馬達加斯加胡椒與漿果混合

快速解答:該混合搭配了黑胡椒、白胡椒、Voatsiperifery野生胡椒與粉紅胡椒。四種互補風味集於一個研磨器:黑胡椒的圓潤熱感,白胡椒的精準辣度,Voatsiperifery的複雜層次,以及粉紅胡椒的樹脂般甜香。

馬達加斯加胡椒與漿果混合是一款萬能胡椒:一個研磨器,千種用途。既適合日常烹飪,也適合精緻菜餚的點綴。

混合配方構成

這款混合經過精心配比,讓每種胡椒都保有自己的特色:足量黑胡椒帶來熱感,足量白胡椒保證精準辣度,適量Voatsiperifery帶來獨特香氣,粉紅胡椒則負責色彩與甜香。

香氣特徵:均衡、完整、獨具一格

關鍵在於平衡。這款混合呈現出溫熱的前調(黑胡椒)、清晰的辣感(白胡椒)、木質般的複雜層次(Voatsiperifery),以及甜美樹脂調的尾韻(漿果)。這是一款值得常備手邊、百搭萬物的胡椒。

如何在烹飪中使用混合胡椒

用法與普通胡椒相同,但風味層次更豐富。建議現磨使用,最好用於最後點綴。長時間燉煮時,可在開始時加一部分,收尾時再加一部分。

  • 適用於各類食材:肉類、魚類、蔬菜、乳酪。
  • 可加入油醋汁或醃料中。
  • 用於湯品、煎蛋卷或沙拉的最後點綴。
  • 適合需要獨特香氣標識的融合菜餚。

如何儲存混合胡椒

密封容器儲存,避光存放。整粒混合胡椒可儲存18至24個月。避免將透明研磨器放在檯面上直接受陽光照射。

常見問題

為什麼選擇混合胡椒而不是單一胡椒?為了兼顧多種用途。這款混合適用於大多數菜餚,既簡化了調味料櫃,又能保證調味效果出彩。

可以自己調配混合胡椒嗎?可以,使用我們的單品胡椒和漿果即可。我們的配比只是一個參考起點。

這款混合能替代經典黑胡椒嗎?完全可以,尤其是當您想在不增加瓶罐數量的情況下豐富風味層次時。

購買胡椒與漿果混合

可選擇袋裝50 g、研磨瓶裝50 g,或袋裝+研磨瓶套裝。

另請參閱:馬達加斯加胡椒與混合禮盒,以及馬達加斯加胡椒與漿果頁面。

如需搭配專屬組合,歡迎瞭解馬達加斯加胡椒與漿果

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我們的產區

每一種香料的來處

我們的地圖只有兩個點。香草生長在東北部的薩瓦(SAVA)。胡椒、香料和馬蜂橙來自東南部的旺蓋恩德拉努(Vangaindrano)。

馬達加斯加 · 我們的產區 薩瓦 SAVA 旺蓋恩德拉努
擺放在大理石上的波旁香草莢 波旁香草
鋪開的馬達加斯加黑胡椒粒 胡椒與漿果
堆疊的肉桂條,捲曲的樹皮 肉桂
整粒乾燥丁香 丁香
薑黃粉與根莖塊 薑黃
生薑根莖與新鮮切片 生薑
Désiré 馬蜂橙粉玻璃罐 馬蜂橙
乾燥的皮裡皮裡辣椒與一碟辣椒碎 皮裡皮裡辣椒

處理好的波旁香草莢,標準規格。

馬達加斯加黑胡椒,整粒。

乾燥的樹皮,捲成桂條。

整粒丁香。

薑黃粉與切開的根莖。

生薑根莖與切片。

我們的馬蜂橙粉,玻璃罐裝。

乾燥的皮裡皮裡辣椒,整粒與碎片。

01
薩瓦 SAVA東北海岸
02
旺蓋恩德拉努東南海岸
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旺蓋恩德拉努東南海岸
04
旺蓋恩德拉努東南海岸
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旺蓋恩德拉努東南海岸
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旺蓋恩德拉努東南海岸
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旺蓋恩德拉努東南海岸
08
旺蓋恩德拉努東南海岸

香草

桑巴瓦、安塔拉哈、沃埃馬爾、安達帕。我們的藤蔓攀爬於此,位於東北海岸,花期從九月持續到十一月。

胡椒與漿果

黑胡椒、白胡椒、粉紅漿果。野胡椒 voatsiperifery 並非種植而得:它採自森林中的藤蔓。

肉桂

我們的肉桂樹以林農複合方式生長。樹皮在雨季從幼枝上剝取,此時樹液上行。

丁香

丁香是花蕾,在開放之前採下。隨後乾燥至變硬,轉為深褐色。

薑黃

根莖出土後清洗切片。我們以低溫乾燥:這樣才能保住顏色與薑黃素。

生薑

與薑黃同一片土地,同一植物科屬。我們提供粉末與研磨器兩種形式,視烹飪用途而定。

馬蜂橙

一種表皮凹凸的小型綠色柑橘。全部香氣都在果皮,我們先乾燥再磨成粉。

皮裡皮裡辣椒

採摘時鮮紅,無一處泛綠。在架上曬乾後,再逐顆手工挑選。

兩個產區,一個家族。田塊與您的瓶罐之間,沒有任何中間商。

Vanille Désiré · 馬達加斯加

照片來自我們自己的相簿。島嶼輪廓為簡化示意圖,不具製圖價值。我們的香草僅產自薩瓦;胡椒、香料與馬蜂橙產自旺蓋恩德拉努。

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