Unser reines Extrait aus Bourbon-Vanille aus Madagaskar, das ist Alkohol und ganze Vanilleschoten. Sonst nichts. Kein Zucker, kein zugesetztes Aroma, kein verdünnendes Wasser. Lange, handwerkliche Mazeration. 20 ml im Glasflakon, mit Tropfeinsatz. Alles, was Sie brauchen, um 30 bis 50 Zubereitungen zu aromatisieren.
Bourbon-Vanilleextrakt aus Madagaskar (20 ml)
8,90 €
- Sorte
- Vanilla planifolia, Bourbon
- Terroir
- Region SAVA, nahe Antalaha, Madagaskar
- Aufbereitung
- Aufgeschlitzte Vanilleschoten, mehrere Monate in Lebensmittelalkohol mazeriert, lichtgeschützt gelagert
- Aromanoten
- Kakao, Pflaume, milchig buttrig, heller Tabak
- Ideal für
- Gebackenes Gebäck, Cremes, Joghurts und Smoothies, Cocktails
Unser Bourbon-Vanilleextrakt aus Madagaskar ist 100 % natürlich, ohne künstliches Aroma und ohne synthetisches Vanillin. Ganze Vanilleschoten werden lange in Trinkalkohol mazeriert, um ihren ganzen aromatischen Reichtum zu lösen: holzige, blumige und leicht kakaoartige Noten, bereit, all Ihre Kreationen zu veredeln.
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Was unsere Kunden dazu sagen
5.0von 5
3 geprüfte Bewertungen
Wunderbares Produkt! Der Vanilleextrakt ist wirklich ausgezeichnet. Es war eine Freude, nicht nur die Qualität, sondern auch die schöne Familiengeschichte hinter dies...
Ich empfehle diesen Extrakt, er hat einen intensiven Geschmack
Unsere Vanilleerzeugnisse verlassen Frankreich innerhalb von 48 Stunden, mit Sendungsverfolgung, gut geschützt.
Was das ist
Vanilleextrakt ist ein alkoholischer Auszug ganzer, aufgeschlitzter Vanilleschoten, die mehrere Monate bei Raumtemperatur und vor Licht geschützt mazerieren. Anders als Pulver oder Mark, die fest bleiben, ist der Extrakt flüssig: Er verteilt sich sofort in einer Zubereitung, warm oder kalt, ohne Körnung zu hinterlassen.
Herkunft
Unsere Familie baut diese Bourbon-Vanille (Sorte Planifolia) in der Region SAVA im Nordosten Madagaskars an und bereitet sie selbst auf. Von der Handbestäubung bis zur Reifung geschieht alles bei uns: lückenlose Rückverfolgbarkeit, denn wir produzieren selbst, gleichbleibende Qualität und ein fairer Preis, denn zwischen unserem Boden und Ihrer Küche steht niemand.
Der Extrakt entsteht in handwerklicher Herstellung: eine langsame Mazeration ausgewählter ganzer Vanilleschoten, für ein vielschichtiges, ausgewogenes Profil mit Länge am Gaumen, blumiger Fülle und holzigen, kakaoartigen Anklängen. Flüssige Textur, bernsteinfarbener Ton.
In der Küche
- Backwaren (Kuchen, Rührkuchen, Hefegebäck, Kekse): 1 bis 2 Teelöffel auf 500 g Masse
- Cremes, Puddings, Desserts, Eis: 1 bis 2 Teelöffel pro Liter
- Getränke (Kaffee, Tee, Smoothies, Cocktails): 1/4 bis 1/2 Teelöffel pro Tasse, nach Geschmack anpassen
- Herzhaftes (feine Saucen, asiatische Gerichte, helles Fleisch): einige Tropfen am Ende der Garzeit, damit die Aromen erhalten bleiben
Tipp: Schütteln Sie die Flasche vor Gebrauch, damit sich die Aromastoffe gleichmäßig verteilen.
Aufbewahrung
Bei Raumtemperatur und vor Licht geschützt aufbewahren.
Zutaten
100 % Bourbon-Vanilleschoten aus Madagaskar (Vanilla planifolia).
Aromanoten
Anwendungstipps
Verpackung
Fläschchen 20 ml
Herkunft
Herkunft: Region Sava, nahe Antalaha, Madagaskar
Von unserer Familie in Madagaskar angebaut, ohne Zwischenhändler.
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Kundenbewertungen
5.0
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Bewertung: 5 von 5 Verifizierter Kauf
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Bewertung: 5 von 5
Superbe produit ! L’extrait de vanille est vraiment excellent.
Ce fut un plaisir de découvrir non seulement la qualité, mais aussi la belle histoire familiale derrière cette vanille.
Merci et à très bientôt. -
Bewertung: 5 von 5
Je recommande cette extrait qui est intense en goût
Sechs Schritte, von der Blüte zur Schote
Eine Schote, mehrere Formen
Pulver, Mark, Extrakt, Vanillezucker: Alle unsere Erzeugnisse gehen von derselben Bourbon-Vanilleschote aus, angebaut und gereift von unserer Familie in der Region SAVA.
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Von Hand Die Bestäubung
Jede Vanilleblüte öffnet sich nur an einem einzigen Morgen. Unsere Familie befruchtet sie von Hand, Blüte für Blüte.
Handbestäubung einer Vanilleblüte, Region SAVA.
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SAVA Die Liane
Befruchtet wird die Blüte zur Schote. Sie bleibt mehrere Monate an der Liane, grün und ohne Aroma, bis zur Reife.
Grüne Schoten an der Liane, vor der Reife.
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In der Sonne Die Trocknung
Gebrüht und dann in der Sonne getrocknet, werden die Schoten dunkel und entwickeln nach und nach ihr Aroma.
Sonnentrocknung der Bourbon-Vanilleschoten.
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Mehrere Monate Die Reifung
Mehrere Monate Reifung geben den Aromen Zeit, sich zu verdichten und auszugleichen.
Schoten während der Reifung.
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Von Hand Die Sortierung
Jede Schote wird von Hand sortiert, bevor sie geht, ganz oder verarbeitet.
Sortierung der Schoten von Hand.
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Export Der Aufbruch
Kartons gewogen und nummeriert. Aus derselben Vanille entstehen unsere Schoten, unser Pulver, unser Mark, unser Extrakt und unser Vanillezucker.
Unsere nummerierten Exportkartons, für alle unsere Ernten gleich.
Pulver, Mark, Extrakt, Vanillezucker: Jedes unserer Erzeugnisse geht von derselben Bourbon-Schote aus, angebaut und aufbereitet von unserer Familie in der Region SAVA, im Nordosten Madagaskars.
Fotografien Vanille Désiré, Region SAVA.
Der Handgriff
Wählen, dosieren, aufbewahren
Pulver, Mark, Extrakt oder Vanillezucker: Jede Form hat ihren eigenen Handgriff. So wählen Sie die richtige, ohne etwas zu verschwenden.
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Je nach Rezept Wählen
Das Pulver würzt einen Teig, ohne Flüssigkeit hinzuzufügen. Das Mark bringt das sichtbare schwarze Korn einer Crème brûlée oder eines Eises. Der Extrakt wird tropfenweise in eine kalte Zubereitung gegeben. Der Vanillezucker süßt und würzt in einem einzigen Handgriff.
Alle vier Formen stammen aus derselben Bourbon-Schote.
Bourbon-Vanillemark, Pulpe und Samen von Hand ausgekratzt.
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Löffelweise oder tropfenweise Dosieren
Eine Prise Pulver, ein halber Löffel Mark, ein paar Tropfen Extrakt: Jede Form wird anders dosiert. Fangen Sie klein an, probieren Sie, passen Sie an.
Beim ersten Versuch lieber zu wenig dosieren.
Bourbon-Vanillepulver, ganze Schoten gemahlen.
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Vor Licht geschützt Aufbewahren
Glas oder Fläschchen gut verschlossen, vor Wärme und Licht geschützt. Der Extrakt hält sich dank des Alkohols mehrere Jahre; Pulver, Mark und Vanillezucker werden nach dem Öffnen schneller aufgebraucht.
Keine der vier gehört in den Kühlschrank.
Bourbon-Vanilleextrakt, Fläschchen mit Pipette.
Pulver, Mark, Extrakt, Vanillezucker: vier Arten, dieselbe Bourbon-Vanille zu verwenden, zubereitet von unserer Familie in der Region SAVA im Nordosten Madagaskars.
Produzenten, keine Wiederverkäufer
Unsere Verpflichtungen
Unsere Familie baut an
Von der manuellen Bestäubung bis zur Verarbeitung geschieht bei uns alles selbst, in der Region SAVA im Nordosten Madagaskars. Zwischen unserer Erde und Ihrer Küche steht niemand.
Nichts weiter im Glas
Pulver, Kaviar, Extrakt oder Vanillezucker: eine einzige Bourbon Vanilleschote, ohne zugesetztes Aroma und ohne synthetisches Vanillin. Was das Etikett sagt, ist auch drin.
Vom Erzeuger in Ihre Küche
Unsere Kartons verlassen Madagaskar gewogen und nummeriert. Von Frankreich aus geht Ihre Bestellung innerhalb von 48 Stunden raus, mit Sendungsverfolgung. Direktpreis vom Erzeuger, ohne Zwischenhändler.
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