Gewürzgrundlage aus Madagaskar in einer 40 g Gewürzdose. Mischung aus Koriander, Kurkuma, Muskatnuss, Knoblauch und Ingwer, von unserer Familie in Vangaindrano zusammengestellt, für eine warme, holzige aromatische Basis, gebrauchsfertig.
Gewürzbasis (Gewürzstreuer 40 g)
- Terroir
- Vangaindrano, Südosten Madagaskars
- Aufbereitung
- Geerntet, natürlich getrocknet und anschließend nach traditionellem Know-how gemischt
- Aromanoten
- Warm, frisch und leicht holzig
- Ideal für
- Suppen, Saucen, Marinaden, gegrilltes Fleisch, geschmorte Gerichte
Eine Gewürzbasis aus Madagaskar, eine handwerkliche Mischung, die unsere Familie in Vangaindrano zusammenstellt: Koriander, Kurkuma, Muskatnuss, Knoblauch und Ingwer. Aromatische Tiefe, Wärme und Vielschichtigkeit.
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Was das ist
Eine Grundmischung, gedacht, um ein Gericht von Beginn des Garens an zu würzen: Koriander, Kurkuma, Muskatnuss, Knoblauch und Ingwer, so zusammengestellt, dass sie einander ergänzen statt sich zu überlagern. Kein einzelnes Gewürz, sondern eine fertige Küchenbasis.
Herkunft
Unsere Familie baut diese Gewürze in Vangaindrano im Südosten Madagaskars an. Geerntet, natürlich getrocknet und bei uns nach überliefertem Können zusammengestellt, behalten sie ihre ganze aromatische Kraft. Zwischen unserem Boden und Ihrer Küche steht niemand.
In der Küche
Warme, frische und leicht holzige Noten, die Suppen, Saucen, Marinaden, gegrilltes Fleisch und Schmorgerichte hervorragend abrunden. Die feine Mahlung sorgt dafür, dass sich die Aromen schon beim Garen optimal entfalten.
- Schmorgerichte und Suppen
- Gegrilltes Fleisch und Marinaden
- Saucen und Ofengemüse
- Kreative und exotische Rezepte
Rösten Sie die Mischung zu Beginn des Garens 30 Sekunden in etwas Öl an, um die Aromen freizusetzen.
Aufbewahrung
Trocken, in einem luftdichten Behälter, vor Feuchtigkeit und Licht geschützt, den Verschluss nach Gebrauch gut schließen.
Zutaten
Koriander, Kurkuma, Muskatnuss, Knoblauch, Ingwer aus Madagaskar.
Aromanoten
Anwendungstipps
Verpackung
Gewürzdose 40 g
Herkunft
Herkunft: Vangaindrano, Südosten Madagaskars
Von unserer Familie in Madagaskar angebaut, ohne Zwischenhändler.
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Was man uns fragt
Die Fragen, die uns gestellt werden
Die Antworten, die wir am Telefon und auf dem Markt geben, ein für alle Mal aufgeschrieben.
1 Wann kommt ein Gewürz ins Gericht?
Gemahlene Gewürze geben ihr Bestes, wenn man sie zu Beginn des Garens einige Sekunden in Fett erwärmt: Kurkuma, Curry und Ingwer öffnen sich so. Frische, zitrische Noten, allen voran die Kaffirlimette, kommen am Ende dazu, damit sie nicht verfliegen.
2 Wie viel soll man nehmen?
Für vier Personen rechnen Sie mit einem gestrichenen Teelöffel Kurkuma, Curry oder Ingwer. Beim Chili beginnen Sie mit einer Messerspitze. Nachlegen geht immer, wegnehmen nie: probieren und nachjustieren.
3 Wie lange hält sich ein Gewürz?
Vor Licht, Wärme und Feuchtigkeit geschützt behält ein gemahlenes Gewürz sein Aroma etwa ein Jahr; ein ganzes Gewürz hält deutlich länger. Ein altes Gewürz wird nicht gefährlich, es wird fade.
4 Beutel oder Glas: was nehmen?
Das Glas steht auf der Arbeitsplatte und lässt sich mit einem Handgriff verschließen. Der wiederverschließbare Kraftbeutel dient zum Nachfüllen des Glases: der niedrigste Preis pro Gramm. Viele unserer Kunden nehmen ein Glas und dann Beutel.
5 Sind Ihre Gewürze scharf?
Wirklich scharf sind nur der Pili-Pili-Chili und die Chilipaste. Der Curry aus Madagaskar ist warm und aromatisch, nicht brennend. Ingwer prickelt im Mund, ohne wie ein Chili zu brennen. Die Aromanoten stehen auf jeder Produktseite.
6 Ist noch etwas anderes im Beutel?
Nein. Das Gewürz, sonst nichts: keine Zusatzstoffe, keine Farbstoffe, kein Trennmittel. Unsere Mischungen, der Curry und der Gewürzfond, enthalten nur Gewürze, bei uns zusammengestellt.
7 Kann man sie zum Backen verwenden?
Ja, und dort werden sie am häufigsten vergessen. Zimt und Nelke gehören zu Kompott, Tartes und Lebkuchen; Ingwer zu Schokolade und Zitrusfrüchten; die Kaffirlimette zu Cremes und Sorbets. Kurkuma färbt, ohne zu dominieren.
8 Woher genau kommen Ihre Gewürze?
Aus Vangaindrano im Südosten Madagaskars, wo unsere Familie anbaut, erntet, trocknet und sortiert. Alle unsere Gewürze und alle unsere Pfeffersorten kommen von dort. Unsere Vanille dagegen stammt aus der Region SAVA im Nordosten der Insel: zwei Terroirs, zwei Ernten.
9 Wann geht meine Bestellung raus?
Aus Frankreich, innerhalb von 48 Stunden, mit Sendungsverfolgung. In Frankreich ist der Versand ab 30 Euro Einkaufswert kostenlos.
Zum Weiterlesen
Unsere ausführlichen Artikel zu diesem Produkt und zu seiner Familie.
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Produzenten, keine Wiederverkäufer
Unsere Verpflichtungen
Unsere Familie baut an
Von der Ernte bis zur Sortierung geschieht bei uns alles selbst, in Vangaindrano im Südosten Madagaskars. Zwischen unserer Erde und Ihrer Küche steht niemand.
Nichts weiter in der Verpackung
Von Hand sortierte Gewürze, ohne Zusatzstoffe und ohne Farbstoffe. Beutel, Gewürzstreuer oder Glas, jedes Gebinde schließt luftdicht.
Vom Erzeuger in Ihre Küche
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