Salmone laccato allo zenzero
Tranci di salmone scottati in padella e nappati con una salsa al miele, alla salsa di soia e allo zenzero del Madagascar. Per 4 persone, pronto in 30 minuti.
- Preparazione 15 min
- Cottura 15 min
- Totale 30 min
- Per 4 pers.
- Difficoltà Facile
La nostra famiglia coltiva lo zenzero a Vangaindrano, nel sud-est del Madagascar, poi lo secca e lo riduce in polvere. Mescolato a miele e salsa di soia, forma una marinata che si trasforma in una fine laccatura brillante durante la cottura.
Il salmone laccato è una preparazione di ispirazione asiatica: tranci di pesce cotti in padella, ricoperti da una salsa agrodolce ridotta fino a diventare sciropposa e brillante. Questa ricetta si prepara per 4 persone, in una trentina di minuti.
Preparazione
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Mescolare il miele, la salsa di soia, lo zenzero in polvere Vanille Désiré e l'aglio tritato in una ciotola per ottenere la marinata.
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Versare metà della marinata sui tranci di salmone e lasciare marinare 15 minuti a temperatura ambiente, riservando l'altra metà.
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Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Disporre i tranci di salmone dal lato della pelle e cuocere 5 minuti senza girarli.
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Girare i tranci, versare la marinata riservata nella padella e continuare la cottura 5-7 minuti, irrorando regolarmente il salmone con la salsa.
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Prolungare la cottura finché la carne non sia diventata opaca su tutto lo spessore e si stacchi facilmente a scaglie, e la salsa si sia addensata nappando il pesce.
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Cospargere di cipollotti tritati e servire immediatamente con la salsa della padella.
Il piccolo dettaglio che cambia tutto
Irrorate il salmone regolarmente durante la cottura, piuttosto che versare tutta la salsa in una volta, perché il miele e la salsa di soia formino una fine laccatura brillante senza bruciare sul fondo della padella. Verificate la cottura con la punta di un coltello: la carne deve essere diventata opaca su tutto lo spessore e staccarsi facilmente a scaglie. Per saperne di più su questa spezia, leggete la nostra scheda sullo zenzero del Madagascar . Un altro modo di cucinare lo zenzero, questa volta con il pollame e il limone: il nostro pollo allo zenzero e al limone . I nostri prodotti per questa ricetta: Zenzero del Madagascar in polvere
