Vakmanschap & producenten
Kort antwoord: Vanille Désiré is een familie van Malagassische producenten. Onze familie teelt de vanille in het noordoosten, in de regio SAVA; de pepers en specerijen komen op hun beurt uit Vangaindrano, in het zuidoosten. Drie generaties bewerken dezelfde percelen, en de weg blijft kort: van de plant tot het pakket gebeurt alles bij ons.
Het vakmanschap is bij ons geen marketingargument: het is het verhaal van een familie en een dorp. Wat u in onze vanillestokjes aantreft, is het resultaat van nauwkeurige gebaren die alleen via het dagelijkse contact worden geleerd.
Het verhaal van Désiré
Alles begint in de jaren 1960 in Vangaindrano. Désiré, een jonge Malagassiër, kijkt hoe zijn vader de vanille in het kreupelhout teelt. Hij leert de gebaren: de rijpe bloem herkennen, op het juiste moment bestuiven, de rijpheid aanvoelen. Niets staat in een handboek: men kijkt toe, doet het na, corrigeert zichzelf. Daarop is het familiebedrijf gebouwd.
Drie generaties producenten
Vandaag wordt het bedrijf geleid door de kinderen en kleinkinderen van Désiré. Elke generatie heeft iets toegevoegd: nauwkeurigheid, organisatie, openheid naar de export, en vooral respect voor de lange tijdslijnen. Vanille laat zich niet haasten.
Van de liaan tot de rijpingskist
Vanille wordt in vijf grote stappen bewerkt: aanplant (3 tot 4 jaar vóór de eerste bloem), handmatige bestuiving (elke bloem, met de hand, binnen een venster van enkele uren), oogst na 9 maanden, blancheren en stoven, gevolgd door rijping in een kist gedurende 6 tot 9 maanden. Elke stap telt; elke stap gebeurt bij ons met de hand.
Waarom handwerk
Geen enkele machine kan het oog en de hand van een ervaren producent vervangen. Vanillestokjes sorteren, de vochtigheid van een kist voelen, het drogen aanpassen aan een vochtigere dag dan verwacht: dit zijn de kleine beslissingen die het verschil maken tussen goede vanille en uitzonderlijke vanille.
Een korte en transparante keten
Het is dezelfde familie van het veld tot het pakket: wij telen, bereiden en verzenden zelf, zonder tussenpersoon of commissionair. De prijs is eerlijk omdat er niemand staat tussen onze grond en uw keuken. De verzending naar Frankrijk gebeurt in beheerste partijen, met een kwaliteitscontrole bij aankomst.
De betrokkenheid bij het dorp
Een deel van onze omzet ondersteunt de dorpsschool. Niet als eenmalig project, maar op lange termijn: schoolbenodigdheden, maaltijden, kleine werkzaamheden. Zo blijven wij verankerd op de plek waar alles begon.
Veelgestelde vragen
Bent u biologisch? Een deel van onze productie is dat. De biologische certificering in Madagaskar is een lang traject, dat wij geleidelijk doorlopen.
Kunt u elk vanillestokje traceren? Ja, tot aan het oogstgebied en de producerende familie.
Zijn bezoeken mogelijk? Wij ontvangen professionele partners ter plaatse, op afspraak. Wij leggen het werk ook regelmatig vast in foto en video.
Om verder te gaan
Ontdek het volledige verhaal van Désiré, en onze Bourbonvanille uit Madagaskar afkomstig uit deze korte keten.
Zie ook: de wiki van Vanille Désiré en de Bourbonvanille Planifolia.
