüse zu würzen.
  • Saucen: in kleinen Mengen einrühren, je nach gewünschter Intensität.
  • Alltagsgerichte: ideal für Reis, Pasta, Wok-Gerichte, Suppen oder Schongerichte.
  • Dosierung: beginnen Sie mit wenig und passen Sie die Menge an Ihre Schärfetoleranz an.

Clevere Kombinationen: Gewürze aus Madagaskar · Gewürzratgeber · spezielle Mischung für Punsch

Verpackung

Dose

Herkunft

Herkunft: Vangaindrano, im Südosten Madagaskars

Von unserer Familie in Madagaskar angebaut, ohne Zwischenhändler.

Aus derselben Kollektion

Wilder Combava aus Madagaskar, gemahlen (Glas 20 g)
Wilder Combava, gemahlen (20 g) 5,0 (5) 9,00 €5,90 €

Sie sprechen besser darüber als wir

Kundenbewertungen

5.0 / 5
1 Bewertungen
  • Sylvette Bollano Verifizierter Kauf

    Sehr, sehr kräftig!!!!

Unsere Gewürze vergleichen

Welches wählen

Unsere Gewürze aus Vangaindrano nebeneinander: ihr Geschmack, ihr bester Einsatz und ihr Einstiegspreis.

  • Das Produkt Sesamsamen aus MadagaskarSesamum indicum1 Format
    Der Geschmack Aroma gerösteter Haselnuss, knackige Textur
    Wofür es sich eignet Kurzes Rösten, Salate und Bowls, Brot und Brioche, Wok- und Pfannengerichte, Gomasio
    Ab 2,90 € Zur Produktseite
  • Das Produkt Kurkuma aus MadagaskarCurcuma longa3 Formate
    Der Geschmack Erdig, warm und leicht pfeffrig, strahlend gelbe Farbe
    Wofür es sich eignet Currys, Schmorgerichte, geröstetes Gemüse, Reis, Marinaden, Saucen, Suppen, Golden Latte
    Ab 3,90 € Zur Produktseite
  • Das Produkt Curry aus Madagaskar3 Formate
    Der Geschmack Warm und würzig, aromatische Süße, schöne Balance
    Wofür es sich eignet Fleisch und Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, Gemüse und Saucen, Schmorgerichte
    Ab 3,90 € Zur Produktseite
  • Das Produkt Gewürznelken aus MadagaskarSyzygium aromaticum1 Format
    Der Geschmack Warm, holzig, kampferartig und leicht scharf
    Wofür es sich eignet Schmorgerichte und Saucen, Marinaden, Patisserie, Aufgüsse und Glühwein
    Ab 3,90 € Zur Produktseite
  • Das Produkt Zimt aus MadagaskarCinnamomum verum2 Formate
    Der Geschmack Warm, umhüllend, zart süß, mit einer würzigen Note
    Wofür es sich eignet Gebäck, heiße Getränke, geschmorte herzhafte Gerichte, fruchtige Desserts
    Ab 4,90 € Zur Produktseite
  • Das Produkt Chilipaste aus MadagaskarCapsicum frutescens (Pili-Pili)3 Formate
    Der Geschmack Klare, aromatische Schärfe, deutlich pikant
    Wofür es sich eignet Marinaden, Saucen, Alltagsgerichte (Reis, Pasta, Wok, Suppe)
    Ab 4,90 €Sie sehen sich diesen an
  • Das Produkt Ingwer gemahlenZingiber officinale2 Formate
    Der Geschmack Kräftig, scharf und dezent zitronig
    Wofür es sich eignet Patisserie, Aufgüsse und Tees, Currys und Wok-Gerichte, Marinaden
    Ab 4,90 € Zur Produktseite
  • Das Produkt Wilder Combava, gemahlenCitrus hystrix (Combava)1 Format
    Der Geschmack Sehr zitronig, frisch und aromatisch, mit einer blumigen Note
    Wofür es sich eignet Thailändische Küche, Currys, Marinaden, Fisch, Saucen, Vinaigretten, Desserts
    Ab 5,90 € Zur Produktseite
  • Das Produkt Gewürzbasis2 Formate
    Der Geschmack Warm, frisch und leicht holzig
    Wofür es sich eignet Suppen, Saucen, Marinaden, gegrilltes Fleisch, Schmorgerichte
    Ab 6,90 € Zur Produktseite
  • Das Produkt Zimt aus MadagaskarCinnamomum verum (Ceylon Zimt)1 Format
    Der Geschmack Warm, umhüllend, zart süß, mit einer würzigen Note
    Wofür es sich eignet Gebäck, Heißgetränke, herzhafte Schmorgerichte, Fruchtdesserts
    Ab 7,90 € Zur Produktseite

Was man uns fragt

Die Fragen, die uns gestellt werden

Die Antworten, die wir am Telefon und auf dem Markt geben, ein für alle Mal aufgeschrieben.

1 Wann kommt ein Gewürz ins Gericht?

Gemahlene Gewürze geben ihr Bestes, wenn man sie zu Beginn des Garens einige Sekunden in Fett erwärmt: Kurkuma, Curry und Ingwer öffnen sich so. Frische, zitrische Noten, allen voran die Kaffirlimette, kommen am Ende dazu, damit sie nicht verfliegen.

2 Wie viel soll man nehmen?

Für vier Personen rechnen Sie mit einem gestrichenen Teelöffel Kurkuma, Curry oder Ingwer. Beim Chili beginnen Sie mit einer Messerspitze. Nachlegen geht immer, wegnehmen nie: probieren und nachjustieren.

3 Wie lange hält sich ein Gewürz?

Vor Licht, Wärme und Feuchtigkeit geschützt behält ein gemahlenes Gewürz sein Aroma etwa ein Jahr; ein ganzes Gewürz hält deutlich länger. Ein altes Gewürz wird nicht gefährlich, es wird fade.

4 Beutel oder Glas: was nehmen?

Das Glas steht auf der Arbeitsplatte und lässt sich mit einem Handgriff verschließen. Der wiederverschließbare Kraftbeutel dient zum Nachfüllen des Glases: der niedrigste Preis pro Gramm. Viele unserer Kunden nehmen ein Glas und dann Beutel.

5 Sind Ihre Gewürze scharf?

Wirklich scharf sind nur der Pili-Pili-Chili und die Chilipaste. Der Curry aus Madagaskar ist warm und aromatisch, nicht brennend. Ingwer prickelt im Mund, ohne wie ein Chili zu brennen. Die Aromanoten stehen auf jeder Produktseite.

6 Ist noch etwas anderes im Beutel?

Nein. Das Gewürz, sonst nichts: keine Zusatzstoffe, keine Farbstoffe, kein Trennmittel. Unsere Mischungen, der Curry und der Gewürzfond, enthalten nur Gewürze, bei uns zusammengestellt.

7 Kann man sie zum Backen verwenden?

Ja, und dort werden sie am häufigsten vergessen. Zimt und Nelke gehören zu Kompott, Tartes und Lebkuchen; Ingwer zu Schokolade und Zitrusfrüchten; die Kaffirlimette zu Cremes und Sorbets. Kurkuma färbt, ohne zu dominieren.

8 Woher genau kommen Ihre Gewürze?

Aus Vangaindrano im Südosten Madagaskars, wo unsere Familie anbaut, erntet, trocknet und sortiert. Alle unsere Gewürze und alle unsere Pfeffersorten kommen von dort. Unsere Vanille dagegen stammt aus der Region SAVA im Nordosten der Insel: zwei Terroirs, zwei Ernten.

9 Wann geht meine Bestellung raus?

Aus Frankreich, innerhalb von 48 Stunden, mit Sendungsverfolgung. In Frankreich ist der Versand ab 30 Euro Einkaufswert kostenlos.

Zum Weiterlesen

Unsere ausführlichen Artikel zu diesem Produkt und zu seiner Familie.

Produzenten, keine Wiederverkäufer

Unsere Verpflichtungen

Unsere Familie baut an

Von der Ernte bis zur Sortierung geschieht bei uns alles selbst, in Vangaindrano im Südosten Madagaskars. Zwischen unserer Erde und Ihrer Küche steht niemand.

Nichts weiter in der Verpackung

Von Hand sortierte Gewürze, ohne Zusatzstoffe und ohne Farbstoffe. Beutel, Gewürzstreuer oder Glas, jedes Gebinde schließt luftdicht.

Vom Erzeuger in Ihre Küche

Unsere Kartons verlassen Madagaskar gewogen und nummeriert. Von Frankreich aus geht Ihre Bestellung innerhalb von 48 Stunden raus, mit Sendungsverfolgung. Direktpreis vom Erzeuger, ohne Zwischenhändler.

Newsletter

Erhalten Sie unsere Neuigkeiten und Neuheiten

Ein Brief pro Monat: die Ernte, die Rezepte und die neuen Formate. Nichts weiter.

Mit einem Klick stimmen Sie dem Erhalt unseres Newsletters zu. Abmeldung jederzeit möglich.

Folgen Sie uns