マダガスカル産ブルボンバニラビーンズシード（20g）

バニラビーンズシードとは、縦に割った莢から手作業で削り出した果肉のことです。質の良いクレームブリュレに見える小さな黒い粒、そしてそれを包む香り豊かな粘液を、外皮を含めずに集めたものです。二十グラムのシードは、莢まるごとおよそ五本から七本分の芳香の強さに相当します。莢を割ったり削ったりする手間はもう不要です。スプーンで量って混ぜるだけです。

私たち家族は、マダガスカル島北東部のSAVA（サヴァ地方）でこのバニラを栽培・調製しています。手摘みで収穫した莢を割り、一本ずつ削って貴重な種子を取り出します。創業者デジレから受け継がれたこの技は、その家族によって今も守り続けられています。最良の鮮度、完全なトレーサビリティ、そして正当な価格。私たち自身が生産者だからこそ実現できることです。

温かみのある花のような香りに、カカオのニュアンス、ドライフルーツのかすかなアクセント。甘い料理にも塩気のある料理にも、めったにない強さを添えます。

• クレームブリュレ：温めたクリーム500mlに小さじ半分
• カスタードクリーム、アイスクリーム、シャーベット：見える黒い粒がデザートの質の証
• ビスキュイ生地、ガナッシュ、ムース：加熱せずそのまま混ぜられます
• ガストロノミックな塩気のある料理（甲殻類、鶏肉、創作ソースなど）

さらに詳しく：バニラビーンズシードとは何か、私たちがどのように抽出しているか、そして莢何本でどれだけのシードが取れるかをご覧ください。

密閉したガラス容器に入れ、乾燥した場所で、熱と光を避け、常温で保存してください。密閉容器がバニラの芳香の強さを保ちます。