プロフェッショナル向け・キロ単位のバルク

バニラ Pompona XXL・マダガスカル・業務用(バルク)

449,00 €
品種
Vanilla pompona
産地
マダガスカル
加工
手作業による受粉、湯通し、長時間の発汗工程、天日干し、熟成
サイズ
XXL、20〜25cm
香りのノート
フローラル、チョコレート香、ブルボンより控えめなバニラ感
おすすめの用途
シグネチャーパティスリー、レストランデザート、アイスクリーム、カクテル、フレーバーラム

マダガスカル産のPompona XXLバニラビーンズ(Vanilla pompona)、20〜25cm、1莢あたり約7g。ブルボン種とは異なる品種で、日陰の湿った区画で私たちの家族が栽培・調製しています。他にはないものを求める店のためのシグネチャー:肉厚で大きな莢、フローラルとチョコレートの香りのパレット、一莢ずつ選別。収穫状況により数量は限定されます。

重量 1 kg

フランスから発送・収穫状況により数量限定のため、ロットはご注文後に確認いたします。

仕様
  • 品種:Vanilla pompona、ブルボン(Vanilla planifolia)およびタヒチ産バニラ(Vanilla tahitensis)とは異なる品種
  • サイズ:20〜25cm、1莢あたり約7g
  • 香りのプロファイル:フローラルとチョコレートの香り、ブルボンより花の香りが強く、バニラらしさは控えめ
  • 肉厚で大きな莢、しなやかさ・艶・豊かな香りのために一莢ずつ選別
  • 収穫状況により数量限定、ご注文はロットごとに確認

用途:シグネチャーパティスリー、レストランのデザート、アイスクリーム、カクテルと浸出、香り漬けラム酒、莢そのものを見せて味わうシェフのクリエーションに。

包装形態

食品用真空パック、遮光、ロット番号付き。カートンは食品グレードの内張り仕様です。空気・光・湿気を避けて保管してください。

提供書類
  • 植物検疫証明書(DSAVA Sambava、マダガスカル植物防疫当局)
  • 原産地証明書(アンタラハ商工会議所)
  • 独立系検査機関による分析:バニリン(HPLC)および水分(カールフィッシャー法)、サイズ分布と裂け率はご依頼に応じて提供
  • マダガスカル輸出通関申告書
物流と納期

ヨーロッパ向けはフランスから発送。収穫状況により数量限定です。ご注文はロットごとに確認し、ご注文後は担当者よりお電話にてロット、スケジュール、必要書類をご確認いたします。

アジア:キロ単位のバルク商品は当社の広州(Guangzhou)在庫から発送します。中国本土向けには、国内配送料が価格に含まれており、営業日換算で2〜4日以内にお届けします。日本、韓国、シンガポール、香港、台湾、マレーシア、タイ、ベトナム、インドネシア、フィリピンについては、SF Expressの送料はお支払い時に重量に応じて算出され、輸入関税および税金はお受け取り時にお支払いいただきます。

価格は税込、ヨーロッパ向け配送料込みです。お支払いはクレジットカードまたは銀行振込に対応しています。

関税と輸入

フランスを発送元とする、フランス、ヨーロッパおよびその他の国・地域向けの配送料は、価格に含まれています。アジア向けには、キロ単位のバルク商品を当社の広州(Guangzhou)在庫から発送し、SF Expressの送料はお支払い時に重量に応じて算出されます。フランス国外への配送の場合、輸入関税・税金が発生する場合はお受け取り側のご負担となります(DAP条件)。

マダガスカル原産:原産地証明があれば欧州連合および英国では関税0%、米国でも(HSコード0905.10は免税)関税はかかりません。

植物検疫証明書、原産地証明書、検査機関による分析結果を各ロットに添付します。

登録輸入者が必要な国(米国FDA/FSVP、カナダ、ノルウェー、シンガポール)へのご注文の場合は、ご注文時に登録番号をご記入ください。

原材料

マダガスカル産ポンポナバニラビーンズ100%(Vanilla pompona)。

香りの特徴

このポンポナXXLは、クラシックなブルボンよりもフローラルで、バニラらしさは控えめな、フローラルとチョコレートを主体とした深く濃厚な香りを放ちます。

マダガスカル産バニラの中でも独特の香りの個性を持ち、レストランのパティスリーやシェフの創作にその活躍の場を見出します。

使い方のご案内
  • シグネチャーパティスリー:莢を味わうだけでなく見せる、レストランデザート。
  • 職人アイスクリーム:長時間の浸出でオリジナルなパティスリーに。
  • カクテルと浸出液:フローラルとチョコレートの組み合わせ。
  • 香り漬けラム:業務用ボリュームでの長時間の漬け込み。
産地

産地: マダガスカル

仲介業者を介さず、マダガスカルの私たち家族が栽培しています。

保存方法

乾燥した、熱と光を避けた場所で保管してください。使用後はしっかりと閉じてください。