Kurz gesagt: In Cocktails prägen Ingwer, Zimt, Vanille und Pfeffer oft den Charakter des Getränks, noch vor dem Alkohol selbst. Ingwer findet sich im Moscow Mule und im Dark'n'Stormy, Zimt und Gewürznelke im Hot Toddy, schwarzer Pfeffer in der Bloody Mary, und Vanille in kleiner Menge, um das Getränk abzurunden.
Mehrere bekannte Mixgetränke verdanken einen Teil ihres Charakters einem Gewürz: ein Schuss Ingwer, eine Stange Zimt, eine Spur Pfeffer. Noch vor dem Alkohol selbst ist es oft das Gewürz, das dem Getränk seine Identität gibt, sowohl in der klassischen Version als auch in einer alkoholfreien Variante. Diese Seite beschreibt, wie Zimt, Ingwer, Vanille und Pfeffer aus Madagaskar in einigen dieser Getränke verwendet werden, jeweils mit einer alkoholfreien Variante nach demselben Prinzip.
Ingwer und Ginger Beer
Zwei bekannte Getränke beruhen auf Ginger Beer, einem eigenständig gebrauten Erfrischungsgetränk, das sich von unserem Ingwerpulver unterscheidet. Der Moscow Mule, laut der Online-Enzyklopädie Wikipedia 1941 in Manhattan entstanden, mischt Vodka, Limettensaft und Ginger Beer und wird traditionell in einem Kupferbecher serviert. Der Dark'n'Stormy, von Bermuda seit dem Ersten Weltkrieg für sich beansprucht, ersetzt den Vodka durch dunklen Rum, auf derselben Basis von Ginger Beer und Limette.
Unser Ingwerpulver ersetzt die Ginger Beer nicht, die ein eigenständig gebrautes Getränk ist; ein selbst gemachter Ingwersirup, verdünnt mit Sprudelwasser und einem Schuss Limette, trifft denselben Geist ohne Alkohol und ohne industrielle Ginger Beer.
Zimt und Gewürznelke in einem heißen Gewürzgetränk
Der Hot Toddy verbindet einen Alkohol, meist Whisky, mit heißem Wasser, Honig und Zitrone, oft mit einer Zimtstange und einigen Gewürznelken, die mit aufgegossen werden; Getränke dieser Art sind laut Wikipedia im Englischen seit Ende des 18. Jahrhunderts belegt. Ohne Alkohol ergibt dieselbe Grundlage, heißes Wasser oder Tee, Honig, Zitrone, Zimt und Gewürznelke, ein ebenso leicht zuzubereitendes heißes, duftendes Getränk: nur der Alkohol ändert sich.
Vanille, zum Abrunden
Sowohl in einem Cocktail als auch in seiner alkoholfreien Version wird Vanille vor allem in kleiner Menge verwendet, um ein Getränk abzurunden statt es deutlich zu süßen. Eine aufgeschlitzte Schote, einige Minuten in einem noch warmen einfachen Sirup aufgegossen, oder ein Tropfen Extrakt, der ganz zum Schluss hinzugefügt wird, reicht aus, um ein Glas zu aromatisieren, ohne die anderen Zutaten zu überdecken. Zur Vanille in kalten Getränken allgemein, einschließlich Eis und aromatisierter Milch, finden Sie weitere Verwendungen auf unserer eigenen Seite dazu. Vanille passt auch zu Kaffee und heißer Schokolade, in einer aufwendigeren Version, aber stets in kleiner Menge: Das Prinzip bleibt dasselbe, aromatisieren, ohne den Rest des Glases zu überdecken.
Pfeffer, eine überraschende Note
Die Bloody Mary, auf Basis von Vodka und Tomatensaft, wird traditionell mit einigen Umdrehungen der Pfeffermühle mit schwarzem Pfeffer abgeschlossen, zusätzlich zu Selleriesalz und einem Schuss scharfer Sauce, laut dem von Wikipedia zitierten Referenzrezept. Ohne Alkohol greift ein mit Zitrone, Selleriesalz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abgeschmeckter Tomatensaft auf dasselbe Prinzip zurück. Pfeffer passt auch zu Zitrone und Salz in anderen salzigen oder säuerlichen Getränken, nicht nur in der Bloody Mary: eine Prise auf ein Glas einfachen Tomatensaft, mit oder ohne Alkohol, reicht aus, um dessen Charakter zu verändern. In jedem Fall wird der Pfeffer vorzugsweise erst im letzten Moment gemahlen, damit sein Aroma möglichst lange im Glas erhalten bleibt.
Woher unsere Gewürze stammen
Unsere Familie baut Ceylon-Zimt, Ingwer und schwarzen Pfeffer in Vangaindrano im Südosten Madagaskars an. Unsere Familie baut die Vanille an und bereitet sie in der Region SAVA im Nordosten der Insel auf.
Häufig gestellte Fragen
Welche Gewürze verwendet man in einem Cocktail?
Zimt, Ingwer, Vanille und Pfeffer werden jeweils in bekannten Cocktails verwendet: Ingwer im Moscow Mule und im Dark'n'Stormy, Zimt und Gewürznelke im Hot Toddy, und schwarzer Pfeffer in der Bloody Mary.
Kann man diese Getränke auch alkoholfrei zubereiten?
Ja: Jeder vorgestellte Cocktail hat eine alkoholfreie Version nach demselben Prinzip, zum Beispiel ein selbst gemachter Ingwersirup, verdünnt mit Sprudelwasser, oder dieselbe heiße Grundlage für den Hot Toddy ohne Whisky.
Wie verwendet man Vanille in einem Cocktail?
Vanille wird in kleiner Menge verwendet, um ein Getränk abzurunden statt es zu süßen: eine aufgeschlitzte Schote, einige Minuten in einem noch warmen einfachen Sirup aufgegossen, oder ein Tropfen Extrakt, der ganz zum Schluss hinzugefügt wird.
Ersetzt Ingwerpulver die Ginger Beer?
Nein: Ginger Beer ist ein eigenständig gebrautes Erfrischungsgetränk, das sich vom Ingwerpulver unterscheidet; ein selbst gemachter Ingwersirup, verdünnt mit Sprudelwasser, trifft einen ähnlichen Geist, ohne industrielle Ginger Beer.
Unsere Produkte, um weiterzugehen: Zimt aus Madagaskar · Ingwerpulver aus Madagaskar · Schwarzer Pfeffer aus Madagaskar · Bourbon-Vanilleextrakt aus Madagaskar
Zur Vanille in kalten Getränken siehe unsere eigene Seite dazu; für ein traditionelleres heißes Gewürzgetränk siehe unseren Glühwein mit Gewürzen aus Madagaskar.
Das Team von Vanille Désiré
