Curry aus Madagaskar (Glas 40 g)
Gemahlene Gewürze aus Madagaskar, Nahaufnahme der Textur
Gemahlene Gewürze aus Madagaskar, auf Löffeln präsentiert
Geschmortes Carry mit Curry aus Madagaskar, mit Reis serviert
Curry aus Madagaskar in einem 40 g Glas. Handgemachte Mischung, von unserer Familie in Vangaindrano zusammengestellt, warm und aromatisch, geschützt vor Fremdgerüchen, um ihr Aroma zu bewahren.

Curry aus Madagaskar (Glas 40 g)

6,00 € 4,90 €
Terroir
Vangaindrano, Südosten Madagaskars
Aufbereitung
Reif geerntete Gewürze, nach einer hauseigenen Rezeptur gemischt (Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Ingwer, Pfeffer, Kardamom, Zimt, süße Chilischote, Zusammensetzung als Richtwert)
Aromanoten
Warm und würzig, aromatische Süße, schöne Balance
Ideal für
Fleisch und Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, Gemüse und Saucen, Schmorgerichte

Ein Curry aus Madagaskar, eine handwerkliche Mischung, die unsere Familie in Vangaindrano zusammenstellt. Wärme, duftende Milde und ein Hauch Exotik, ohne den Eigengeschmack der Zutaten je zu überdecken.

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Häufig zusammen gekauft

Was das ist

Ein mildes Curry aus Gewürzen, die nach hauseigener Dosierung zusammengestellt werden: Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Ingwer, Pfeffer, Kardamom, Zimt und milde Chili, als Anhaltspunkt, denn die Zusammensetzung kann von Charge zu Charge leicht variieren. Kein einzelnes Gewürz, sondern eine ausgewogene Mischung.

Herkunft

Unsere Familie baut die Gewürze für dieses Curry in Vangaindrano im Südosten Madagaskars an und stellt die Mischung selbst zusammen. Die Gewürze werden reif geerntet und anschließend bei uns aufbereitet, damit ihre geschmackliche Kraft erhalten bleibt. Die Mischung geht aus unseren Händen direkt in Ihre, ganz ohne Zwischenhandel.

In der Küche

Warme, würzige Palette, duftende Milde und schöne Balance: Dieses milde Curry passt zu Alltagsrezepten ebenso wie zu feinen Gerichten.

  • Fleisch und Geflügel: 1 bis 2 Teelöffel für 4 Personen, 30 bis 60 Sekunden in Fett anschwitzen.
  • Fisch und Meeresfrüchte: 1 Teelöffel in einer milden Sauce aus Kokos und Zitrone.
  • Gemüse, Suppen und Saucen: 1 Teelöffel, um zu würzen und Duft zu geben.
  • Schmorgerichte: 1 bis 2 Teelöffel, je nach gewünschter Intensität.

Aufbewahrung

Trocken, vor Hitze und Licht geschützt, Deckel gut verschlossen: Das neutrale Glas schützt vor Fremdgerüchen und bewahrt die Aromen besser.

Siehe auch

Zutaten

Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Ingwer, Pfeffer, Kardamom, Zimt, süße Paprika aus Madagaskar.

Aromanoten

Dieses milde Curry offenbart eine warme, würzige Palette, getragen von Kurkuma und Ingwer, mit der Rundheit von Koriander und Kreuzkümmel.

Im Mund bleibt die Wärme umhüllend und nie scharf, für einen aromatischen, leicht exotischen Abgang.

Anwendungstipps
  • Fleisch & Geflügel: 1 bis 2 TL für 4 Personen, 30 bis 60 Sekunden in Fett anschwitzen.
  • Fisch & Meeresfrüchte: 1 TL in milder Kokos-Zitronen-Sauce.
  • Gemüse, Suppen & Saucen: 1 TL zum Würzen und Verfeinern.
  • Schmorgerichte: 1 bis 2 TL, je nach gewünschter Intensität anpassen.

Kombinieren Sie mit: Kurkuma · Ingwer · Combava

Verpackung

Glastopf 40 g

Herkunft

Herkunft: Madagaskar

Von unserer Familie in Madagaskar angebaut, ohne Zwischenhändler.

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Welches wählen

Unsere Gewürze aus Vangaindrano nebeneinander: ihr Geschmack, ihr bester Einsatz und ihr Einstiegspreis.

  • Das Produkt Sesamsamen aus MadagaskarSesamum indicum1 Format
    Der Geschmack Aroma gerösteter Haselnuss, knackige Textur
    Wofür es sich eignet Kurzes Rösten, Salate und Bowls, Brot und Brioche, Wok- und Pfannengerichte, Gomasio
    Ab 2,90 € Zur Produktseite
  • Das Produkt Kurkuma aus MadagaskarCurcuma longa3 Formate
    Der Geschmack Erdig, warm und leicht pfeffrig, strahlend gelbe Farbe
    Wofür es sich eignet Currys, Schmorgerichte, geröstetes Gemüse, Reis, Marinaden, Saucen, Suppen, Golden Latte
    Ab 3,90 € Zur Produktseite
  • Das Produkt Curry aus Madagaskar3 Formate
    Der Geschmack Warm und würzig, aromatische Süße, schöne Balance
    Wofür es sich eignet Fleisch und Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, Gemüse und Saucen, Schmorgerichte
    Ab 3,90 €Sie sehen sich diesen an
  • Das Produkt Gewürznelken aus MadagaskarSyzygium aromaticum1 Format
    Der Geschmack Warm, holzig, kampferartig und leicht scharf
    Wofür es sich eignet Schmorgerichte und Saucen, Marinaden, Patisserie, Aufgüsse und Glühwein
    Ab 3,90 € Zur Produktseite
  • Das Produkt Zimt aus MadagaskarCinnamomum verum2 Formate
    Der Geschmack Warm, umhüllend, zart süß, mit einer würzigen Note
    Wofür es sich eignet Gebäck, heiße Getränke, geschmorte herzhafte Gerichte, fruchtige Desserts
    Ab 4,90 € Zur Produktseite
  • Das Produkt Chilipaste aus MadagaskarCapsicum frutescens (Pili-Pili)3 Formate
    Der Geschmack Klare, aromatische Schärfe, deutlich pikant
    Wofür es sich eignet Marinaden, Saucen, Alltagsgerichte (Reis, Pasta, Wok, Suppe)
    Ab 4,90 € Zur Produktseite
  • Das Produkt Ingwer gemahlenZingiber officinale2 Formate
    Der Geschmack Kräftig, scharf und dezent zitronig
    Wofür es sich eignet Patisserie, Aufgüsse und Tees, Currys und Wok-Gerichte, Marinaden
    Ab 4,90 € Zur Produktseite
  • Das Produkt Wilder Combava, gemahlenCitrus hystrix (Combava)1 Format
    Der Geschmack Sehr zitronig, frisch und aromatisch, mit einer blumigen Note
    Wofür es sich eignet Thailändische Küche, Currys, Marinaden, Fisch, Saucen, Vinaigretten, Desserts
    Ab 5,90 € Zur Produktseite
  • Das Produkt Gewürzbasis2 Formate
    Der Geschmack Warm, frisch und leicht holzig
    Wofür es sich eignet Suppen, Saucen, Marinaden, gegrilltes Fleisch, Schmorgerichte
    Ab 6,90 € Zur Produktseite
  • Das Produkt Zimt aus MadagaskarCinnamomum verum (Ceylon Zimt)1 Format
    Der Geschmack Warm, umhüllend, zart süß, mit einer würzigen Note
    Wofür es sich eignet Gebäck, Heißgetränke, herzhafte Schmorgerichte, Fruchtdesserts
    Ab 7,90 € Zur Produktseite

Was man uns fragt

Die Fragen, die uns gestellt werden

Die Antworten, die wir am Telefon und auf dem Markt geben, ein für alle Mal aufgeschrieben.

1 Wann kommt ein Gewürz ins Gericht?

Gemahlene Gewürze geben ihr Bestes, wenn man sie zu Beginn des Garens einige Sekunden in Fett erwärmt: Kurkuma, Curry und Ingwer öffnen sich so. Frische, zitrische Noten, allen voran die Kaffirlimette, kommen am Ende dazu, damit sie nicht verfliegen.

2 Wie viel soll man nehmen?

Für vier Personen rechnen Sie mit einem gestrichenen Teelöffel Kurkuma, Curry oder Ingwer. Beim Chili beginnen Sie mit einer Messerspitze. Nachlegen geht immer, wegnehmen nie: probieren und nachjustieren.

3 Wie lange hält sich ein Gewürz?

Vor Licht, Wärme und Feuchtigkeit geschützt behält ein gemahlenes Gewürz sein Aroma etwa ein Jahr; ein ganzes Gewürz hält deutlich länger. Ein altes Gewürz wird nicht gefährlich, es wird fade.

4 Beutel oder Glas: was nehmen?

Das Glas steht auf der Arbeitsplatte und lässt sich mit einem Handgriff verschließen. Der wiederverschließbare Kraftbeutel dient zum Nachfüllen des Glases: der niedrigste Preis pro Gramm. Viele unserer Kunden nehmen ein Glas und dann Beutel.

5 Sind Ihre Gewürze scharf?

Wirklich scharf sind nur der Pili-Pili-Chili und die Chilipaste. Der Curry aus Madagaskar ist warm und aromatisch, nicht brennend. Ingwer prickelt im Mund, ohne wie ein Chili zu brennen. Die Aromanoten stehen auf jeder Produktseite.

6 Ist noch etwas anderes im Beutel?

Nein. Das Gewürz, sonst nichts: keine Zusatzstoffe, keine Farbstoffe, kein Trennmittel. Unsere Mischungen, der Curry und der Gewürzfond, enthalten nur Gewürze, bei uns zusammengestellt.

7 Kann man sie zum Backen verwenden?

Ja, und dort werden sie am häufigsten vergessen. Zimt und Nelke gehören zu Kompott, Tartes und Lebkuchen; Ingwer zu Schokolade und Zitrusfrüchten; die Kaffirlimette zu Cremes und Sorbets. Kurkuma färbt, ohne zu dominieren.

8 Woher genau kommen Ihre Gewürze?

Aus Vangaindrano im Südosten Madagaskars, wo unsere Familie anbaut, erntet, trocknet und sortiert. Alle unsere Gewürze und alle unsere Pfeffersorten kommen von dort. Unsere Vanille dagegen stammt aus der Region SAVA im Nordosten der Insel: zwei Terroirs, zwei Ernten.

9 Wann geht meine Bestellung raus?

Aus Frankreich, innerhalb von 48 Stunden, mit Sendungsverfolgung. In Frankreich ist der Versand ab 30 Euro Einkaufswert kostenlos.

Zum Weiterlesen

Unsere ausführlichen Artikel zu diesem Produkt und zu seiner Familie.

Produzenten, keine Wiederverkäufer

Unsere Verpflichtungen

Unsere Familie baut an

Von der Ernte bis zur Sortierung geschieht bei uns alles selbst, in Vangaindrano im Südosten Madagaskars. Zwischen unserer Erde und Ihrer Küche steht niemand.

Nichts weiter in der Verpackung

Von Hand sortierte Gewürze, ohne Zusatzstoffe und ohne Farbstoffe. Beutel, Gewürzstreuer oder Glas, jedes Gebinde schließt luftdicht.

Vom Erzeuger in Ihre Küche

Unsere Kartons verlassen Madagaskar gewogen und nummeriert. Von Frankreich aus geht Ihre Bestellung innerhalb von 48 Stunden raus, mit Sendungsverfolgung. Direktpreis vom Erzeuger, ohne Zwischenhändler.

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