Gewürzfond aus Madagaskar

Kurzantwort:der Gewürzfond ist eine aromatische Grundmischung, konzipiert, um Brühen, Schmorgerichte, Saucen und Marinaden tiefgründig zu parfümieren. Er vereint die großen Gewürze Madagaskars in einer gebrauchsfertigen Dosierung.

Der Gewürzfond aus Madagaskarist der Verbündete für die eilige Küche: er ersetzt eine ganze Gewürzbibliothek und verleiht einem Gericht sofort Tiefe.

Zusammensetzung des Gewürzfonds

Der Fond vereint schwarzen Pfeffer, Ingwer, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, getrockneten Knoblauch und Gewürznelke, in einer für die Alltagsküche konzipierten Dosierung. Alle Gewürze stammen aus Madagaskar für eine stabile aromatische Kohärenz.

Wozu ein Gewürzfond dient

Der Gewürzfond ersetzt den Schritt „sein Gewürzbouquet vorbereiten": ein Löffel in einen Schmortopf oder einen Wok, und die aromatische Basis steht. Er dient als Fundament, nicht als Höhepunkt; Sie können anschließend mit einem gezielten Gewürz verfeinern.

Wie man ihn in der Küche verwendet

Lassen Sie den Fond zu Beginn der Zubereitung in Fett anschwitzen, fügen Sie dann Ihre Zutaten hinzu. Für Marinaden mischen Sie ihn mit Öl und etwas Säure (Zitrone, Essig).

• Um ein Fleischschmorgericht, einen Curry oder eine Tajine zu beginnen.
• In einer selbstgemachten Hühner- oder Gemüsebrühe.
• In einer Marinade für Gegrilltes oder Fisch aus dem Ofen.
• In einer würzigen Vinaigrette, um einen gemischten Salat aufzuwerten.

Wie man den Gewürzfond aufbewahrt

Wie jede Mischung bewahren Sie ihn in einem luftdichten Glas auf, lichtgeschützt. Er behält sein aromatisches Gleichgewicht 12 Monate.

Häufige Fragen

Ersetzt der Fond eine Brühe?Nein, er ergänzt sie. Die Brühe liefert die salzige Flüssigkeit, der Fond die Gewürze. Sie können beides sehr gut kombinieren.

Welche Dosierung?Ein Teelöffel für 4 Personen zum Start, je nach Gericht anzupassen.

Zu welchen Gerichten passt er?Schmorgerichte, Currys, Suppen, Marinaden, Saucen. Für die Patisserie etwas zu zurückhaltend, bevorzugen Sie dort ein gezieltes Gewürz.

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Siehe auch: unseren Gewürzfondund die Seite Gewürze aus Madagaskar.