Kurz gesagt: Zum Frühstück parfümieren Vanille, Ceylon-Zimt in Pulverform, Ingwer und Kurkuma einen Porridge, einen Joghurt, eine Scheibe Brot oder einen Kaffee. Diese gemahlenen Gewürze werden kalt eingemischt oder am Ende der Garzeit darübergestreut, ohne dass ein langes Ziehenlassen nötig wäre.
Das Frühstück ist nicht die Mahlzeit, an die man am meisten an Gewürze denkt, und doch verändern einige Prisen eine Scheibe Brot oder eine Schale Porridge ganz ohne Mühe. Vanille, Zimt, Ingwer und Kurkuma lassen sich leicht einarbeiten, sofern man den richtigen Moment für ihre Zugabe und die richtige Form kennt.
Vier Gewürze für den Morgen
Die Vanille passt gut zum Süßen des Morgens: in Pulverform in einem Joghurt oder Kompott, als Extrakt in einem Pfannkuchenteig, oder einfach als Vanillezucker über einen heißen Porridge gestreut. Der Ceylon-Zimt in Pulverform bringt eine warme Note ohne jede Schärfe; er passt zu einem geriebenen Apfel, einem Müsli oder einem Kaffee. Das Ingwerpulver weckt einen Smoothie oder eine heiße Milch mit einer lebhafteren Note auf. Der Kurkuma wiederum färbt und aromatisiert eine gewürzte Milch oder einen herzhaften Porridge, sofern er mit Maß dosiert wird, denn sein erdiger Geschmack dominiert schnell den Rest der Zutaten.
Kalt oder am Ende der Garzeit
In einem Joghurt, einem kalten Kompott oder einem Smoothie mischen sich die gemahlenen Gewürze direkt ein, ohne Kochen: Sie ziehen langsam im Kontakt mit der Flüssigkeit oder der Frucht während der wenigen Minuten vor der Mahlzeit. In einem Porridge oder einer heißen Milch besteht die einfachste Methode darin, das Gewürz am Ende der Garzeit hinzuzufügen, sobald der Herd ausgeschaltet ist, um sein ganzes Aroma zu bewahren. Eine verlängerte Garzeit bei starker Hitze bringt nichts zusätzlich und kann im Gegenteil das Aroma der Vanille oder des Zimts austrocknen, die eine zu lange Hitze schlecht vertragen.
Auf einer Scheibe Brot
Auf Brot bilden Butter und eine Prise Ceylon-Zimt eine einfache Scheibe Brot, ohne dass irgendetwas im Voraus vorbereitet werden müsste. Das Vanillepulver passt auch zu einem hausgemachten Brotaufstrich oder einem Frischkäse, in ganz kleiner Menge, um den Geschmack des Brotes nicht zu überdecken. Der Ingwer, lebhafter, passt besser zu einer herzhaften Scheibe Brot, mit Frischkäse oder Avocadopüree.
Im Kaffee oder einer gewürzten Milch
Kaffee und Tee nehmen diese Gewürze ebenfalls auf, ein Thema, das in unserer Seite Gewürze in Kaffee und Tee ausführlich behandelt wird. Für eine heiße Milch am Morgen verbinden sich Kurkuma und Ingwer in einer goldenen Milch, eine Zubereitung, die unser Rezept des goldenen Latte mit Kurkuma und Ingwer Schritt für Schritt beschreibt, von der Dosierung bis zur Erwärmungszeit.
Woher diese Gewürze kommen
Bei Vanille Désiré kommt die Vanille aus der Region SAVA, im Nordosten Madagaskars. Der Zimt, der Ingwer und der Kurkuma kommen aus Vangaindrano, im Südosten des Landes.
Häufige Fragen
Kann man Vanillepulver direkt in einen kalten Joghurt geben?
Ja, das Vanillepulver mischt sich direkt in einen kalten Joghurt oder ein Kompott, ohne Kochen oder vorherige Zubereitung.
Muss man Kurkuma kochen, um ihn zum Frühstück zu verwenden?
Nein, Kurkuma mischt sich sowohl kalt in einen Smoothie als auch am Ende der Garzeit in eine heiße Milch oder einen Porridge.
Welches Gewürz für eine einfache Scheibe Brot wählen?
Der Ceylon-Zimt in Pulverform, über gebuttertes Brot gestreut, reicht aus, um eine Scheibe Brot ohne jede Vorbereitung zu parfümieren.
Ersetzt Ingwerpulver frischen Ingwer zum Frühstück?
Ingwerpulver wird in kleinerer Menge verwendet als frischer Ingwer, da sein Geschmack einmal getrocknet und gemahlen konzentrierter ist.
Unsere Produkte, um mehr zu entdecken: Vanille Bourbon in Pulverform · Vanillezucker Bourbon · Zimt aus Madagaskar · Ingwerpulver · Kurkuma aus Madagaskar
Das Team von Vanille Désiré
