Sachet de 50 g de poivre noir de Madagascar
Poivre noir de Madagascar, gros plan sur la matière
Poivre noir de Madagascar, mise en scène
Poivre noir de Madagascar, en cuisine
Pieprz czarny z Madagaskaru w całych ziarnach, zamykana saszetka 50 g lub 250 g. Intensywny aromat i drzewne ciepło, zbierany w dojrzałości i przygotowywany przez naszą rodzinę w Vangaindrano.

Czarny pieprz z Madagaskaru (saszetka 50 g lub 250 g)

4,50 €
Odmiana
Piper nigrum (poivre noir)
Region
Vangaindrano, południowo-wschodni Madagaskar
Przygotowanie
Zbierany w dojrzałości, naturalnie suszony, sortowany ręcznie
Nuty aromatyczne
Ciepłe, drzewne, lekko żywiczne
Idealna do
Czerwone i białe mięsa, ryby, pieczone warzywa, kremowe sosy, vinegrety

Czarny pieprz z Madagaskaru w całych ziarnach, o intensywnym aromacie i drzewnym cieple. Zamykana saszetka, 50 g lub 250 g.

Waga 50 g

Zamów przed 14:00, aby wysłać dziś. Szacowana dostawa: między 13.10 a 16.10.

Wysyłane z naszej pracowni we Francji, z numerem śledzenia. Bezpłatna dostawa od 30 € w punkcie odbioru.

Produkt niezgodny z zamówieniem lub uszkodzony: zgłoś to w ciągu 48 godzin, a my zaproponujemy wymianę, bon lub zwrot pieniędzy. Nasza polityka zwrotów.

Często kupowane razem

Co to jest

Czarny pieprz to owoc Piper nigrum, uprawianej liany, zbieranej jeszcze zielonej, a następnie suszonej na słońcu : to właśnie to suszenie czyni ziarno czarnym i koncentruje jego aromaty. Ciepłe, drzewne, lekko żywiczne nuty.

Pochodzenie

Nasza rodzina uprawia ten czarny pieprz w Vangaindrano, na południowym wschodzie Madagaskaru. Ziarna są zbierane w pełnej dojrzałości, suszone naturalnie, a następnie sortowane ręcznie, u nas. Żadnego pośrednika między naszą ziemią a Waszą kuchnią : pełna identyfikowalność, optymalna świeżość i sprawiedliwa cena.

Nasze pieprze i nasze przyprawy pochodzą wszystkie z Vangaindrano. Nasza wanilia pochodzi natomiast z regionu SAVA, na północnym wschodzie wyspy : dwa regiony, dwa zbiory.

W kuchni

Wspaniale podkreśla czerwone i białe mięsa, ryby, pieczone warzywa, kremowe sosy i domowe vinaigrette.

  • Świeże mielenie : mielić tuż przed podaniem, aby zachować aromaty.
  • Sosy : około 1 łyżeczka zmielonego pieprzu na 4 osoby.
  • Marynaty : grubo zgnieciony, dla lepszego rozprowadzenia.
  • Gotowanie : dodać pod koniec gotowania, aby uniknąć goryczy.

Dobrze komponuje się z kurkumą, goździkami lub imbirem. Ta saszetka służy też jako wymiana do naszego młynka czarnego pieprzu 50 g.

Przechowywanie

Przechowywać w suchym miejscu, chronić od światła i wilgoci. Dobrze zamknięta, saszetka zachowuje świeżość do 24 miesięcy.

Zobacz także

Składniki

100% pieprzu czarnego z Madagaskaru (Piper nigrum).

Nuty aromatyczne

Le grain de poivre noir concentre des arômes chauds et boisés, avec une légère note résineuse. La chaleur est progressive et bien intégrée, jamais brute. En mouture fraîche, il révèle un parfum intense qui tient bien dans les sauces, les marinades et les cuissons longues.

Jak stosować
  • Mouture fraîche : moudre juste avant de servir pour préserver les arômes.
  • Sauces : env. 1 c. à café moulue pour 4 pers.
  • Marinades : concassé grossier pour mieux diffuser.
  • Cuisson : ajouter en fin de cuisson pour éviter l’amertume.

Accords malins : Curcuma · Girofle · Gingembre

Opakowanie

Sachet refermable, 50 g ou 250 g

Pochodzenie

Pochodzenie: Vangaindrano, południowo-wschodni Madagaskar

Uprawiane przez naszą rodzinę na Madagaskarze, bez pośredników.

Z tej samej kolekcji

Poudre de combava sauvage de Madagascar (pot 20 g)
Dziki combava w proszku (20 g) 5,0 (5) 9,00 €5,90 €
Extrait de vanille Bourbon de Madagascar (20ml)
Ekstrakt wanilii Bourbon z Madagaskaru (20 ml) 5,0 (3) 8,90 €

Porównaj nasze pieprze

Który wybrać

Każde ziarno ma swój charakter. Oto nasze pieprze i jagody pieprzowe zestawione razem, z ich smakiem, najlepszym zastosowaniem i ceną początkową.

  • Produkt Różowy pieprz z MadagaskaruSchinus terebinthifolius2 formaty
    Smak Delikatna i owocowa, lekko żywiczna, z delikatnie pieprzną nutą w finiszu
    Do czego służy Ryby, drób, grillowane mięsa, kremowe sosy, czekolada i czerwone owoce
    Od 3,90 € Zobacz stronę produktu
  • Produkt Czarny pieprz z MadagaskaruPiper nigrum (poivre noir)2 formaty
    Smak Ciepłe, drzewne, lekko żywiczne
    Do czego służy Czerwone i białe mięsa, ryby, pieczone warzywa, kremowe sosy, vinegrety
    Od 4,50 €Oglądasz ten produkt
  • Produkt Mieszanka pieprzu czarnego, pieprzu dzikiego, pieprzu białego i różowych jagódPiper borbonense, Piper nigrum, Schinus terebinthifolius2 formaty
    Smak Drzewna, kwiatowa i owocowa: cytrusowy dziki pieprz, pikantny pieprz czarny, delikatny pieprz biały, owocowy różowy pieprz
    Do czego służy Grillowane lub duszone mięsa, ryby, warzywa, domowe sosy, egzotyczne dania, desery
    Od 5,50 € Zobacz stronę produktu
  • Produkt Biały pieprzPiper nigrum (poivre blanc)2 formaty
    Smak Delikatne, świeże i piżmowe
    Do czego służy Ryby, skorupiaki, drób, warzywa na parze, lekkie sosy
    Od 7,90 € Zobacz stronę produktu
  • Produkt Dziki pieprz z MadagaskaruPiper borbonense (dziki pieprz voatsiperifery)4 formaty
    Smak Drzewne i żywiczne, z nutą cytrusów i mentolu
    Do czego służy Grillowane mięsa, ryby, warzywa, wytrawne sosy, desery czekoladowe
    Od 7,90 € Zobacz stronę produktu

To, o co nas pytają

Pytania, które nam zadajecie

Odpowiedzi, które dajemy przez telefon i na targach, spisane raz na dobre.

1 Czy pieprz trzeba mielić w ostatniej chwili?

Tak. Całe ziarno zachowuje aromat; zmielone, traci go w ciągu kilku godzin. Miel nad talerzem, w momencie podania. Przy długim gotowaniu dodaj część pieprzu na początku, a resztę zachowaj na koniec.

2 Ile dodać?

Dwa do trzech obrotów młynka na talerz wystarczą, aby zaaromatyzować bez dominacji. Dziki pieprz jest bardziej aromatyczny niż ostry, można go dodać odrobinę więcej. Biały pieprz działa wyraźniej, dodawaj go małymi dawkami. Posmakuj, dostosuj: można zawsze dodać więcej, nigdy nie da się zabrać.

3 Jak długo przechowuje się pieprz?

W całych ziarnach, w zamkniętym pojemniku, z dala od światła i ciepła, licz na 18 do 24 miesięcy bez zauważalnej utraty jakości. Przeterminowany pieprz nie staje się niebezpieczny, staje się tylko mdły. Unikaj przezroczystego młynka stojącego na słońcu na blacie.

4 Czy różowy pieprz jest prawdziwym pieprzem?

Nie. To owoc Schinus terebinthifolius, drzewa, a nie liany pieprzowej. Używa się go jak pieprzu ze względu na jego owocową i żywiczną delikatność, ale botanicznie nim nie jest. Dlatego mówimy o pieprzach i jagodach pieprzowych.

5 Jaka jest różnica między czarnym, białym i dzikim pieprzem?

Czarny pieprz zbiera się w pełnej dojrzałości i suszy w całości: ciepły, drzewny, to pieprz codziennego użytku. Biały pieprz to to samo ziarno uwolnione od skórki: czystszy, bardziej wyrazisty, nie zostawia czarnych kropek w białym sosie. Dziki pieprz voatsiperifery zbierany jest z liany w lesie: drzewny, żywiczny, mentolowy, to pieprz wykończeniowy.

6 Saszetka, młynek czy słoik: co wybrać?

Młynek do codziennego użytku, zawsze pod ręką na stole. Zamykana saszetka kraft do uzupełniania młynka: to najniższa cena za gram. Oba produkty świetnie się uzupełniają: jeden młynek, a potem zapasy.

7 Czy w saszetce jest coś jeszcze?

Nie. Całe ziarna, sortowane ręcznie, bez dodatków, bez barwników, bez substancji przeciwzbrylających. Nic więcej.

8 Skąd pochodzi dokładnie Wasz pieprz?

Z Vangaindrano, na południowym wschodzie Madagaskaru, gdzie nasza rodzina uprawia, zbiera, suszy i sortuje. Cały nasz pieprz i wszystkie nasze przyprawy pochodzą z tego miejsca. Nasza wanilia pochodzi z regionu SAVA, na północnym wschodzie wyspy: dwa regiony, dwa zbiory.

9 Kiedy wysyłane jest moje zamówienie?

Z Francji, w ciągu 48 godzin, z numerem śledzenia. We Francji dostawa jest darmowa od 30 euro zakupów.

Żeby dowiedzieć się więcej

Nasze obszerne artykuły o tym produkcie i jego rodzinie.

Producenci, nie pośrednicy

Nasze zobowiązania

Nasza rodzina uprawia i zbiera

Od zbierania lub zbioru po sortowanie, wszystko odbywa się u nas, w Vangaindrano na południowym wschodzie Madagaskaru. Między naszą ziemią a Twoją kuchnią nie ma nikogo.

Nic więcej w saszetce

Całe ziarna, sortowane ręcznie, bez dodatków i barwników. Saszetka kraft jest zamykana, młynek można uzupełniać.

Od plantatora do Twojej kuchni

Nasze kartony opuszczają Madagaskar zważone i ponumerowane. Z Francji Twoje zamówienie wysyłamy w ciągu 48 h, z numerem przesyłki. Cena bezpośrednio od producenta, bez pośredników.

Newsletter

Otrzymuj nasze aktualności i nowości

Jeden list w miesiącu: zbiory, przepisy i nadchodzące formaty. Nic więcej.

Klikając, zgadzasz się na otrzymywanie naszego newslettera. Możesz zrezygnować w każdej chwili.

Śledź nas