Süße und Authentizität
Bourbon-Vanillezucker aus Madagaskar, gemahlen (60 g)
4,90 €
- Sorte
- Vanilla planifolia, Bourbon
- Terroir
- Region SAVA, Nordosten Madagaskars
- Aufbereitung
- Vanilleschoten, vermengt mit feinem Rohrzucker
- Aromanoten
- Warm, blumig, leicht kakaoartig
- Ideal für
- Cremes und Gebäck, Joghurts und Eis, Konfitüren und Kompotte, heiße Getränke
Unser handwerklicher Vanillezucker verbindet feinen Rohrzucker mit echten Bourbon-Vanilleschoten aus Madagaskar. Er entfaltet ein natürliches, warmes, blumiges und leicht kakaoartiges Aroma, das Desserts, Getränke und Gebäck veredelt.
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Was unsere Kunden dazu sagen
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3 geprüfte Bewertungen
Unsere Vanilleerzeugnisse verlassen Frankreich innerhalb von 48 Stunden, mit Sendungsverfolgung, gut geschützt.
Was das ist
Vanillezucker ist Rohrzucker, vermischt mit echten Bourbon-Vanilleschoten, damit sich das Aroma im ganzen Zucker verteilt. Anders als Pulver oder Mark, die reine Vanille sind, süßt und würzt er in einem einzigen Handgriff: Sie geben nichts weiter dazu.
Herkunft
Unsere Familie baut diese Bourbon-Vanille in der Region SAVA im Nordosten Madagaskars an. Die Vanilleschoten werden reif geerntet und anschließend bei uns nach überlieferten madagassischen Methoden aufbereitet, damit die reichen, intensiven Aromen erhalten bleiben: lückenlose Rückverfolgbarkeit, denn wir produzieren selbst, gleichbleibende Qualität und ein fairer Preis, ganz ohne Zwischenhandel.
In der Küche
- Backwaren (Cremes, Kuchen): 1 bis 2 Esslöffel auf 500 g Masse
- Heiße Getränke (Kaffee, Kakao, Tee) und Cocktails: 1 Teelöffel pro Tasse
- Früchte und kalte Desserts (Joghurt, Eis, Konfitüre, Kompott, Obstsalat): nach gewünschter Intensität bestäuben
Aufbewahrung
In einem luftdichten Behälter, vor Feuchtigkeit und Licht geschützt aufbewahren.
Zutaten
100 % Vanilleschoten Bourbon aus Madagaskar (Vanilla planifolia).
Aromanoten
Anwendungstipps
Verpackung
Dose 60 g
Herkunft
Herkunft: Madagaskar
Von unserer Familie in Madagaskar angebaut, ohne Zwischenhändler.
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Nicht vorrätig
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Kundenbewertungen
5.0
/ 5
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Bewertung: 5 von 5 Verifizierter Kauf
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Bewertung: 5 von 5 Verifizierter Kauf
Guter Vanillegeschmack
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Bewertung: 5 von 5 Verifizierter Kauf
Ausgezeichnet, sehr vanillig, ein wahrer Genuss
Sechs Schritte, von der Blüte zur Schote
Eine Schote, mehrere Formen
Pulver, Mark, Extrakt, Vanillezucker: Alle unsere Erzeugnisse gehen von derselben Bourbon-Vanilleschote aus, angebaut und gereift von unserer Familie in der Region SAVA.
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Von Hand Die Bestäubung
Jede Vanilleblüte öffnet sich nur an einem einzigen Morgen. Unsere Familie befruchtet sie von Hand, Blüte für Blüte.
Handbestäubung einer Vanilleblüte, Region SAVA.
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SAVA Die Liane
Befruchtet wird die Blüte zur Schote. Sie bleibt mehrere Monate an der Liane, grün und ohne Aroma, bis zur Reife.
Grüne Schoten an der Liane, vor der Reife.
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In der Sonne Die Trocknung
Gebrüht und dann in der Sonne getrocknet, werden die Schoten dunkel und entwickeln nach und nach ihr Aroma.
Sonnentrocknung der Bourbon-Vanilleschoten.
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Mehrere Monate Die Reifung
Mehrere Monate Reifung geben den Aromen Zeit, sich zu verdichten und auszugleichen.
Schoten während der Reifung.
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Von Hand Die Sortierung
Jede Schote wird von Hand sortiert, bevor sie geht, ganz oder verarbeitet.
Sortierung der Schoten von Hand.
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Export Der Aufbruch
Kartons gewogen und nummeriert. Aus derselben Vanille entstehen unsere Schoten, unser Pulver, unser Mark, unser Extrakt und unser Vanillezucker.
Unsere nummerierten Exportkartons, für alle unsere Ernten gleich.
Pulver, Mark, Extrakt, Vanillezucker: Jedes unserer Erzeugnisse geht von derselben Bourbon-Schote aus, angebaut und aufbereitet von unserer Familie in der Region SAVA, im Nordosten Madagaskars.
Fotografien Vanille Désiré, Region SAVA.
Der Handgriff
Wählen, dosieren, aufbewahren
Pulver, Mark, Extrakt oder Vanillezucker: Jede Form hat ihren eigenen Handgriff. So wählen Sie die richtige, ohne etwas zu verschwenden.
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Je nach Rezept Wählen
Das Pulver würzt einen Teig, ohne Flüssigkeit hinzuzufügen. Das Mark bringt das sichtbare schwarze Korn einer Crème brûlée oder eines Eises. Der Extrakt wird tropfenweise in eine kalte Zubereitung gegeben. Der Vanillezucker süßt und würzt in einem einzigen Handgriff.
Alle vier Formen stammen aus derselben Bourbon-Schote.
Bourbon-Vanillemark, Pulpe und Samen von Hand ausgekratzt.
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Löffelweise oder tropfenweise Dosieren
Eine Prise Pulver, ein halber Löffel Mark, ein paar Tropfen Extrakt: Jede Form wird anders dosiert. Fangen Sie klein an, probieren Sie, passen Sie an.
Beim ersten Versuch lieber zu wenig dosieren.
Bourbon-Vanillepulver, ganze Schoten gemahlen.
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Vor Licht geschützt Aufbewahren
Glas oder Fläschchen gut verschlossen, vor Wärme und Licht geschützt. Der Extrakt hält sich dank des Alkohols mehrere Jahre; Pulver, Mark und Vanillezucker werden nach dem Öffnen schneller aufgebraucht.
Keine der vier gehört in den Kühlschrank.
Bourbon-Vanilleextrakt, Fläschchen mit Pipette.
Pulver, Mark, Extrakt, Vanillezucker: vier Arten, dieselbe Bourbon-Vanille zu verwenden, zubereitet von unserer Familie in der Region SAVA im Nordosten Madagaskars.
Produzenten, keine Wiederverkäufer
Unsere Verpflichtungen
Unsere Familie baut an
Von der manuellen Bestäubung bis zur Verarbeitung geschieht bei uns alles selbst, in der Region SAVA im Nordosten Madagaskars. Zwischen unserer Erde und Ihrer Küche steht niemand.
Nichts weiter im Glas
Pulver, Kaviar, Extrakt oder Vanillezucker: eine einzige Bourbon Vanilleschote, ohne zugesetztes Aroma und ohne synthetisches Vanillin. Was das Etikett sagt, ist auch drin.
Vom Erzeuger in Ihre Küche
Unsere Kartons verlassen Madagaskar gewogen und nummeriert. Von Frankreich aus geht Ihre Bestellung innerhalb von 48 Stunden raus, mit Sendungsverfolgung. Direktpreis vom Erzeuger, ohne Zwischenhändler.
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