Kurkuma aus Madagaskar (Gewürzstreuer 40 g)
Kurkuma aus Madagaskar, Nahaufnahme der Textur
Kurkuma aus Madagaskar, in Szene gesetzt
Kurkuma aus Madagaskar, in der Küche
Kurkuma aus Madagaskar, gemahlen, 40 g Gewürzdose. Rhizome von Curcuma longa, von unserer Familie in Vangaindrano reif geerntet, schonend getrocknet: leuchtend goldene Farbe, warmes, leicht pfeffriges Aroma, zum täglichen Bestreuen.

Kurkuma aus Madagaskar (Gewürzstreuer 40 g)

7,00 € 4,90 €
Sorte
Curcuma longa
Terroir
Vangaindrano, Südosten Madagaskars
Aufbereitung
Reif geerntete Wurzeln, schonend getrocknet und anschließend fein gemahlen
Aromanoten
Erdig, warm und leicht pfeffrig, strahlend gelbe Farbe
Ideal für
Currys, Schmorgerichte, geröstetes Gemüse, Reis, Marinaden, Saucen, Suppen, Golden Latte

Gemahlener Kurkuma aus Madagaskar, aus Wurzeln, die unsere Familie in Vangaindrano reif erntet, schonend trocknet und anschließend fein vermahlt. Leuchtend goldene Farbe, warmes und leicht pfeffriges Aroma.

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Häufig zusammen gekauft

Was das ist

Kurkuma ist das Rhizom von Curcuma longa, einer Pflanze aus der Familie des Ingwers: Es ist die Wurzel selbst, getrocknet und gemahlen, die dieses tiefgelbe Pulver mit seinem erdigen, leicht pfeffrigen Duft ergibt. Richtig dosiert färbt und würzt er, ohne ein Gericht je zu dominieren.

Herkunft

Unsere Familie baut diesen Kurkuma in Vangaindrano im Südosten Madagaskars an. Die Wurzeln werden reif geerntet, schonend getrocknet und bei uns fein vermahlen: Das Pulver verteilt sich klümpchenfrei und behält seine leuchtende Farbe. Zwischen unserem Boden und Ihrer Küche steht niemand. Unsere Gewürze und Pfeffersorten stammen alle aus Vangaindrano; unsere Vanille dagegen kommt aus der Region SAVA im Nordosten der Insel.

In der Küche

Erdiger Geschmack, warme und pfeffrige Noten: Dieser Kurkuma würzt Currys, Schmorgerichte, Ofengemüse, Reis, Marinaden, Saucen, Suppen und Golden Latte. Seine Aromen entfalten sich am besten, wenn Sie ihn 30 bis 60 Sekunden in Fett anschwitzen, bevor Sie den Rest zugeben.

  • Currys und Schmorgerichte: 1 bis 2 Teelöffel für 4 Personen, 30 bis 60 Sekunden in Fett anschwitzen.
  • Ofengemüse: 1 Teelöffel mit Öl, Salz und Pfeffer.
  • Marinaden: 1 Teelöffel mit Knoblauch, Zitrone und Ingwer.
  • Golden Latte: ein halber Teelöffel pro Tasse, mit Milch und Honig.

Er harmoniert hervorragend mit Ingwer und Combava.

Aufbewahrung

Trocken, vor Hitze und Licht geschützt, den Streuverschluss nach Gebrauch gut verschließen, damit das Aroma erhalten bleibt.

Siehe auch

Zutaten

100 % Kurkuma aus Madagaskar (gemahlenes Rhizom).

Aromanoten

Unser Kurkuma aus Madagaskar entfaltet einen erdigen, warmen Geschmack, leicht pfeffrig, mit einer strahlend goldenen Farbe. In der Nase bleibt er sanft und wurzelig; im Mund färbt und aromatisiert er, ohne je andere Aromen zu überdecken. Er passt sehr gut zu Ingwer und Combava.

Anwendungstipps
  • Currys / Schmorgerichte: 1 bis 2 TL für 4 Personen (30 bis 60 Sekunden in Fett „aufblühen" lassen).
  • Ofengemüse: 1 TL + Öl, Salz, Pfeffer.
  • Marinaden: 1 TL + Knoblauch, Zitrone, Ingwer.
  • Golden Latte: 1/2 TL pro Tasse, mit Milch & Honig.

Weiterführende Informationen: Ausführlicher Beitrag Kurkuma · Ingwer · Combava

Verpackung

Gewürzdose 40 g

Herkunft

Herkunft: Madagaskar

Von unserer Familie in Madagaskar angebaut, ohne Zwischenhändler.

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Welches wählen

Unsere Gewürze aus Vangaindrano nebeneinander: ihr Geschmack, ihr bester Einsatz und ihr Einstiegspreis.

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    Der Geschmack Aroma gerösteter Haselnuss, knackige Textur
    Wofür es sich eignet Kurzes Rösten, Salate und Bowls, Brot und Brioche, Wok- und Pfannengerichte, Gomasio
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  • Das Produkt Kurkuma aus MadagaskarCurcuma longa3 Formate
    Der Geschmack Erdig, warm und leicht pfeffrig, strahlend gelbe Farbe
    Wofür es sich eignet Currys, Schmorgerichte, geröstetes Gemüse, Reis, Marinaden, Saucen, Suppen, Golden Latte
    Ab 3,90 €Sie sehen sich diesen an
  • Das Produkt Curry aus Madagaskar3 Formate
    Der Geschmack Warm und würzig, aromatische Süße, schöne Balance
    Wofür es sich eignet Fleisch und Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, Gemüse und Saucen, Schmorgerichte
    Ab 3,90 € Zur Produktseite
  • Das Produkt Gewürznelken aus MadagaskarSyzygium aromaticum1 Format
    Der Geschmack Warm, holzig, kampferartig und leicht scharf
    Wofür es sich eignet Schmorgerichte und Saucen, Marinaden, Patisserie, Aufgüsse und Glühwein
    Ab 3,90 € Zur Produktseite
  • Das Produkt Zimt aus MadagaskarCinnamomum verum2 Formate
    Der Geschmack Warm, umhüllend, zart süß, mit einer würzigen Note
    Wofür es sich eignet Gebäck, heiße Getränke, geschmorte herzhafte Gerichte, fruchtige Desserts
    Ab 4,90 € Zur Produktseite
  • Das Produkt Chilipaste aus MadagaskarCapsicum frutescens (Pili-Pili)3 Formate
    Der Geschmack Klare, aromatische Schärfe, deutlich pikant
    Wofür es sich eignet Marinaden, Saucen, Alltagsgerichte (Reis, Pasta, Wok, Suppe)
    Ab 4,90 € Zur Produktseite
  • Das Produkt Ingwer gemahlenZingiber officinale2 Formate
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    Wofür es sich eignet Patisserie, Aufgüsse und Tees, Currys und Wok-Gerichte, Marinaden
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    Der Geschmack Sehr zitronig, frisch und aromatisch, mit einer blumigen Note
    Wofür es sich eignet Thailändische Küche, Currys, Marinaden, Fisch, Saucen, Vinaigretten, Desserts
    Ab 5,90 € Zur Produktseite
  • Das Produkt Gewürzbasis2 Formate
    Der Geschmack Warm, frisch und leicht holzig
    Wofür es sich eignet Suppen, Saucen, Marinaden, gegrilltes Fleisch, Schmorgerichte
    Ab 6,90 € Zur Produktseite
  • Das Produkt Zimt aus MadagaskarCinnamomum verum (Ceylon Zimt)1 Format
    Der Geschmack Warm, umhüllend, zart süß, mit einer würzigen Note
    Wofür es sich eignet Gebäck, Heißgetränke, herzhafte Schmorgerichte, Fruchtdesserts
    Ab 7,90 € Zur Produktseite

Was man uns fragt

Die Fragen, die uns gestellt werden

Die Antworten, die wir am Telefon und auf dem Markt geben, ein für alle Mal aufgeschrieben.

1 Wann kommt ein Gewürz ins Gericht?

Gemahlene Gewürze geben ihr Bestes, wenn man sie zu Beginn des Garens einige Sekunden in Fett erwärmt: Kurkuma, Curry und Ingwer öffnen sich so. Frische, zitrische Noten, allen voran die Kaffirlimette, kommen am Ende dazu, damit sie nicht verfliegen.

2 Wie viel soll man nehmen?

Für vier Personen rechnen Sie mit einem gestrichenen Teelöffel Kurkuma, Curry oder Ingwer. Beim Chili beginnen Sie mit einer Messerspitze. Nachlegen geht immer, wegnehmen nie: probieren und nachjustieren.

3 Wie lange hält sich ein Gewürz?

Vor Licht, Wärme und Feuchtigkeit geschützt behält ein gemahlenes Gewürz sein Aroma etwa ein Jahr; ein ganzes Gewürz hält deutlich länger. Ein altes Gewürz wird nicht gefährlich, es wird fade.

4 Beutel oder Glas: was nehmen?

Das Glas steht auf der Arbeitsplatte und lässt sich mit einem Handgriff verschließen. Der wiederverschließbare Kraftbeutel dient zum Nachfüllen des Glases: der niedrigste Preis pro Gramm. Viele unserer Kunden nehmen ein Glas und dann Beutel.

5 Sind Ihre Gewürze scharf?

Wirklich scharf sind nur der Pili-Pili-Chili und die Chilipaste. Der Curry aus Madagaskar ist warm und aromatisch, nicht brennend. Ingwer prickelt im Mund, ohne wie ein Chili zu brennen. Die Aromanoten stehen auf jeder Produktseite.

6 Ist noch etwas anderes im Beutel?

Nein. Das Gewürz, sonst nichts: keine Zusatzstoffe, keine Farbstoffe, kein Trennmittel. Unsere Mischungen, der Curry und der Gewürzfond, enthalten nur Gewürze, bei uns zusammengestellt.

7 Kann man sie zum Backen verwenden?

Ja, und dort werden sie am häufigsten vergessen. Zimt und Nelke gehören zu Kompott, Tartes und Lebkuchen; Ingwer zu Schokolade und Zitrusfrüchten; die Kaffirlimette zu Cremes und Sorbets. Kurkuma färbt, ohne zu dominieren.

8 Woher genau kommen Ihre Gewürze?

Aus Vangaindrano im Südosten Madagaskars, wo unsere Familie anbaut, erntet, trocknet und sortiert. Alle unsere Gewürze und alle unsere Pfeffersorten kommen von dort. Unsere Vanille dagegen stammt aus der Region SAVA im Nordosten der Insel: zwei Terroirs, zwei Ernten.

9 Wann geht meine Bestellung raus?

Aus Frankreich, innerhalb von 48 Stunden, mit Sendungsverfolgung. In Frankreich ist der Versand ab 30 Euro Einkaufswert kostenlos.

Zum Weiterlesen

Unsere ausführlichen Artikel zu diesem Produkt und zu seiner Familie.

Produzenten, keine Wiederverkäufer

Unsere Verpflichtungen

Unsere Familie baut an

Von der Ernte bis zur Sortierung geschieht bei uns alles selbst, in Vangaindrano im Südosten Madagaskars. Zwischen unserer Erde und Ihrer Küche steht niemand.

Nichts weiter in der Verpackung

Von Hand sortierte Gewürze, ohne Zusatzstoffe und ohne Farbstoffe. Beutel, Gewürzstreuer oder Glas, jedes Gebinde schließt luftdicht.

Vom Erzeuger in Ihre Küche

Unsere Kartons verlassen Madagaskar gewogen und nummeriert. Von Frankreich aus geht Ihre Bestellung innerhalb von 48 Stunden raus, mit Sendungsverfolgung. Direktpreis vom Erzeuger, ohne Zwischenhändler.

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