Girelle alla cannella
Girelle alla cannella del Madagascar: pasta brioche lievitata, farcitura al burro e cannella in polvere, glassa allo zucchero a velo.
- Preparazione 25 min
- Cottura 20 min
- Totale 45 min
- Difficoltà Media
Queste girelle alla cannella uniscono una pasta brioche lievitata a una farcitura di burro, zucchero di canna e cannella in polvere, poi una semplice glassa allo zucchero a velo versata appena uscite dal forno.
La cannella del Madagascar viene qui a profumare tutta la farcitura. La nostra famiglia coltiva questa cannella di Ceylon a Vangaindrano, nel sud-est del Madagascar.
Preparazione
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In una ciotola, sciogliete il lievito nel latte tiepido e lasciate riposare 10 minuti.
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In una grande ciotola, mescolate la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungete l'uovo, il latte con il lievito e i 40 g di burro morbido. Impastate 8-10 minuti, fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
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Coprite e lasciate lievitare 1 ora a temperatura ambiente, finché l'impasto non raddoppia di volume.
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Su un piano infarinato, stendete l'impasto in un rettangolo di circa 30 x 40 cm.
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Spalmate i 50 g di burro morbido su tutta la superficie, poi cospargete con lo zucchero di canna mescolato alla cannella in polvere.
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Arrotolate l'impasto su se stesso nel senso della lunghezza, poi tagliate il rotolo ottenuto in 8 tronchi uguali.
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Disponete le girelle una accanto all'altra in una pirofila imburrata, coprite e lasciate lievitare ancora 20 minuti.
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Preriscaldate il forno a 180 °C. Infornate 20 minuti, finché le girelle non siano dorate.
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Mescolate lo zucchero a velo con il latte per ottenere una glassa fluida, e versatela sulle girelle tiepide.
Il piccolo dettaglio che cambia tutto
Per una colazione senza sveglia all'alba, formate e tagliate le girelle il giorno prima, mettetele nella loro pirofila coperta in frigorifero per tutta la notte, poi tiratele fuori 30 minuti prima di infornarle: la seconda lievitazione avviene così in frigorifero, più lentamente. Altre idee per usare la cannella in polvere si trovano in cannella del Madagascar: stecca o polvere. Un altro dolce alla cannella e alla vaniglia: torta soffice vaniglia cannella. I nostri prodotti per questa ricetta: Cannella del Madagascar (bustina 40 g)
