Curry de Madagascar

Respuesta rápida: el curry de Madagascar es una mezcla de especias equilibrada, más suave y más perfumada que los currys indios. Combina cúrcuma, jengibre, cilantro, comino, hinojo, mostaza, pimienta y clavo para una firma aromática típicamente malgache.

El curry de Madagascar está pensado para las cocinas criolla y malgache: pollo, pescado, verduras, lentejas. Es un curry para todos los días, generoso y fácil de dosificar.

Composición del curry de Madagascar

Nuestro curry se apoya en una dosificación tradicional: cúrcuma para el color, jengibre y cilantro para la redondez, comino e hinojo para la profundidad, mostaza y pimienta para el vigor, y una punta de clavo para el calor. Todas las especias vienen de Madagascar para una coherencia aromática total.

Perfil aromático: suave, dorado, ligeramente picante

A diferencia de los currys fuertes del sur de Asia, el curry malgache apuesta por la redondez. Es dorado en boca, perfumado sin ser agresivo. Es el curry ideal para iniciarse o para la cocina familiar.

Cómo usar el curry en la cocina

Sofría siempre el curry en una grasa al inicio de la cocción: eso es lo que libera sus aromas. Una cucharada para un plato de 4 personas es un buen punto de partida.

• Curry de pollo con leche de coco.
• Verduras asadas (zanahorias, chirivías, calabaza) o salteado de verduras del huerto.
• Curry de pescado blanco, arroz perfumado.
• Lentejas rojas guisadas con cebolla, jengibre fresco y tomate.

Cómo conservar el curry

Guarde el curry en un tarro hermético, protegido de la luz y del calor. Bien cerrado, conserva su potencia aromática 12 meses. Evite guardarlo cerca del horno o de las placas.

Preguntas frecuentes

¿Curry suave o fuerte? Nuestro curry de Madagascar es suave a moderado. Puede realzarlo con una pizca de guindilla pili-pili como acabado.

¿Se puede usar sin grasa? Es menos eficaz. El curry libera su potencial cuando se sofríe en aceite, mantequilla o leche de coco.

¿Apto para vegetarianos? Sí, es una mezcla 100 % vegetal.

Comprar curry de Madagascar

Para empezar, elija el tarro de cristal de 40 g, el tarro de especias de 40 g o la bolsita de 40 g. El pack bolsita + tarro permite una recarga fácil.

Vea también: nuestro curry y el trío curry, cúrcuma y jengibre.