이 페이지는 네덜란드와 벨기에 고객들을 위해 마다가스카르 향신료와 후추류에 관한 종합 가이드를 안내합니다. 흑후추, 백후추, 야생 후추 Voatsiperifery, 핑크페퍼, 콤바바를 다룹니다. 저희 가족은 바닐라를 재배하는 북부 SAVA 지역과는 다른 풍토인 마다가스카르 남동부 Vangaindrano 지역에서 이 향신료들을 재배, 수확, 가공합니다. 모든 품목은 중개업자 없이 생산자가 직접 판매합니다.
특히 야생 후추 Voatsiperifery는 재배되지 않습니다. 나무 높이 타고 오르는 숲속 야생 덩굴식물인 Piper borbonense에서 자라며, 저희 가족이 섬 남동부에서 손으로 직접 채집합니다. 핑크페퍼는 식물학적 의미의 진짜 후추가 아닙니다. 망고나무와 가까운 별도의 나무인 Schinus terebinthifolia에서 얻습니다. 울퉁불퉁한 껍질을 가진 작은 감귤류인 콤바바(Citrus hystrix)는 남동부에서 반야생 상태로 수확되어, 향을 지키기 위해 저온에서 건조됩니다.
후추 선택법, Voatsiperifery를 알아보는 방법, 콤바바를 요리에 활용하는 방법, 이 향신료들의 보관법, 그리고 자주 묻는 질문 등 이 가이드의 전체 내용은 네덜란드와 벨기에 시장을 위해 네덜란드어로 작성되어 있습니다: 네덜란드어 버전 읽기. 저희 제품군의 프랑스어 버전은 마다가스카르의 향신료 페이지와 마다가스카르의 후추와 열매 페이지를 참고해 주십시오.
