Wołowina smażona z imbirem
Marynowane paski wołowiny smażone na woku z imbirem w proszku i czarnym pieprzem z Madagaskaru. Dla 4 osób, gotowe w około 45 minut.
- Przygotowanie 20 min
- Gotowanie 10 min
- Razem 30 min
- Dla 4 os.
- Poziom trudności Łatwy
Imbir i czarny pieprz z Madagaskaru pochodzą oba z Vangaindrano, na południowym wschodzie wyspy, gdzie nasza rodzina je uprawia. W tym smażonym daniu imbir aromatyzuje marynatę, a czarny pieprz, dodany na końcu gotowania, wnosi swoją ostrość.
Zasada pochodzi z gotowania na woku: małe porcje marynowanego mięsa, obsmażane bardzo szybko na dużym ogniu, aby zachowały swój sok i delikatną teksturę. Ten przepis przygotowuje się dla 4 osób, po 20 minutach marynowania.
Przygotowanie
-
W misce wymieszać paski wołowiny z sosem sojowym, skrobią kukurydzianą, imbirem w proszku Vanille Désiré i połową rozgniecionego czosnku. Odstawić do marynowania na 20 minut w temperaturze pokojowej.
-
Pokroić w cienkie plasterki resztę czosnku i dymki.
-
Rozgrzać olej na woku lub dużej patelni na silnym ogniu. Lekko odsączyć mięso z marynaty i obsmażać je w małych porcjach, 2 do 3 minut, aż lekko się zarumieni. Odłożyć.
-
Na tej samej patelni podsmażyć pokrojony czosnek i dymki przez 2 minuty.
-
Włożyć mięso z powrotem na patelnię, dodać czarny pieprz Vanille Désiré i mieszać 1 minutę na silnym ogniu.
-
Podawać natychmiast, z ryżem.
Mały dodatek, który zmienia wszystko
Obsmażać mięso w małych porcjach, bez przeładowywania patelni: za duża ilość pasków na raz obniża temperaturę oleju, a mięso wtedy puszcza sok, zamiast się rumienić. Dodać czarny pieprz na samym końcu gotowania, aby zachował swój aromat bez przypalenia. Aby dowiedzieć się więcej o tych dwóch przyprawach, przeczytajcie nasze karty imbiru z Madagaskaru i czarnego pieprzu z Madagaskaru . Inne danie z wołowiny z pieprzem, tym razem w skorupce: stek wołowy w skorupce z dzikiego pieprzu . Nasze produkty do tego przepisu: Imbir z Madagaskaru w proszku · Czarny pieprz z Madagaskaru
