Manojo de vainas de vainilla Bourbon de Madagascar atado con rafia, fondo oscuro
Vainas de vainilla Bourbon de Madagascar alineadas en cuatro filas, fondo oscuro
Vainilla Bourbon de Madagascar, de 30 a 100 vainas (Eco/Pro) - Vanille Désiré (1/5)
Vainilla Bourbon de Madagascar, de 30 a 100 vainas (Eco/Pro) - Vanille Désiré (3/5)
Vainilla Bourbon de Madagascar, de 30 a 100 vainas (Eco/Pro) - Vanille Désiré (4/5)
Guía de calibres
Vainilla Bourbon de Madagascar, a elegir: tamaños S/M/L/XL (10 vainas) - Vanille Désiré (4/4)
Formato profesional y económico para pasteleros, heladeros, chefs y apasionados de alto consumo. 30, 50 o 100 vainas de Vainilla Bourbon de Madagascar, calibradas de 14 a 18 cm, procedentes de nuestra cosecha familiar. Tarifa decreciente y facturación profesional.

Vainilla Bourbon de Madagascar, 30 a 100 vainas (Eco/Pro)

64,90 € 32,90 €
5.0/5 · 4 opiniones
Variedad
Vanilla planifolia (vainilla Bourbon)
Terruño
Región SAVA (Sambava), noreste de Madagascar
Preparación
Polinización manual, escaldado, sudado, secado solar, afinado en baúles
Afinado
Afinado lento en baúles, a temperatura y humedad controladas
Notas aromáticas
Cacao · Ciruela pasa · Tabaco rubio · Amaderado
Ideal para
Pastelería y helados en producción, bebidas, ron aromatizado, cocina salada

¿Necesita un volumen para taller, restaurante o producción? Este formato Eco/Pro de 30, 50 o 100 vainas de vainilla Bourbon de Madagascar permite comprar directamente la cantidad adecuada, sin pasar por una solicitud de presupuesto. Stock disponible en Francia.

Cantidad 30 vainas

Pida antes de las 14:00 (hora de París) para un envío el mismo día. Entrega estimada: entre el 26/10 y el 29/10.

Enviado desde nuestro taller en Francia, con seguimiento. Envío gratuito a punto de recogida desde 30 €.

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Lo que dicen nuestros clientes

5.0Sobre 5 4 opiniones verificadas

Nuestras vainas salen de Francia en 48 horas, con seguimiento, y la bolsa está al vacío.

El precio por vaina baja a partir de dos artículos

Origen y terroir

Nuestra familia cultiva y prepara esta vainilla Bourbon (variedad Planifolia) en la región SAVA, al noreste de Madagascar. Las vainas se seleccionan una a una por su flexibilidad, su brillo y su riqueza aromática, a precio directo de productor, sin intermediarios.

Degustación y usos

Perfil cálido y floral, con ligeras notas de cacao.

  • Repostería y helados
  • Bebidas e infusiones
  • Rones macerados
  • Cocina salada delicada

Para saber más: cómo elegir su vainilla y nuestro dossier de la vainilla Bourbon.

Conservación

Protegidas del aire, de la luz y de la humedad. Consejos detallados: conservación y preparación.

El formato
  • 30 vainas: primeras pruebas y pequeñas producciones
  • 50 vainas: un ritmo regular
  • 100 vainas: necesidad profesional recurrente

Stock en Francia disponible en los tres formatos. Un formato pensado para artesanos, restauradores y aficionados exigentes.

Ver también

Ingredientes

100 % vainas de vainilla Bourbon de Madagascar (Vanilla planifolia).

Notas aromáticas

Perfil clásico de la Bourbon de Madagascar de calidad: ataque de cacao / ciruela pasa / tabaco rubio, corazón lácteo mantecoso, final largo y amaderado. Nivel de vainillina natural en torno a 1,8 a 2,2 %. Persistencia superior al minuto. En volúmenes profesionales, la regularidad lote a lote es nuestro compromiso principal: usted debe poder repetir la misma receta de una semana a otra sin recalibrar. Por eso probamos cada lote antes del envío (flexibilidad, nivel de humedad, intensidad aromática).

Consejos de uso
  • Helado de vainilla (10 L de mezcla): 12 a 15 vainas abiertas y raspadas. Semillas incorporadas a la mezcla antes de mantecar.
  • Crema pastelera en servicio (5 L): 6 vainas, infusión de 30 min tapada, vainas retiradas y secadas para un segundo uso como azúcar avainillado.
  • Cannelés (producción de 200 piezas): 4 vainas para 5 L de masa.
  • Servicio salado / banquetes: ¼ de vaina por ración de vieiras o ave en leche de coco.
  • Ponche / ron macerado de bar: 1 vaina por 50 cl de maceración.

Con 100 vainas cubre entre 6 y 12 semanas de producción intensiva según su carta. También podemos preparar formatos personalizados bajo pedido (envasado al vacío, bolsas numeradas por semana).

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Opiniones de clientes

5.0 / 5
4 opiniones
  • Stephane Bouillon Compra verificada

    Excelente
    Muy buena vaina de vainilla a un precio inmejorable
    Segundo pedido y nunca decepcionado

  • aime michaux Compra verificada

    muy buena calidad

  • michele SIMON Compra verificada

    genial. hermosas vainas y aroma sublime

  • Cairoche