Unser reines Extrait aus Bourbon-Vanille aus Madagaskar, das ist Alkohol und ganze Vanilleschoten. Sonst nichts. Kein Zucker, kein zugesetztes Aroma, kein verdünnendes Wasser. Lange, handwerkliche Mazeration. 20 ml im Glasflakon, mit Tropfeinsatz. Alles, was Sie brauchen, um 30 bis 50 Zubereitungen zu aromatisieren.
Bourbon-Vanilleextrakt aus Madagaskar (20 ml)
€8,90
- Variété
- Vanilla planifolia, Bourbon
- Terroir
- Region SAVA, nahe Antalaha, Madagaskar
- Préparation
- Aufgeschlitzte Vanilleschoten, mehrere Monate in Lebensmittelalkohol mazeriert, lichtgeschützt gelagert
- Notes aromatiques
- Kakao, Pflaume, milchig buttrig, heller Tabak
- Idéale pour
- Gebackenes Gebäck, Cremes, Joghurts und Smoothies, Cocktails
Unser Bourbon-Vanilleextrakt aus Madagaskar ist 100 % natürlich, ohne künstliches Aroma und ohne synthetisches Vanillin. Ganze Vanilleschoten werden lange in Trinkalkohol mazeriert, um ihren ganzen aromatischen Reichtum zu lösen: holzige, blumige und leicht kakaoartige Noten, bereit, all Ihre Kreationen zu veredeln.
Häufig zusammen gekauft
Was unsere Kunden dazu sagen
5.0Sur 5
3 avis vérifiés
Wunderbares Produkt! Der Vanilleextrakt ist wirklich ausgezeichnet. Es war eine Freude, nicht nur die Qualität, sondern auch die schöne Familiengeschichte hinter dies...
Ich empfehle diesen Extrakt, er hat einen intensiven Geschmack
Unsere Vanilleerzeugnisse verlassen Frankreich innerhalb von 48 Stunden, mit Sendungsverfolgung, gut geschützt.
Was das ist
Vanilleextrakt ist ein alkoholischer Auszug ganzer, aufgeschlitzter Vanilleschoten, die mehrere Monate bei Raumtemperatur und vor Licht geschützt mazerieren. Anders als Pulver oder Mark, die fest bleiben, ist der Extrakt flüssig: Er verteilt sich sofort in einer Zubereitung, warm oder kalt, ohne Körnung zu hinterlassen.
Herkunft
Unsere Familie baut diese Bourbon-Vanille (Sorte Planifolia) in der Region SAVA im Nordosten Madagaskars an und bereitet sie selbst auf. Von der Handbestäubung bis zur Reifung geschieht alles bei uns: lückenlose Rückverfolgbarkeit, denn wir produzieren selbst, gleichbleibende Qualität und ein fairer Preis, denn zwischen unserem Boden und Ihrer Küche steht niemand.
Der Extrakt entsteht in handwerklicher Herstellung: eine langsame Mazeration ausgewählter ganzer Vanilleschoten, für ein vielschichtiges, ausgewogenes Profil mit Länge am Gaumen, blumiger Fülle und holzigen, kakaoartigen Anklängen. Flüssige Textur, bernsteinfarbener Ton.
In der Küche
- Backwaren (Kuchen, Rührkuchen, Hefegebäck, Kekse): 1 bis 2 Teelöffel auf 500 g Masse
- Cremes, Puddings, Desserts, Eis: 1 bis 2 Teelöffel pro Liter
- Getränke (Kaffee, Tee, Smoothies, Cocktails): 1/4 bis 1/2 Teelöffel pro Tasse, nach Geschmack anpassen
- Herzhaftes (feine Saucen, asiatische Gerichte, helles Fleisch): einige Tropfen am Ende der Garzeit, damit die Aromen erhalten bleiben
Tipp: Schütteln Sie die Flasche vor Gebrauch, damit sich die Aromastoffe gleichmäßig verteilen.
Aufbewahrung
Bei Raumtemperatur und vor Licht geschützt aufbewahren.
Ingrédients
100 % Bourbon-Vanilleschoten aus Madagaskar (Vanilla planifolia).
Notes aromatiques
Conseils d'utilisation
Provenance
Origine : Region Sava, nahe Antalaha, Madagaskar
Cultivé par notre famille à Madagascar, sans intermédiaire.
Aus derselben Kollektion
Sie sprechen besser darüber als wir
Kundenbewertungen
5.0
/ 5
-
Bewertung: 5 von 5 Verifizierter Kauf
-
Bewertung: 5 von 5
Superbe produit ! L’extrait de vanille est vraiment excellent.
Ce fut un plaisir de découvrir non seulement la qualité, mais aussi la belle histoire familiale derrière cette vanille.
Merci et à très bientôt. -
Bewertung: 5 von 5
Je recommande cette extrait qui est intense en goût
Six étapes, de la fleur à la gousse
Une même gousse, plusieurs formes
Poudre, caviar, extrait, sucre vanillé : nos dérivés partent tous de la même gousse de vanille Bourbon, cultivée et affinée par notre famille dans la région SAVA.
-
À la main La pollinisation
Chaque fleur de vanillier ne s’ouvre qu’un seul matin. Notre famille la féconde à la main, fleur par fleur.
Pollinisation manuelle d’une fleur de vanillier, région SAVA.
-
SAVA La liane
Fécondée, la fleur devient gousse. Elle reste plusieurs mois sur la liane, verte et sans arôme, jusqu’à sa maturité.
Gousses vertes sur la liane, avant maturité.
-
Au soleil Le séchage
Échaudées puis séchées au soleil, les gousses noircissent et développent peu à peu leur parfum.
Séchage au soleil des gousses de vanille Bourbon.
-
Plusieurs mois L’affinage
Plusieurs mois d’affinage laissent le temps aux arômes de se concentrer et de s’équilibrer.
Gousses en cours d’affinage.
-
À la main Le tri
Chaque gousse est triée à la main avant de partir, entière ou transformée.
Tri des gousses à la main.
-
Export Le départ
Cartons pesés et numérotés. C’est de cette même vanille que naissent nos gousses, notre poudre, notre caviar, notre extrait et notre sucre vanillé.
Nos cartons d’export numérotés, communs à toutes nos récoltes.
Poudre, caviar, extrait, sucre vanillé : chacun de nos dérivés part de cette même gousse Bourbon, cultivée et préparée par notre famille dans la région SAVA, au nord-est de Madagascar.
Photographies Vanille Désiré, région SAVA.
Le geste
Choisir, doser, conserver
Poudre, caviar, extrait ou sucre vanillé : chaque forme a son geste. De quoi choisir la bonne, sans en gâcher une miette.
-
Selon la recette Choisir
La poudre parfume une pâte sans y ajouter de liquide. Le caviar apporte le grain noir visible d’une crème brûlée ou d’une glace. L’extrait se dose à la goutte dans une préparation froide. Le sucre vanillé sucre et parfume en un seul geste.
Les quatre formes viennent de la même gousse Bourbon.
Caviar de vanille Bourbon, pulpe et graines grattées à la main.
-
À la cuillère ou à la goutte Doser
Une pincée de poudre, une demi-cuillère de caviar, quelques gouttes d’extrait : chaque forme se dose différemment. Commencez petit, goûtez, ajustez.
Mieux vaut sous-doser au premier essai.
Poudre de vanille Bourbon, gousses entières broyées.
-
À l’abri de la lumière Conserver
Pot ou flacon bien refermé, à l’abri de la chaleur et de la lumière. L’extrait se conserve plusieurs années grâce à l’alcool ; poudre, caviar et sucre vanillé se consomment plus vite, une fois ouverts.
Aucun des quatre ne se met au réfrigérateur.
Extrait de vanille Bourbon, flacon compte-gouttes.
Poudre, caviar, extrait, sucre vanillé : quatre façons de cuisiner la même vanille Bourbon, préparées par notre famille dans la région SAVA, au nord-est de Madagascar.
Produzenten, keine Wiederverkäufer
Unsere Verpflichtungen
Unsere Familie baut an
Von der manuellen Bestäubung bis zur Verarbeitung geschieht bei uns alles selbst, in der Region SAVA im Nordosten Madagaskars. Zwischen unserer Erde und Ihrer Küche steht niemand.
Nichts weiter im Glas
Pulver, Kaviar, Extrakt oder Vanillezucker: eine einzige Bourbon Vanilleschote, ohne zugesetztes Aroma und ohne synthetisches Vanillin. Was das Etikett sagt, ist auch drin.
Vom Erzeuger in Ihre Küche
Unsere Kartons verlassen Madagaskar gewogen und nummeriert. Von Frankreich aus geht Ihre Bestellung innerhalb von 48 Stunden raus, mit Sendungsverfolgung. Direktpreis vom Erzeuger, ohne Zwischenhändler.
Newsletter
Erhalten Sie unsere Neuigkeiten und Neuheiten
Ein Brief pro Monat: die Ernte, die Rezepte und die neuen Formate. Nichts weiter.
Mit einem Klick stimmen Sie dem Erhalt unseres Newsletters zu. Abmeldung jederzeit möglich.