快速解答：粉紅胡椒並非真正的胡椒，而是胡椒木（Schinus terebinthifolius）這種完全不同植物的果實。它帶來輕微的辛辣感、樹脂般的香氣與一絲甜味，非常適合用於菜餚的點綴收尾，或融合風格的料理。
馬達加斯加粉紅胡椒帶來清新感、色彩與獨特風味。在混合香料中，它常與黑胡椒、白胡椒搭配使用，單獨使用時，也自有其鮮明的個性。
粉紅胡椒的產地
胡椒木在馬達加斯加既是觀賞樹木，也是實用植物。它的粉紅色小果實在成熟後被採收，隨後不經任何加工直接曬乾，從而保留了色澤與細膩的香氣。
香氣特徵：柔和、樹脂香、果香
粉紅胡椒並不像黑胡椒那樣辛辣。它帶來一種樹脂香氣（接近杜松子），伴隨果香般的甜味和極其輕微的苦味。這是一種講究層次感，而非衝擊力的香料。
粉紅胡椒的烹飪用法
粉紅胡椒應在使用前，用研磨器或研缽現磨壓碎。它既能為菜餚增添香氣，也能帶來色彩。
- 撒在魚肉薄片、煙燻鮭魚或塔塔牛肉上。
- 用於奶油甜點（白巧克力、甜味鮮乳酪）。
- 調製風味油醋汁（油、檸檬、壓碎的粉紅胡椒）。
- 用於鵝肝的最後點綴。
粉紅胡椒的儲存方法
密封罐儲存，避光。整粒果實可保持色澤與香氣 12 至 18 個月。它比真正的胡椒氧化得更快：建議選擇小包裝，儘快食用完畢。
常見問題
粉紅胡椒是胡椒嗎？從植物學上講不是。但在烹飪中，它被當作一種柔和芬芳的胡椒使用，通常起搭配作用。
可以單獨食用嗎？可以，它的味道並不濃烈。但它的風味在與其他胡椒或香草搭配時，才更能充分展現。
會引起過敏嗎？對少數人而言，是的。如果您對堅果或松節油類物質敏感，請適量食用。
購買馬達加斯加粉紅胡椒
日常烹飪，可選擇30 克裝小袋、30 克裝香料罐，或小袋 + 研磨罐套裝。
粉紅胡椒與我們的其他胡椒相得益彰，歡迎瞭解馬達加斯加胡椒與漿果。
