Kort antwoord: Een controlecampagne van de Franse DGCCRF over specerijen in poedervorm, gepubliceerd in 2021, vond een afwijking bij 51% van de 181 bezochte bedrijven (importeurs, handelaars, groothandels). De meest voorkomende fraudes: een niet-vermeld vulmiddel, een hogere categorie die werd aangekondigd zonder dat terecht te zijn, of een goedkopere specerij die een duurdere specerij vervangt. Saffraan blijft de meest getroffen specerij.
Fraude met specerijen is geen gerucht: ze is het onderwerp van regelmatige officiële controles, in Frankrijk net als in andere Europese landen. De Franse Directie-generaal voor mededinging, consumentenzaken en fraudebestrijding (DGCCRF) heeft de resultaten gepubliceerd van een campagne gewijd aan specerijen in poedervorm, die een precies beeld geeft van de praktijken die op de markt zijn vastgesteld. Deze pagina vat samen wat dit onderzoek vond, zonder een bepaald merk of verkoper te viseren.
Een campagne gericht op specerijen in poedervorm
Het onderzoek van de DGCCRF richtte zich op gemalen specerijen: saffraan, peper, chilipeper, paprika, kerrie, kurkuma, komijn, koriander, kaneel en gember. Het bezocht 181 bedrijven, voornamelijk importeurs, handelaars en groothandels, om de eerlijkheid van de praktijken en de werkelijke kwaliteit van de op de markt gebrachte specerijen te controleren. In totaal vertoonde 51% van de gecontroleerde bedrijven minstens één afwijking, de helft daarvan gelinkt aan een eenvoudig kwaliteitsgebrek.
De soorten fraude die werden vastgesteld
De controleurs hebben de afwijkingen in meerdere categorieën ingedeeld. Een vervanging van een ingrediënt of een niet-vermeld additief vertegenwoordigde ongeveer een kwart van de vastgestelde gevallen. Een vulstof, uitheems zetmeel, zout, zand, olijfresidu, of een niet-eetbaar deel van de plant zelf, zoals een overmaat aan saffraanmeeldraden, vertegenwoordigde bijna een vijfde. Etiketteringsgebreken, een lager nettogewicht dan aangegeven, een niet-conforme lettergrootte, een onjuiste productnaam, betroffen 17% van de gevallen, en een niet-vermeld allergeen 7% ervan.
Voorbeelden uit het onderzoek
Onder de aangehaalde gevallen werd saffloer, een veel goedkopere bloem, verkocht als saffraan; een soort kurkuma, volgens het onderzoek enkel geschikt voor medicinaal gebruik, werd verkocht voor voedingsconsumptie; kaneel uit China (cassia), met een hoger coumarinegehalte, werd geëtiketteerd als Ceylonkaneel. Dit zijn geen onbeduidende gebreken: een categorie die voor een andere wordt aangekondigd, verandert zowel de betaalde prijs als, soms, de werkelijke samenstelling van het product.
De meest getroffen specerijen
Saffraan blijft, ver voor de rest, de specerij die het meest wordt getroffen door de vastgestelde afwijkingen, met 81% van de gevallen. Daarna volgen peper (59%), paprika en chilipeper (54%), en vervolgens kerrie en kurkuma (41%). Deze percentages betreffen de door deze specifieke campagne gecontroleerde bedrijven, niet de hele specerijenmarkt.
Waarom een correct etiket ook telt voor allergieën
Naast het bedrog over prijs of kwaliteit kan een niet-vermeld ingrediënt een risico vormen voor een allergische persoon. Het onderzoek vermeldt zo afzonderlijke incidenten, buiten Frankrijk vastgesteld, waarbij pinda- of amandeleiwitten werden aangetroffen in producten op basis van komijn of paprika. Dit is een van de redenen waarom de ingrediëntenlijst van een specerij trouw moet blijven aan wat er werkelijk in zit.
Wie wordt gecontroleerd, en waarom
Deze campagne richtte zich vooral op producenten, importeurs, verwerkers en handelaars, dat wil zeggen de schakels in de keten waar een vervanging of verdunning de meeste gevolgen heeft, voordat de specerij in een zakje voor de eindconsument terechtkomt. Een controle op dit niveau maakt het makkelijker om de oorsprong van een afwijking terug te vinden dan wanneer het product al verspreid is over de schappen van veel verkopers.
Het risico bij aankoop beperken
Een abnormaal lage prijs voor een specerij die bekend staat als duur, een kleur of geur die niet overeenkomt met wat men verwacht, of een etiket dat de oorsprong of de exacte soort niet vermeldt, zijn signalen om rekening mee te houden. Onze pagina over kwaliteitsspecerijen kiezen geeft controleerbare criteria bij aankoop, in de winkel of online, zonder een bepaalde verkoper te viseren.
Onze specerijen van Madagaskar
Onze familie verbouwt haar specerijen in Vangaindrano, in het zuidoosten van Madagaskar, en bereidt ze zelf, van graan tot etiket.
- Bekijk de zwarte peper van Madagaskar
- Bekijk de kurkuma van Madagaskar
- Bekijk de kerrie van Madagaskar
Veelgestelde vragen
Wat is fraude met specerijen, concreet?
Dat is, volgens de officiële controles, een vervanging door een niet-vermelde goedkopere ingrediënt, een verdunning door een vulstof zoals zetmeel of zout, of de aankondiging van een hogere categorie dan die van het werkelijke product.
Welke specerij wordt het meest getroffen door fraude, volgens de officiële controles?
Saffraan, met 81% vastgestelde afwijkingen in de campagne van de DGCCRF, gevolgd door peper met 59%.
Kan een niet-vermeld ingrediënt een risico vormen voor een allergische persoon?
Ja, dat is een van de risico's die het onderzoek vaststelde: pinda- of amandeleiwitten werden bijvoorbeeld aangetroffen in producten op basis van komijn of paprika, in incidenten buiten Frankrijk vastgesteld.
Hoe herkent men een kwaliteitsspecerij bij aankoop?
Onze pagina over het kiezen van kwaliteitsspecerijen geeft controleerbare criteria bij aankoop, in de winkel of online, zoals de prijs, de kleur, de geur en de nauwkeurigheid van het etiket.
Het team van Vanille Désiré
