Vinaigrette al sesamo e allo zenzero
La nostra versione di una vinaigrette al sesamo tostato e allo zenzero in polvere del Madagascar, per un'insalata o dei noodles freddi. Contiene sesamo.
- Preparazione 10 min
- Cottura 3 min
- Totale 13 min
- Difficoltà Facile
Questa vinaigrette unisce la croccantezza del sesamo tostato al piccante discreto dello zenzero, per condire un'insalata di verdure crude o dei noodles freddi. La nostra versione si prepara in pochi minuti, senza cottura lunga.
Il sesamo che proponiamo è coltivato a Vangaindrano, nel sud-est del Madagascar; questa vinaigrette contiene quindi sesamo. Lo zenzero, preparato in polvere nella stessa regione, si aggiunge senza che sia necessario grattugiarlo.
Preparazione
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Tostate i semi di sesamo a secco in una padella calda, 2-3 minuti, mescolando senza sosta finché non dorano leggermente e profumano.
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Lasciateli raffreddare, poi pestateli grossolanamente nel mortaio.
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In una ciotola, mescolate la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio e il miele.
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Aggiungete lo zenzero in polvere e sbattete per farlo dissolvere bene nel liquido.
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Incorporate i semi di sesamo pestati e mescolate un'ultima volta prima di servire.
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Versate su un'insalata di verdure crude, noodles freddi o verdure al vapore appena prima di servire.
Il piccolo dettaglio che cambia tutto
Tostate i semi di sesamo a secco, senza olio, mescolando senza sosta: bruciano in fretta una volta dorati, è meglio toglierli dal fuoco appena profumano piuttosto che aspettare che imbruniscano. Per il gesto del sesamo tostato, vedere tostare i semi di sesamo. Per saperne di più su questa spezia, leggere il sesamo del Madagascar. I nostri prodotti per questa ricetta: Semi di sesamo del Madagascar (bustina 50 g), Zenzero del Madagascar in polvere (vasetto di vetro 40 g)
