マダガスカル産ブルボンバニラエクストラクト（20ml）

バニラエクストラクトとは、縦に割った莢をまるごと数か月間、常温で光を避けてアルコールに漬け込んだ浸出液です。固形のまま残るパウダーやビーンズシードとは異なり、エクストラクトは液体状で、温かい料理にも冷たい料理にも粒を残さず瞬時になじみます。

私たちの家族は、マダガスカル北東部のSAVA（サヴァ地方）で、このブルボンバニラ(Planifolia種)を栽培し、仕上げています。手作業による受粉から熟成まで、すべての工程を自分たちの手で行っているからこそ、完全なトレーサビリティ、安定した品質、そして適正な価格を実現できます。私たちの畑と皆様の食卓の間に、仲介者は一切いません。

エクストラクトは伝統的な製法で作られています。厳選した莢をまるごとゆっくりと漬け込むことで、複雑かつバランスのとれた味わい、長く続く余韻、フローラルな丸み、そしてウッディでカカオのようなニュアンスを引き出しています。とろりとした質感、琥珀色をしています。

• お菓子作り(ケーキ、パウンドケーキ、ブリオッシュ、ビスケット):生地500gに対し小さじ1〜2杯
• クリーム、フラン、アントルメ、アイスクリーム:1リットルに対し小さじ1〜2杯
• 飲み物(コーヒー、紅茶、スムージー、カクテル):カップ1杯に小さじ1/4〜1/2杯を目安にお好みで調整
• 料理(繊細なソース、アジア料理、白身の肉類):香りを保つため、仕上げに数滴

ポイント:ご使用前にボトルをよく振り、香り成分を均一にしてください。

常温、直射日光の当たらない場所で保存してください。